چطور زرشک (خشک و تازه) را نگهداری کنیم تا در بالاترین حد، کیفیت آن حفظ شده و خراب نشود؟
زرشک تازه را چطور در خانه خشک کنیم؟ (طرز صحیح خشک کردن زرشک)
در این پست به‌صورت 0 تا 100 تمام روش‌هایی که برای نگهداری زرشک خشک و تازه در خانه نیاز دارید را توضیح دادیم. ✌️
ببینید، لذت ببرید و هر جایی سوالی داشتید در نظرات بپرسید، در خدمتتون هستیم. ❤️
فهرست مطالب
زرشک خشک و زرشک تازه را چگونه نگهداری کنیم؟
زرشک بی‌دانه یا زرشک پلویی همان زرشک معروف ایرانی که به یاقوت سرخ شهره دارد. این زرشک، تنها گونه‌ای از زرشک است که در شهرستان قاینات (پایتخت زرشک و زعفران جهان) و استان خراسان جنوبی کاشت می‌گردد.
زرشک بی‌دانه کاربردهای زیادی در آشپزی، صنایع غذایی، صنعت دارویی و سلامت ما انسان‌ها دارد.
لازم است بدانیم که چگونه از این میوه ارزشمند غذایی و دارویی استفاده کنیم که ضمن مصرف، کیفیت و مرغوبیت آن حفظ گردد.
پیش از اینکه به مبحث نحوه نگهداری زرشک بپردازیم، ذکر این نکات ضروری است:
- میوه زرشک سالم باشد.
- میوه باید دور از نور و حرارت باشد.
- زرشک باید در جای خشک و خنک نگهداری شود.
پیرامون نکات بالا، پیشنهاد می‌کنیم ویدئو کوتاه زیر را مشاهده کنید. درواقع علت سیاه شدن زرشک رعایت نکردن موارد داخل ویدئو زیر است، اگر می‌خواهید زرشک سیاه نشود، موارد زیر را رعایت کنید.
اگه زرشک 100% اعلاء و درجه یک لازم داری، ما از قطب تولید زرشک ایران (قائنات)، بهترین زرشک رو مستقیما از کشاورز با تضمین کیفیت و گارانتی برات ارسال می‌کنیم.. سوالی داری همین الان بپرس 09021026927 💚
نحوه نگهداری و خشک کردن زرشک تازه در منزل چگونه است؟
از آنجایی که بسیاری از شما همراهان عزیز سایت باغ ایران این سوال را می‌پرسیدید که چگونه زرشک تازه را در خانه خشک و نگهداری کنیم، ویدئو زیر را آماده کردیم. 💚
در این ویدئو کوتاه مهندس حکیمی نیا، 0 تا 100 توضیح دادند که مراحل خشک کردن زرشک در خانه چگونه است.
همچنین اگر نمی‌دانید زرشک تازه چطور مصرف می‌شود و چه فرآورده‌هایی از آن می‌توان تهیه کرد، پیشنهاد می‌کنیم پست زرشک تازه را چگونه مصرف کنیم را مطالعه کنید. نحوه مصرف و انواع کاربردهای زرشک تازه در این پست بیان شده است.
نگهداری زرشک تازه در یخچال
روش نگهداری زرشک تازه در یخچال بدین‌صورت است:
- میوه‌های زرشک را به‌ملایمت شسته به‌طوری‌که میوه دچار پارگی و آسیب‌دیدگی نگردد
- میوه‌ها را به روی آبکش منتقل نموده و از سطح میوه آبگیری کنید.
- سپس آن‌ها را به درون ظروف پلاستیکی درب دار قرار داده و در یخچال نگهداری نمایید.
درروش نگهداری زرشک تازه در یخچال و سردخانه، اگر زرشک را در دمای مناسب نگهداری کنید، ماندگاری آن حداکثر بین 15 تا 75 روز است.
توجه کنید چنانچه در این فاصله زرشک تغییر رنگ داد یعنی از قرمز به قهوه‌ای تبدیل شد و یا پوست میوه ضعیف شد و دچار لهیدگی شد، تغییر ماهیت داده و از کیفیت آن کاسته گردیده است.
نگهداری زرشک تازه در فریزر
در این روش پس از شستشوی میوه زرشک تازه و خشک‌کردن آن در آبکش، فارغ از هرگونه آسیب‌دیدگی میوه را بسته‌بندی نموده و سپس آن را داخل ظروف پلاستیکی درب دار قرار داده و در فریزر نگهداری می‌نمایند.
هنگام نیاز به‌تناسب مصرف، زرشک را از فریزر خارج کرده، به‌طوری‌که زرشک مانده از حالت فریز شدن خارج نگردد. بدین روش در طول سال، شما زرشک سالم و خوش‌رنگ و باکیفیت خواهید داشت.
همچنین شما می‌توانید با تهیه مربای زرشک تازه، همواره از خواص این میوه فوق‌العاده ارزشمند بهره‌مند شوید.
نگهداری زرشک خشک در یخچال
یکی از بهترین مکان‌های نگهداری برای جلوگیری از سیاه شدن زرشک، یخچال است.
زرشک خشک‌شده را جهت در امان بودن از رطوبت بهتر است که داخل کیسه نخی ریخته و سپس همراه با کیسه به درون ظروف پلاستیکی درب دار قرار دهید و آن را در یخچال قرار دهید. نگهداری زرشک خشک در یخچال تا یک سال قدرت ماندگاری دارد.
بنا به نیاز، به‌تدریج می‌توانید زرشک را از یخچال خارج کرده و استفاده نمایید.
همچنین زرشک خشک را می‌توانید داخل فریزر نیز نگهداری نمایید.
نگهداری زرشک خشک در منزل
چنانچه به علت حجم بالای زرشک امکان نگهداری آن در یخچال و فریزر فراهم نیست، بسته‌های زرشک را باید درجایی قرار دهید که خشک، خنک، دور از نور و حرارت باشد.
اگر زرشک در معرض نور و حرارت قرار گیرد با فعالیت آنزیم‌ها باعث فعل‌وانفعالات شیمیایی در زرشک شده و با تغییر رنگ آنتوسیانین‌ها زرشک تغییر ماهیت داده و از قرمز به قهوه‌ای تبدیل می‌شود و از کیفیت و مرغوبیت زرشک کاسته می‌گردد.
امیدواریم که از این مقاله سایت باغ ایران لذت برده باشید. در ادامه پیشنهاد می‌کنیم مقاله‌های مرتبط و مفید زیر را هم بخوانید.
همچنین با مراجعه به صفحه قیمت زرشک اعلا در فروشگاه اینترنتی باغ ایران، می‌توانید زرشک پفکی درجه یک قائنات را به‌صورت مستقیم از کشاورز تهیه نمایید. ما تولید کننده زرشک در شهرستان قائنات (پایتخت زرشک و زعفران جهان) هستیم.
ضمنان چنانچه پیرامون زرشک، هرگونه سوالی دارید می‌توانید در نظرات بپرسید. ما در اسرع وقت پاسخگوی شما همراهان عزیزمان هستیم.
ضمن رعایت نکاتی که داخل متن این مقاله گفته شد، بهترین مکان نگهداری زرشک خشک و تازه داخل فریز است.
بله، اگر مواردی که در ویدئو موجود در این پست پیرامون شرایط نگهداری زرشک گفته شد را رعایت نکنید از کیفیت زرشک کاسته شده و به‌تدریخ خراب می‌شود. ضمنا حداکثر زمان استاندارد نگهداری زرشک خشک یا تاریخ انقضای زرشک 1 سال است.
معمولا زمانی که طعم زرشک بیش از حد تلخ شده و تغییر رنگ می‌دهد فاقد خاصیت بوده و نباید از آن استفاده کنید.
در پاسخ به این سوال که با زرشک سیاه شده چه کنیم باید گفت زرشک سیاه شده فاقد خواص زرشک بوده و بهتر است برای حفظ سلامتی خود آن را استفاده نکنید و دور بریزید و به جای آن از زرشک امسالی و مرغوب استفاده نمایید. برای تهیه زرشک اعلا می‌توانید به فروشگاه سایت ما مراجعه نمایید و زرشک 100% مرغوب قائنات را با تضمین کیفیت دریافت کنید.
🔥 فرصت تخفیف رو از دست نده 🔥
20 هزار تومان تخفیف برای سبدهای بالای 150 هزار تومان. کد تخفیف: topcopon1
قیمت اصلی 149,000 تومان بود.129,000 تومانقیمت فعلی 129,000 تومان است.
قیمت اصلی 95,000 تومان بود.79,500 تومانقیمت فعلی 79,500 تومان است.
قیمت اصلی 189,000 تومان بود.169,000 تومانقیمت فعلی 169,000 تومان است.کیلوگرم
قیمت اصلی 745,000 تومان بود.670,000 تومانقیمت فعلی 670,000 تومان است.
سلام
آیا زرشک تازه خراب میشه؟ بعد از چه مدت؟
سلام
وقت بخیر
بله چون زرشک تازه بیشتر از آب تشکیل شده فساد پذیره و بهتره که داخل فریز نگهداری کنین، اگه میخواین در طول سال ازش استفاده کنین.
زرشک خشک رو کجا نگهداری کنیم بهتره؟
سلام و درود
وقتتون بخیر
همانطور که داخل مقاله اشاره شد، بهتره که داخل یخچال یا فریز نگهداری کنین و داخل ترجیحا داخل ظرفی باشه که نور رو عبور نده.
من زرشک خشک رو معمولا داخل یخچال نگهداری نمیکردم و سیاه میشد الان متوجه شدم برعکس عمل کردم 😁
سلام
انشاالله از این به بعد دیگه می‌دونید دستورالعمل درست نگهداری زرشک به چه شکل هست و با این توضیحات همواره زرشک خوش رنگ و سالم خواهید داشت.
البته همواره می‌تونید از فروشگاه باغ ایران زرشک خوش رنگ و سالم رو تهیه کنید.
به همین شکل از زرشک رو نگهداری کنیم سیاه نمیشه؟ کلا علت سیاه شدن زرشک چیه؟
سلام و درود
خیر مشکلی پیش نمیاد، درواقع بهترین حالت‌هایی که می‌تونید زرشک رو نگهداری کنید تا سیاه نشه، همین روش‌ها هست.
دلایل سیاه شدن زرشک هم در مقاله عنوان شد که غالبا به خاطر این هست که زرشک مقابل نور و.. قرار میگیره.
تا جایی که امکانش هست زرشک رو در یک مکان تاریک نگهداری کنید.
با آرزوی تندرستی و سلامتی
سلام خوبین زرشک وقتی خشک میشه آیا وزن آن تغییر می‌کنه …و کمتر میشه ..
سلام و درود
ممنونم
بله، زرشک تازه که مطمئنا بعد از خشک شدن وزنش کمتر خواهد شد. اما اگه منظورتون زرشک خشکه چون این زرشک در حالت عادی و استاندارد مقدار کمی رطوبت داره، در صورتی که در محیط خیلی گرم و خشک قرار بگیره و کاملا خشک بشه، به شکلی که بعد از فشار دادن پودر بشه، امکان کاهش وزنش به مقدار کم هست.
کماکان سوالی بود در خدمتیم.
با آرزوی بهترین‌ها