آشپزی 👩🏻‍🍳, زرشک

طرز تهیه کوکو سبزی با زرشک و گردو

طرز تهیه کوکو سبزی با زرشک

کوکو سبزی ازجمله غذاهای محبوب و سالم ما ایرانیان است که دستور پخت بسیار راحتی داشته و البته دستور پخت های بسیار متنوعی نیز دارد.

اگر قصد دارید کوکو سبزی را کمی مجلسی کنید، در این مقاله طرز تهیه کوکو سبزی با زرشک و گردو را به شما آموزش می‌دهیم که باعث مجلسی‌تر شدن این غذا می‌شود.

ضمن اینکه مصرف بیشتر گردو و زرشک در وعده‌های غذایی باعث سلامتی بیشتر خواهد شد. در این رابطه پیشنهاد می‌کنیم پست خواص زرشک را نیز مطالعه کنید تا با این معجزه طبیعت بیشتر آشنا شوید. 💚

فهرست مطالب

طرز تهیه کوکو سبزی با زرشک و گردو چگونه است؟

همان‌طور که در ابتدای این مقاله اشاره شد، چنانچه بخواهیم کوکو سبزی را مجلسی پسند و مقوی‌تر تهیه کنیم به ترکیبات آن زرشک و مغز گردو اضافه می‌کنیم. در ادامه مواد لازم برای تهیه این کوکوی خوشمزه را معرفی می‌کنیم.

مواد لازم جهت تهیه کوکو سبزی با زرشک و گردو

مواد لازم جهت تهیه این کوکو که در ادامه عنوان می‌شود برای تقریبا 4 نفر مناسب است. می‌توانید با توجه به تعداد نفرات مقدار آن را کم یا زیاد کنید.

سبزی کوکویی (تره، جعفری، گشنیز، شوید)
نیم کیلو
توجه: میزان تره دو برابر سبزی های دیگرباشد.
ریحان خشک
یک قاشق غذاخوری
آویشن
نصف قاشق غذاخوری
تخم‌مرغ
4 عدد
مغز گردو خرد شده
به مقدار لازم
زرشک
دو قاشق غذاخوری
روغن مایع مخصوص سرخ کردن
به مقدار لازم
آرد سفید
دو قاشق غذاخوری
نمک، زردچوبه، فلفل‌سیاه
به مقدار لازم
پیاز رنده شده
به مقدار لازم
سیر رنده شده
4 حبه
توجه: بنا به ذائقه‌تان، می‌توانید سیر و پیاز رنده شده اضافه کنید و یا از آن صرف نظر نمایید.

همچنین درصورتی‌که نیاز به خرید اینترنتی زرشک درجه یک قائنات داشتید، می‌توانید به صفحه خرید زرشک مراجعه کنید. ما در باغ ایران، بهترین زرشک را از باغ‌های خودمان و کشاورزان مطمئن طرف قرارداد تقدیمتان می‌کنیم.

دستور تهیه کوکو سبزی مجلسی با زرشک و گردو

مرحله اول

ابتدا سبزی‌ها را تمیز و بشویید، سپس آنها را داخل آبکش ریخته تا آب آن گرفته شود. بعدازآن سبزی‌ها را ساطوری و خُرد می‌کنیم.

مرحله دوم

تخم‌مرغ، نمک، فلفل، زردچوبه، آویشن، ریحان خشک را در ظرفی بریزید و با همزن هم بزنید تا کاملاً ترکیب شود، ضمناً هرچه بیشتر هم بزنید کوکوی شما بهتر و پوک‌تر خواهد شد.

همچنین برای پفکی شدن کوکو بهتر است مقداری ماست یا یک قاشق چای‌خوری به کینگ پودر به مخلوط اضافه کنید.

در این مرحله به‌دلخواه می‌توانید پیاز، پیازچه و سیر رنده شده را به ترکیب اضافه نمایید.

آرد را در این مرحله اضافه کرده و هم می‌زنیم تا کاملاً مخلوط شود.

مرحله سوم

سبزی‌های کوکویی را در ماهی‌تابه جداگانه ریخته و مقدار کمی روغن اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم تا آب آن تبخیر شود.

دقت کنید هدف تبخیر آب سبزی‌هاست، از سرخ کردن زیاد سبزی که باعث  تیره‌رنگ شدن سبزی و کاهش کیفیت آن می‌شود جلوگیری کنید.

پس از تبخیر آب و سرخ کردن مختصر صبر می‌کنیم تا سبزی خنک شود.

مرحله چهارم

پس از خنک شدن سبزی‌ها آن را به درون مخلوط حاوی تخم‌مرغ‌ها که از قبل آماده کردیم ریخته و هم می‌زنیم تا خوب ترکیب شود.

