تغذیه

خواص انجیر چیست؟

فواید و خواص انجیر چیست

تا حالا فکر کردین که انجیر چقدر برای پوست مفیدهست؟ یا چه قدرت و خواصی برای تقویت سیستم ایمنی بدن دارد؟

متاسفانه به دلیل عدم آگاهی از خواص بسیاری از میوه‌ها، گیاهان دارویی و محصولات کشاوری؛ در وعده‌های غذایی خود کمتر از آن‌ها استفاده می‌کنیم و از ارزش فراوانشان برای سلامتی بدن، بی‌بهره می‌مانیم.

قطعا پس از مطالعه این مقاله، متعجب خواهید شد که میوه انجیر چقدر خاصیت دارد و از این میوه بهشتی بیشتر استفاده خواهید کرد.

یکی از اهداف مهم ما در باغ ایران همین است تا کمک کنیم که از خاصیت محصولات ارزشمند باغی و زراعی آگاه شوید و با استفاده بهینه از آن‌ها، به حفظ و ارتقاء سلامتی خود کمک کنید.

🎞️ با مشاهده ویدئو زیر نیز می‌توانید با این درخت و مهم‌ترین فواید و خواص انجیر آشنا شوید. 👇

فهرست مطالب

انجیر چیست؟ (آشنایی با درخت و میوه انجیر)

درخت انجیر با میوه

درخت انجیر که بومی خاورمیانه و کشورهای اطراف مدیترانه و آسیای غربی است با نام علمی Ficus carica شناخته می‌شود. این درخت از خانواده موراسه (Moraceae) یا «انجیران» است که بیش از 600 گونه مختلف دارد، برخی از  گونه‌های درخت انجیر وحشی و برخی زینتی هستند.

قدمت انجیر به 2800 سال قبل از میلاد مسیح بر می‌گردد و این درخت در مصر کاشت می‌شده و همچنین در قرآن کریم آیه والتین والزیتون آمده و خداوند به این میوه ارزشمند قسم خورده است.

درخت انجیر در برابر گرما و خشکی مقاوم است و همچنین سرما عملی محدودکننده در زمان کاشت انجیر محسوب می‌شود.

آناتومی برگ درخت انجیر به این شکل است که برگ‌های آن پنجه‌ای و دارای 3 تا 5 لوب هستند. گل‌های ماده و نر جدا و روی یک پایه قرار دارند.

درخت‌های انجیر در مناطق خشک محصول مرغوب‌تری تولید می‌کنند، چون در مناطق مرطوب میوه انجیر درشت و بزرگ می‌شود و دارای دم طویل آبدار بوده و در نتیجه از شیرینی کم‌تری برخوردار خواهد بود. این موضوع در مناطق خشک برعکس هست، در مناطق گرم و خشک میوه انجیر دارای دم کوتاه و کم حجم، اما فوق‌العاده شیرین است.

شهرستان استهبان در استان فارس به‌عنوان بزرگترین تولید کننده انجیر دیم ایران و جهان شناخته می‌شود و به شهر انجیر معروف است. انجیر استهبان از کیفیت و مرغوبیت فوق‌العاده  برخوردار است.

در استان خراسان جنوبی و مناطق کوهستانی نظیر قاینات نیز کشت و پرورش انجیر دیم مرسوم است و به دلیل آب‌وهوای گرم و خشک، محصول آن از کیفیت خوبی برخوردار می‌باشد.

همچنین بر اساس آنچه در صفحه ویکی پدیا انجیر آمده است، یکی از رویشگاه‌های انجیر کوهی، قهستان و جنوب خراسان بوده است.

انواع انجیر خوراکی

انجیر خوراکی از گونه فیکوس کاریکا (Ficus carica) است و بر حسب تولید محصول، می‌تواند یک مرحله‌ای و در تابستان باشد و یا دو بار در بهار و اواخر تابستان تولید میوه داشته باشد.

با توجه به تولید میوه و نوع گرده‌افشانی، انجیر خوراکی به سه  دسته زیر تقسیم می‌شود:

  1. انجیر معمولی
  2. انجیر ازمیر
  3. انجیر سان‌پدرو

انجیر معمولی

از قدیم الایام به صورت وحشی در مناطق گرمسیری و کوهستانی و در انواع خاکها و در مناطق صخره ای رشد میکند.

گلهای انجیر معمولی همگی ماده هستند و نیاز به گرده افشانی ندارند.

کادوتا (kadota)، میشن (black mission)، قهوه ای (brown turkey)، آدریاتیک (adriatic)، و کلسته (celeste) از جمله ارقام مهم انجیر معمولی هستند.

انجیر ازمیر

از مهمترین انواع انجیر اقتصادی در ایران است و شامل ارقام مختلفی مانند انجیر سیاه، پیوس، سبز، کشکی، شاه انجیر و متی می گردد.

انجیر سان پدرو (San Pedro)

در هر فصل دومرحله تولید محصول دارد، در مرحله اول که مهمتر است نیاز به گرده افشانی ندارد و مرحله دوم برای ماندن بر روی درخت نیاز به گرده افشانی دارد.

این انجیر شامل ارقام desert king, san pedro و… است که مهمترین و معروفترین آن king است.

انواع انجیر در ایران

انواع انجیری که در ایران کشت و تولید می‌شود به شرح زیر است.

1- انجیر سیاه

انجیر سیاه

انجیر سیاه درختی است که رشد زیادی دارد. تاج گسترده و قدرت باروری بالایی دارد، تنه آن نیز تیره رنگ است.

میوه آن دارای پوست سیاه رنگ و نازک، آبدار و دارای مزه ترش و شیرین و مناسب تازه خوری است. این نوع انجیر برای خشک کردن مناسب نیست.

2- انجیر زرد

انجیر زرد

انجیر زرد درختی با شاخ و برگ متراکم و دارای رشد و باروری بالا، دارای چندین تنه اصلی و تاج مدور، میوه آن سبز مایل به زرد، انجیر زرد دارای پوستی نازک، میوه گوشتی و شیرین و دارای طعم دلپذیر هست. این انجیر هم مناسب تازه خوری و هم مناسب خشک کردن است.

3- انجیر قهوه‌ای ترکیه

انجیر قهوه‌ای ترکیه (brown turkey)  یکی از ارقام انجیر که منشاء آن کشور ترکیه است.

این گونه از درخت انجیر، سالی دو بار محصول می دهد.

مرحله اول اواخر بهار هست که میوه آن کوچکتره و مرحله دوم اوایل پاییزه که دارای میوه بزرگتر هست. میوه آن شیرین و به‌صورت خشک و تازه خوری مصرف می شود.

4- انجیر استهبان

درختی است با برگ‌های پنجه‌ای که ارتفاع آن به 6 متر می‌رسد.

میوه انجیر استهبان موقع رسیدن از سبز روشن به زرد کم رنگ در می آید.

اندازه میوه متوسط و دارای طعم شیرین است. انجیر استهبان به‌صورت تازه و خشک مصرف می گردد.

ارزش غذایی انجیر چیست؟

در جدول زیر که از سایت وزارت کشاورزی آمریکا و سایت معتبر medicalnewstoday.com استخراج شده، ارزش 100 گرم انجیر خشک آمده است.

کالری
249 کیلوکالری
پروتئین
3.3 گرم
فیبر غذایی
9.8 گرم
شکر
47.92 گرم
کلسیم
162 میلی‌گرم
آهن
2.03 میلی‌گرم
منیزیم
68 میلی‌گرم
فسفر
67 میلی‌گرم
پتاسیم
680 میلی‌گرم
ویتامین C
1.2 میلی‌گرم

خواص انجیر چیست؟

خواص انجیر

انجیر با داشتن انواع مواد معدنی نظیر کلسیم، فسفر، پتاسیم، سدیم و انواع ویتامین ها، پروتئین ها و کربوهیدرات‌ها نقش مهمی در سلامتی بدن انسان دارد. برخی از خواص و فواید انجیر به شرح زیر هستند.

درمان بیماری‌های پوست

انجیر خاصیت جوان سازی پوست دارد و در درمان بیماری‌های پوستی مثل آکنه و التهابات و… نقش دارد.

درمان یبوست

از جمله خواص مهم انجیر درمان یبوست است. انجیر به علت فیبر موجود، برای پیشگیری و درمان یبوست استفاده می گردد.

درمان کم خونی

مصرف انجیر خشک به‌دلیل داشتن آهن، نیاز بدن را تامین کرده و کم خونی را درمان می کند.

تقویت قوای جنسی

انجیر با داشتن مواد مغذی و معدنی در تقویت قوای جنسی، موجب تقویت اسپرم‌ها و تقویت قوای جنسی می گردد.

کاهش وزن

مصرف انجیر با فیبر موجود در آن باعث می شود که احساس سیری کنید و کالری کمتری مصرف نمایید. در نتیجه مصرف انجیر می‌تواند باعث کاهش وزن شود.

برای کسب اطلاعات کامل پیرامون این موضوع لطفا به پست خواص انجیر برای لاغری مراجعه نمایید.

همچنین در زمینه کاهش وزن پیشنهاد می‌کنیم مقاله خاصیت هل برای لاغری و مقاله خواص زعفران برای کاهش وزن را نیز مطالعه بفرمایید، زعفران گران‌ترین ادویه جهان هست و استفاده از آن برای لاغری فاقد عوارض است. بعد از زعفران نیز هل به‌عنوان گران‌ترین ادویه جهان شناخته می‌شود.

تقویت استخوان‌ها

از آنجایی که در انجیر میزان بالایی کلسیم وجود دارد، باعث تقویت و سلامت استخوان‌ها می‌شود.

سلامت مو

انجیر سرشار از آهن است و آهن یک ماده معدنی مفید برای سلامت مو است.

تب‌بُر

هنوز تحقیقات کاملی درخصوص خواص انجیر برای کاهش دمای بدن انجام نشده است، اما نتایج برخی از تحقیقات که روی حیوانات انجام شده، حاکی از آن بوده که انجیر تا 5 ساعت دمای بدنشان را کاهش داده است.

سلامت قلب

ازآنجایی‌که ممکن است انجیر بتواند سطح چربی خون را کاهش دهید، می‌تواند برای بهبود عملکرد سیستم قلب و عروف مفید باشد.

همچنین انجیر باعث کاهش فشار خون می‌شود و یکی از عوارض فشار خون بالا، بیماری‌های قلبی مانند سکته هست، لذا از این جهت نیز انجیر برای سلامتی قلب خاصیت دارد.

انجیر خشک مصرف کنیم یا تازه؟ کدام خواص بیشتری دارد؟

اینکه انجیر خشک مصرف کنید یا تازه، بیشتر بستگی به ذائقه‌تان دارد.

اما جالب است بدانید که انجیر خشک حاوی کالری، قند، ویتامین، موادی معدنی و عناصر بیشتری نسبت به انجیر تازه است.

در ادامه پیشنهاد می‌کنیم مقاله طبع انجیر را هم مطالعه کنید و متناسب با مزاج خود از میوه انجیر و یا مصلح‌های آن استفاده نمایید تا همواره سالم و تندرست باشید.

همچنین اگر به مربای انجیر علاقه دارین، در پست طرز تهیه مربای انجیر، کامل توضیح دادیم که چطور این مربای خوشمزه درست می‌شود.

ضمنا می‌توانید با مراجعه به صفحه خرید انجیر، انواع انجیر خشک را از فروشگاه باغ ایران تهیه کنید.

به این مقاله چه امتیازی می‌دین؟

برای امتیاز دادن روی ستاره‌های زیر کلیک کنین 😊

میانگین امتیاز: 5 / 5. تعداد افرادی که امتیاز دادن: 7

تاکنون کسی به این مقاله امتیاز نداده، می‌تونین اولین نفر باشین. 😉

بازگشت به لیست

9 دیدگاه در “خواص انجیر چیست؟

  1. ذهره گفت:

    ممنووون از مقاله عالی
    انجیر واقعا پرخاصیته ما که مرتب انجیر خشک میگیریم و استفاده میکنیم

    1. باغِ ایران گفت:

      سلام
      خواهش می‌کنم خدارو شکر از مطالعه این مقاله لذت بردین.
      بله مصرف انجیر خشک برای سلامتی بدن خیلی مفیده.
      ضمنا شما می‌تونید از سایت ما، بهترین انجیر خشک باغ‌های ایران رو تهیه کنین 🙂
      سبز و برقرار باشید 💚

  2. حدیث گفت:

    برای ماسک پوست زیاد تعریفشو شنیدم ولی تا حالا استفاده نکردم

    1. باغِ ایران گفت:

      سلام و عرض ادب
      حتما بزودی مقاله‌های آموزشی در این زمینه داخل سایت قرار میدیم تا استفاده کنید.

  3. پدرام گفت:

    من همیشه یه پیاله انجیر خشک کنار دستم دارم و در طول روز مصرف می کنم حسابی انرژیمو حفظ میکنه

  4. ایمان گفت:

    خواص انجیر خشک هستش؟

    1. باغ ایران گفت:

      سلام
      وقت بخیر
      تفاوتی نداره فواید انجیر خشک و انجیر تازه مثل هم دیگه هست.
      فقط اگه مزاجتون سرد و تره، بهتر انجیر خشک مصرف کنین تا رطوبت مزاج بیشتر نشه و اگه مزاجتون سرد و خشکه بهتره انجیر تازه مصرف کنید یا اگه انجیر خشک مصرف می کنین بهتره داخل آب و گلاب بذارید یکم خیس بشه و بعد مصرف کنید.
      امیدوارم همواره سالم و تندرست باشید

  5. بنفشه گفت:

    خاصیت انجیر برای یبوست خیلی خوبه

    1. باغ ایران گفت:

      سلام و عرض ادب
      بله بسیار در این زمینه فایده داره، سعی کردیم که خواصش رو کامل معرفی کنیم تا هم‌وطنان عزیز استفاده کنند.
      ممنون از همراهی شما 💚

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *