زعفران سفید (ریشه زعفران) چیست؟

همان‌طور که احتمالا می‌دانید زعفران از دو قسمت متصل‌به‌هم تشکیل‌شده است، یعنی از رشته‌های قرمزرنگ زعفران که به آن کلاله یا سرگل می‌گوییم و قسمت سفیدی (خامه) یا ریشه که بانام‌های زعفران ریشه، سفیده زعفران، ریشه زعفران، خامه زعفران و یا زعفران سفید شناخته می‌شود.

هنگام فرآوری زعفران، قسمت مرغوب و باکیفیت که همان رشته‌های قرمزرنگ است، از قسمت سفیدی جداشده و هریک جداگانه بسته‌بندی می‌شوند.

اگر سفیدی و قرمزی زعفران به یکدیگر متصل باشند، به آن زعفران دخترپیچ می‌گوییم که برای آشنایی بیشتر با انواع زعفران موجود در بازار، پیشنهاد می‌کنیم به مقاله انواع زعفران در سایت باغ ایران مراجعه کنید.

زعفران سفید چه خواصی دارد؟ 

شاید جالب باشد بدانید خواص زعفران سفید، تقریباً مشابه خواص کلاله زعفران هست، اما فاقد رنگ‌دانه (کروسین) بوده و قدرت رنگ دهی ندارد. همچنین ارزش غذایی آن نسبت به کلاله کمتر است.

مصرف ریشه زعفران به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و موجب تقویت دستگاه قلب و عروق، درمان افسردگی، نشاط‌آوری و… می‌شود.

کاربرد‌های ریشه زعفران

اگرچه زعفران سفید (خامه) فاقد رنگ‌دانه‌های کاروتنوئیدی است و قدرت رنگ دهی ندارد، اما ازنظر اقتصادی مقرون‌به‌صرفه است و در مواردی که هدف رنگ دهی نیست، بلکه طعم دهی به مواد خوراکی مدنظر هست، می‌توان از ریشه زعفران استفاده کرد.

البته لازم به ذکر است از آنجایی که معمولا داخل ریشه کمی زعفران قرمز هم وجود دارد، اندکی رنگ رنگدهی دارد.

ریشه زعفران در صنایع دارویی، لوازم‌آرایشی، قنادی و شیرینی‌پزی و در آشپزی برای تهیه شربت و دمنوش زعفران و انواع غذاها نظیر سوپ و… مورداستفاده قرار می‌گیرد.

خرید ریشه زعفران اصل از کشاورزان

از آنجایی که ما در قائنات (پایتخت زعفران جهان) حضور داریم، ریشه‌های زعفران را پس از فصل برداشت زعفران، مستقیما از کشاورزان مورد اطمینان تهیه می‌کنیم و در این بین هیچ واسطه‌ای نیست. همچنین بخشی از ریشه‌ها برای بررسی و اطمینان از کیفیت به آزمایشگاه ارسال می‌شوند.

پس اگر قصد خرید خامه زعفران مرغوب دارید، می‌توانید هم‌اکنون سفارش خود را ثبت نمایید.

همچنین برای خرید انواع زعفران، می‌توانید به صفحه خرید زعفران مراجعه کنید.

قیمت ریشه زعفران چگونه تعیین می‌شود؟

عوامل مختلفی در تعیین قیمت ریشه زعفران نقش دارند که از جمله آن‌ها می‌توان به کیفیت ریشه، میزان قرمزی موجود در ریشه و اصالت آن اشاره کرد. هنگامی که از برخی کشاورزان ریشه تهیه می‌کنیم آنقدر قرمز می‌زند که مشخص است کلاله زیادی در آن موجود است و طبعا این نوع ریشه زعفران از قیمت بالاتری برخوردار خواهد بود.

تقلب به کمک زعفران سفید

تصور نکنید که زعفران سفید (ریشه) چون ریشه است در آن تقلب نمی‌شود! هم در ریشه تقلب صورت می‌گیرد و ممکن است در کنار زعفران سفید موارد مشابه دیگری مثل ریشه ذرت اضافه کنند و هم بواسطه زعفران سفید تقلب صورت می‌گیرد.

زعفران سفید به خاطر قیمت پایین آن، توسط سودجویان برای تقلب نیز استفاده می‌شود.

پیشنهاد می‌شود مقاله تشخیص تقلب در زعفران را در سایت باغ ایران مطالعه کنید. سودجویان زعفران سفید را با خود زعفران رنگ نموده و آن را به‌عنوان زعفران سرگل و باقیمت بسیار بالاتر می‌فروشند.

با خرید ریشه زعفران از باغ ایران، این اطمینان را به شما می‌دهیم که محصولی اصیل و مرغوب دریافت کنید. همچنین در بحث قیمت ریشه زعفران، می‌توانید مشاهده کنید که قیمت این محصول در فروشگاه باغ ایران، قیمتی کاملا رقابتی است. قیمت مناسب در کنار کیفیت عالی ازجمله مهم‌ترین مزایای خرید ریشه زعفران از فروشگاه باغ ایران می‌باشد.

✅ درصورت بروز هرگونه مشکل در فرایند خرید و یا درصورتی که نیاز به مشاوره و راهنمایی داشتید، می‌توانید از طریق یکی از روش‌های ارتباطی موجود در صفحه تماس با ما با ما در ارتباط باشید.