حال که مایه کوکو سبزی آماده شد برای پخت آماده می‌شویم.

مرحله پنجم

یک ماهی‌تابه مناسب انتخاب کنید و بر روی شعله ملایم گاز قرار دهید. مقداری روغن بریزید تا سرخ شود چون اگر روغن سرخ  نشود و مایه کوکو را به داخل آن بریزید به کف ماهی‌تابه می‌چسبد و موقع برگرداندن کوکو مشکل ایجاد می‌شود. 

پس از سرخ شدن روغن نصف مایه کوکو را به درون ماهی‌تابه ریخته و با پشت قاشق باضخامت مناسب صاف نمایید.

دقت کنید قطر مواد حدود 2 تا 3 سانتیمتر بیشتر نشود و حرارت نیز ملایم باشد، حرارت زیاد باعث می‌شود روی کوکو زود سرخ شود، درحالی‌که مغز آن خام است.

مرحله ششم

بعد از گذشت حدود 2 تا 3 دقیقه زرشکی را که از قبل شسته و آماده کرده‌اید و همچنین گردوی خُرد شده را روی کوکو بریزید و بقیه مایه کوکو را اضافه کرده و روی آن صاف نمایید.

مرحله هفتم

بعد از ریختن لایه دوم کوکو درب ماهی‌تابه را بسته و اجازه دهید تا پس از مدت‌زمان حدود 10 دقیقه که خودش را گرفت با کمک کفگیر برش زنید و برگردانید تا طرف دیگر کوکو بپزد.

در زمان برگرداندن مقداری روغن اضافه کنید و درب ظرف را نبندید، چون کوکو خمیر می‌شود.

درجه حرارت را به‌تدریج کم کنید تا کوکوی شما برشته شود. بعد از حدود یک ربع کوکوی شما آماده است.

پس از آماده شدن آن را به درون ظروف موردنظرتان انتقال دهید.

درنهایت می‌توانید با گوجه‌فرنگی، سس کچاپ، خیار شور، فلفل سبز و… کوکو را تزئین و با نان میل کنید.

نکات مهم که در تهیه کوکو سبزی باید بدانیم

  • مایه کوکو را در داخل روغن سرخ‌شده بریزید تا به کف ظرف نچسبد و موقع برگرداندن راحت صورت گیرد.
  • برای انسجام بیشتر، مایه کوکو و جلوگیری از وارفتن یک قاشق غذاخوری شیر به مایه کوکو اضافه کنید.

جمع‌بندی

کوکو سبزی با زرشک و گردو یک کوکوی مجلسی و سنتی است که از آن می‌توانید به‌عنوان شام و یا در مهمانی‌ها استفاده کنید.

هدف ما از آموزش تهیه کوکو سبزی با زرشک و گردو این بود تا با مصرف گردو و زرشک که یک گیاه دارویی است، بتوانید از خواص آن‌ها بهره‌مند شده و زندگی سالم‌تری را تجربه نمایید.

همچنین در ادامه پیشنهاد می‌کنیم مقاله طرز تهیه دمنوش عناب و زرشک را نیز مطالعه کنید. در این مقاله نحوه تهیه این دمنوش آرامش‌بخش که برای سلامتی و داشتن خوابی آرام بسیار مفید هست، آموزش داده شده است.

ضمنا اگر مایلید همواره صبحانه‌ای مفید مصرف کنید، مقاله‌های طرز تهیه مربای زرشک و نحوه تهیه مربای انجیر نیز می‌توانند برایتان کاربردی باشند.

باغ ایران، حامی زندگی سبز و سالم ایرانیان 💚

به این مقاله چه امتیازی می‌دین؟

برای امتیاز دادن روی ستاره‌های زیر کلیک کنین 😊

میانگین امتیاز: 4.3 / 5. تعداد افرادی که امتیاز دادن: 4

تاکنون کسی به این مقاله امتیاز نداده، می‌تونین اولین نفر باشین. 😉

بازگشت به لیست

2 دیدگاه در “طرز تهیه کوکو سبزی با زرشک و گردو

  1. بهنوش گفت:

    چه جالب فکر نمی کردم کوکو سبزی رو هم میشه مجلسی تر درست کرد با این ترکیب
    حتما امتحان میکنم به نظرم متفاوت و سوپرایز کننده هست

    1. باغِ ایران گفت:

      سلام
      بله ترکیب زرشک و گردو کوکو سبزی رو هم مجلسی‌تر و هم مقوی‌تر می‌کنه، حتما پیشنهاد می‌کنم درست کنید و لذتشو ببرین 🙂

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *