تفاوت زرشک پفکی و دانه اناری چیست؟

تفاوت زرشک پفکی و دانه اناری چیست؟

برای آشنایی با فرق بین زرشک پفکی و دانه اناری ابتدا لازم است تا با انواع روش برداشت زرشک آشنا شوید.

روش‌های برداشت زرشک

دو روش برداشت زرشک در مناطق زرشک خیز معمول و متداول است.

1- روش برداشت خوشه و یا شاخه

در این روش خوشه‌ها با دست چیده شده و یا توسط قیچی شاخه‌های حامل زرشک از درخت قطع گردیده، جمع‌آوری‌شده و داخل کارتن‌های مقوایی یا چوبی ریخته به محل خشک‌کردن انتقال می‌دهند.

زمانی که زرشک به این صورت برداشت می‌شود، دانه‌های آن سالم و دچار آسیب‌دیدگی یا پارگی نمی‌شود و بهترین روش برداشت زرشک است.

با خشک‌کردن میوه زرشک حاصل از این روش برداشت، زرشک پفکی حاصل می‌شود.

2- روش برداشت به‌وسیله ضربه زدن

این روش معمولا برای افزایش سرعت کار و جلوگیری از خسارات بارندگی‌ها به باغات و خطر ریزش میوه‌ها و… انجام می‌شود.

برای این کار ابتدا پارچه‌های برزنتی تمیز زیر درختان پهن می‌کنند و سپس با ضربه زدن به شاخه‌ها موجب ریزش میوه می‌شوند.

درنهایت میوه‌های زرشک را جمع‌آوری کرده و داخل کارتن‌ها می‌ریزند و سپس به جایگاه خشک‌کردن انتقال می‌دهند.

با خشک‌کردن زرشک حاصل از این روش، زرشک دانه اناری حاصل می‌گردد.

حالا بیایید به‌صورت دقیق‌تر ویژگی‌ها و تفاوت زرشک پفکی با دانه اناری را بررسی کنیم.

فرق زرشک دانه اناری با پفکی

زرشک پفکی:

• برداشت زرشک با دست انجام می‌شود.
• میوه‌های زرشک سالم و بدون پارگی است.
• در سایه، دور از آفتاب و در شرایط  و مکان مناسب خشک می‌گردد.
• نیاز به سوله و مکان مناسب که شرایط تهویه و حفاظتی فراهم گردیده باشد هست.
• تهیه این نوع زرشک مستلزم صرف نیروی انسانی، هزینه و وقت زیاد است.
• میوه‌ها سالم و بادکنکی هستند.
• رنگ میوه‌ها قرمز و یکدست است.
• در فرایند فرآوری کاملا کیفیت و مرغوبیت میوه زرشک حفظ می‌شود.
• قیمت زرشک پفکی، از انواع دیگر زرشک مانند زرشک دانه اناری و زیر تالاری بالاتر است.

برای تهیه زرشک پفکی درجه یک قائنات می‌توانید به صفحه قیمت زرشک پفکی اعلا مراجعه نمایید.

زرشک دانه اناری:

• برداشت زرشک با ضربه زدن انجام می‌شود.
• معمولا میوه‌ها آسیب‌دیده و دچار پارگی می‌شوند.
• عموما زیر نور آفتاب خشک می‌شود.
• رنگ زرشک قرمز کم‌رنگ و گاهی زرد و یا قهوه‌ای می‌شود به علت پارگی برخی از میوه‌ها. پارگی  در میوه‌ها نمایان است.
• کیفیت و مرغوبیت آن، پایین‌تر از زرشک پفکی هست.
• قیمت زرشک دانه اناری ارزان‌تر از زرشک پفکی است.

این بود از تفاوت زرشک اناری و پفکی، امیدواریم لذت برده باشید. البته نوع دیگری از زرشک هم به نام زرشک زیر تالاری وجود دارد.

برای آشنایی با زرشک زیر تالاری و یا مشاهده فیلم تفاوت انواع زرشک می‌توانید به پست آشنایی با انواع زرشک موجود در بازار مراجعه نمایید.

میوه زرشک با توجه به اینکه 80% ترکیبات آن از آب تشکیل‌شده، باید بلافاصله پس از برداشت، فرآوری گردد یا در شرایط مناسب صنعتی یا سنتی خشک شود.

عمده‌ترین روش تولید و نگهداری زرشک، تولید زرشک به‌صورت پفکی است. زرشک پفکی کاربرد صادراتی دارد و به‌عنوان زرشک صادراتی نیز شناخته می‌شود.

در فرآیند برداشت وقتی میوه به روش ضربه زدن برداشت می‌شود دچار آسیب‌دیدگی و پارگی شده و سپس آنزیم‌های داخل آن فعال و با تغییرات شیمیایی انجام‌شده موجب تغییر رنگ آنتوسیانین‌ها گردیده و میوه از رنگ قرمز به رنگ قهوه‌ای تیره تغییر رنگ می‌دهد و درنتیجه از کیفیت و مرغوبیت زرشک کاسته می‌گردد.

این بود از تفاوت زرشک پفکی و اناری؛ ضمنا برای خرید انواع زرشک به‌صورت مستقیم از کشاورز، می‌توانید به صفحه خرید زرشک در فروشگاه باغ ایران مراجعه نمایید.

در ادامه نیز پیشنهاد می‌کنیم حتما پست خواص زرشک را بخوانید تا با فایده‌های شگفت‌انگیز این میوه دارویی آشنا شوید.