بهترین برنج ایرانی کدام است؟ در چه شهرهایی بهترین برنج کشت می‌شود؟ کدام برنج عطر بیشتری دارد؟
در این مقاله به‌صورت دقیق و جامع به بررسی و معرفی بهترین برنج ایرانی می‌پردازیم. پیشاپیش امیدواریم که لذت ببرید. 💚
فهرست مطالب
بهترین برنج ایرانی کدام برنج است؟
معیارهای زیادی در تشخیص بهترین برنج ایرانی دخیل هستند. ما ایرانی‌ها اصولاً برنجی را که خوش پخت باشد، در حین پخت خوب ری کند (قد بکشد)، خوش عطروطعم باشد و زیر دندان حالت نرم و پنبه‌ای داشته باشد، بهترین نوع برنج ایرانی می‌دانیم. به‌علاوه دانه‌های آن باید همگی یکدست و هم‌اندازه باشند. کیسه برنجی که درون خود دانه‌هایی با تفاوت ظاهری زیاد و غیر یکدست دارد، از مرغوبیت کافی برخوردار نیست.
قبل از بررسی موارد ذکرشده در مورد انواع برنج ایرانی باید گفت که برنج‌های ایران در سراسر جهان از کیفیت بالایی برخوردار هستند.
گونه‌های مختلفی از برنج در بازار وجود دارند. هرگونه ویژگی‌های خاص خود را داراست و حداقل در یکی از معیارهای انتخاب بهترین گونه، امتیاز بالایی کسب می‌کند. اما بعضی از انواع گونه‌های برنج به دلیل کیفیت بالای پخت خود محبوبیت بیشتری نزد مصرف‌کنندگان دارند که در ادامه به بررسی و معرفی آن‌ها خواهیم پرداخت.
بهترین برنج عطری ایرانی کدام برنج است؟
در بین اسامی برنج‌های گوناگون حتماً نام طارم به گوشتان خورده است. برنج طارم انواع مختلفی ازجمله طارم هاشمی، طارم دم سیاه، طارم عطری، طارم محلی و… دارد.
برنج طارم را معمولاً به‌عنوان عطری‌ترین برنج ایرانی می‌شناسند. اگر در خانه‌ای مهمان بودید و بوی برنج در حال پخت شما را از خود بیخود کرد، به‌احتمال‌زیاد صاحب‌خانه از برنج طارم عطری استفاده کرده است. خاستگاه این نوع برنج شهرستان طارم استان زنجان بوده ولی امروزه بیشتر در استان مازندران و گیلان کشت می‌شود.
از انواع خوش عطر برنج طارم می‌توان به طارم محلی و طارم عطری اشاره کرد. برنج طارم محلی از پرمصرف‌ترین گونه‌هاییست که در استان‌های شمالی کشت می‌شود و یکی از بهترین آن‌ها طارم محلی شهر فریدون‌کنار هست. عطر این نوع برنج حتی از برنج هاشمی هم بالاتر است. برای آشنایی بیشتر با تفاوت برنج طارم و هاشمی، می‌توانید پست فرق برنج هاشمی با طارم را بخوانید.
طارم‌های کشت دوم نسبت به اولین کشت‌ها، عطر قوی‌تری دارند. برنج کشت دوم برنجی است که بلافاصله پس از برداشت برنج در کشت اول، کشت می‌شود. در این حالت خاک را به‌سرعت برای کشت بعدی آماده می‌کنند.
بهترین برنج ایران برای کدام شهر است؟
از دیرباز نام استان‌های شمالی کشور ما با کشت برنج و شالیزارها گره خورده است. در استان‌های دیگر ازجمله استان‌های جنوبی مثل خوزستان هم برنج کشت می‌شود. اما برنج‌های شمال کیفیت بالاتری دارند. برنج، گیاهی است که برای رشد خود نیاز به میزان زیادی آب دارد. استان‌های شمالی هم ازنظر بارندگی و حاصلخیزی خاک در وضعیتی عالی قرار دارند.
گیلان و مازندران در مورد گونه‌های هاشمی و طارم بیشترین مساحت زیر کشت را دارند. در گیلان، عمده کشت برنج به شهرهای فومن، شفت، رشت و صومعه‌سرا محدود می‌شود.
شهرستان‌های بابل، بابلسر، فریدون‌کنار و محمودآباد در استان مازندران، ازنظر تولید برنج رتبه اول را دارا هستند. یکی از بهترین برنج‌های ایران مربوط به طارم محلی شهر فریدون‌کنار است.
طارم محلی دانه‌های کشیده با رنگ سفید مایل به کرم دارد. این برنج پس از پخت حالتی بسیار نرم دارد و بافت آن سبک است.
کدام برنج ایرانی خوش پخت‌تر است؟
ازنظر کیفیت پخت، برنج هاشمی، برنج صدری دم سیاه و برنج طارم رتبه‌های اول را به خود اختصاص داده‌اند.
برنج هاشمی پس از پخت به خوبی قد می‌کشد و ظاهری مجلسی به پلوی شما می‌دهد. عطر و بوی آن نیز در سطح بسیار مطلوبی قرار دارد. از طرفی برنج هاشمی بیشترین میزان مقاومت در برابر آفات را دارد، درنتیجه کشاورزان در دوره رشد آن از سموم کمتری استفاده می‌کنند. به همین دلیل برنج هاشمی را یکی از سالم‌ترین برنج های ایرانی نیز می‌دانند.
برنج صدری انواع گوناگونی دارد. برنج صدری دم سیاه، دم زرد و دم قرمز گونه‌های متفاوت آن هستند. صدری دم سیاه به حد کافی ری می‌کند و عطر آن در هنگام پخت بسیار دل‌انگیز است. دلیل نام‌گذاری برنج صدری دم سیاه شلتوک‌های سیاه رنگ آن هستند. دیگر گونه‌های دم زرد و دم قرمز نیز شلتوک‌هایی به همین رنگ‌ها دارند. گفتنی است که قیمت این نوع برنج به علت بهره‌وری کم محصول آن در شالیزار، بالاست.
دیگر گونه‌ای که پخت مناسبی دارد، برنج طارم است. طارم نیز در ری کردن امتیاز بالایی می‌گیرد. از برنج طارم برای پذیرایی از مهمانان و در مجالس رسمی استفاده می‌شود.
نکته‌ای که در اینجا باید به آن اشاره کنیم، در مورد شیوه پخت هر برنج است. اگر بهترین انواع برنج را خریداری کنید اما در نحوه پخت آن دقت لازم را به عمل نیاورید، برنج یا خمیر می‌شود و یا مغز آن خام می‌ماند که هر دو حالت نامطلوب است. میزان آب اضافه شده و شدت شعله در امر شیوه پخت برنج بسیار مهم هستند. مثلا در مورد برنج‌های تازه نباید آب زیادی به کار برد زیرا برنج حالت شفته پیدا می‌کند.
در انتها فراموش نکنید که برنج خوب، نیاز به نگهدرای خوب دارد. در ادامه پیشنهاد می‌کنیم مقاله طریقه نگهداری برنج به مدت طولانی را مطالعه فرمایید تا با نگهدای برنج برای حفظ بیشترین کیفیت در خانه، آشنا شوید.
اگر این مقاله بهترین برنج ایرانی را دوست داشتید، احتمالا مقاله‌های زیر هم برای‌تان کاربردی باشد. پیشنهاد می‌کنیم آن‌ها را بخوانید تا بتوانید بهترین محصولات غذایی را برای آشپزخانه‌تان تهیه نمایید.
ما در باغ ایران انواع محصولات باغی و کشاورزی ارگانیک مانند زعفران، برنج، زرشک و… را به‌صورت ارگانیک از کشاورزان تامین و تقدیم شما هموطنان عزیز می‌کنیم. برای تهیه این محصولات می‌توانید به بخش فروشگاه باغ ایران مراجعه نمایید.
باغِ ایران، حامی سلامتی ایرانیان 💚
