آشپزی 👩🏻‍🍳, زرشک

طرز تهیه مربای زرشک تازه به‌صورت خانگی (راهنمای جامع)

طرز تهیه مربای زرشک

زرشک یکی از پرخاصیت‌ترین میوه‌های ایران است که بیش از 100 نسخه درمانی دارد و به همین دلیل ما باید در وعده‌های غذایی خود از میوه این گیاه دارویی استفاده کنیم. برای آشنایی بیشتر با فواید زرشک می‌توانید مقاله خواص زرشک را مطالعه کنید.

در این پست قصد داریم طرز تهیه مربای زرشک که یکی از رایج‌ترین مرباهای موجود در سفره ایرانیان هست را به شما هم‌وطنان عزیز آموزش می‌دهیم تا در فصل زرشک تازه بتوانید نسبت به تهیه مربا زرشک اقدام کنید.

همچنین لازم به ذکر است که در فصل برداشت زرشک (یعنی اوایل تا اواسط پاییز) می‌توانید با مراجعه به فروشگاه باغ ایران نسبت به تهیه زرشک تازه اقدام کنید. ضمنا از طریق صفحه خرید زرشک نیز در هر لحظه می‌توانید انواع زرشک پفکی و دانه اناری را به‌صورت آنلاین سفارش دهید.

تهیه مربا، فرآیند و نوعی روش نگهداری محصولات میوه‌ای است که مدت ماندگاری میوه‌ها را بالا برده و از قدیم مرسوم است.

مربای زرشک یکی از فرآورده‌های زرشک بوده که با ترکیبی از میوه تازه زرشک و شیرین کننده‌ها نظیر شکر و افزودنی‌های مجاز دیگر، تحت شرایط دمایی مناسب حاصل می‌گردد.

مربای زرشک به دو صورت صنعتی و سنتی تولید می‌شود. در این جا ما طرز تهیه مربا به روش سنتی و خانگی را توضیح می‌دهیم.

مواد لازم برای تهیه مربای زرشک

برای تهیه مربا زرشک، ابتدا لازم است تا مواد زیر را تهیه کنید.

زرشک بی‌دانه تازه
3 کیلوگرم
شکر
4 کیلوگرم
وانیل
5 گرم
هل و گلاب
به مقدار لازم
آب
6 لیوان

دستور پخت مربا زرشک

  1. ابتدا زرشک تازه را پاک کرده و آن را بشویید. سپس میوه‌های زرشک را در آبکش قرار داده تا آب آن گرفته شود.
  2. در مرحله بعد لازم است تا آب را روی شعله ملایم قرار داده و شکر را به آن اضافه کنیم تا به جوش و به قوام آید.
  3. سپس زرشک تازه را در شربت ریخته تا جوش بزند. (دقت کنید جوشیدن زیاد زرشک موجب تغییر رنگ می‌شود)
  4. در این مرحله، پس از به قوام رسیدن مربا، افزودنی‌هایی مانند هل، گلاب و وانیل را می‌توانید به آن اضافه کنید.
  5. شعله را خاموش نموده و زرشک را دم می‌کنیم.
  6. پس از سرد شدن، مربا را در ظروف شیشه‌ای ریخته و در جای سرد و خنک (یخچال) نگهداری می‌کنیم.

این هم مربای زرشک ما که با همین دستور پخت آماده کردیم:

طرز تهیه مربای زرشک تازه

نکات تکمیلی

  • برای اینکه میوه‌های زرشک سالم بمانند بهتر است که مربا را زیاد هم نزنید تا دانه‌ها سالم بمانند.
  • مربا را زیاد نجوشانید چون ممکن است باعث شکرک زدن شود.
  • افزودن کمی آبلیمو در انتهای کار می‌تواند از شکرک زدن جلوگیری کند. (البته ضروی نیست چون این مربا ذاتا ترش است ولی به‌صورت کلی در انواع مربا از آبلیمو برای جلوگیری از شکرک زدن استفاده می‌کنند)

امیدواریم که از این مقاله لذت برده باشید و با مصرف مربای زرشک همواره یک صبحانه مقوی و پرخاصیت مهمان سفره خانه‌های خوبتان باشد.

در ادامه پیشنهاد می‌کنیم مقاله نحوه تهیه دمنوش عناب و زرشک را نیز بخوانید، چراکه می‌توانید با ترکیب زرشک و عناب یک دمنوش آرامش‌بخش درست کنید.

شخصا با مصرف این دمنوش خواب عمیقی را تجربه می‌کنم. همچنین بسیاری از متخصصان طب سنتی این دمنوش را برای درمان کبد چرب و برای لاغری تصویه می‌کنند.

اگر از این دمنوش لذت بردید و کماکان علاقه‌مند بودید از فراورده‌های مختلف و متنوع زرشک استفاده کنید، ضروری است که ویدئو طبع زرشک را نیز ببیند. در این ویدئو توضیح داده شده است که زرشک چه طبعی دارد و مصلح‌های آن چیست.

با شناخت طبع زرشک و مصلح‌هایی که دارد، می‌توانید آن را متناسب با مزاجتان مصرف کنید تا همواره سالم و تندرست بمانید و از نهایت خواص زرشک نیز بهره‌مند شوید.

ضمنا اگر مایل بودید، توصیه می‌کنیم مقاله نحوه تهیه مربای انجیر را نیز بخوانید، از انجیره تازه هم می‌توان یک مربای خوشمزه و پرخاصیت تهیه کرد.

به این مقاله چه امتیازی می‌دین؟

برای امتیاز دادن روی ستاره‌های زیر کلیک کنین 😊

میانگین امتیاز: 4.4 / 5. تعداد افرادی که امتیاز دادن: 9

تاکنون کسی به این مقاله امتیاز نداده، می‌تونین اولین نفر باشین. 😉

بازگشت به لیست

4 دیدگاه در “طرز تهیه مربای زرشک تازه به‌صورت خانگی (راهنمای جامع)

  1. زهرا گفت:

    سلام
    فیلم آموزش تهیه مربا زرشک هم می ذارید؟

    1. باغِ ایران گفت:

      سلام و درود
      وقت بخیر
      بله در فصل زرشک تازه انشالله ویدئو آموزشی هم تهیه می‌کنیم، همه جوره همراه شما عزیزان هستیم 🙂

  2. یلدا گفت:

    علت سیاه شدن مربای زرشک چیه؟

    1. باغ ایران گفت:

      سلام و عرض ادب
      احتمالا زیاد گذاشتید جوش بخوره، بخش توضیحات تکمیلی در این مقاله رو بخونید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *