گرانترین ادویه‌های جهان رو می‌شناسی؟ ادویه‌هایی که در این پست بهت معرفی میشه در سراسر جهان فوق‌العاده ارزشمند و گران‌بها هستند. امیدواریم از این پست لذت ببرید. 💚
فهرست مطالب
گرانترین ادویه‌های جهان
در ادامه که با لیست گرانترین ادویه‌های دنیا آشنا می‌شوید، برایتان جالب خواهد بود که بدانید ایران بزرگ‌ترین تولیدکننده «گرانترین ادویه جهان» یعنی زعفران است.
ما در مجموعه باغ ایران، به‌عنوان شهروند ایرانی سعی داریم تا فواید زعفران برای سلامتی و همچنین ظرفیت‌های اقتصادی آن را بیشتر معرفی کنیم تا هم به افزایش سلامتی هم‌وطنان خود کمک کرده باشیم و هم حامی کشاورزان زعفران کار باشیم.
علیرغم اینکه زعفران در جهان بسیار ارزشمند و گران‌بها است، اما متأسفانه تولید آن برای کشاورزان کشورمان مقرون‌به‌صرفه نیست و باعث می‌شود کشاورزان خطه بزرگ خراسان که مهد تولید زعفران است، همواره دغدغه معیشتی داشته باشند.
لذا از شما دعوت می‌کنیم تا مقاله زعفران و خواص آن چیست را بخوانید و با آگاهی از خواص فوق‌العاده آن به معرفی این گیاه دارویی ارزشمند بپردازید تا دیگر صرفاً به چشم یک رنگ خوراکی به آن نگاه نشود.
هرچه بیشتر جایگاه محصولات ایرانی را در کشور و جهان تقویت کنیم، قطعاً به رونق چرخه اقتصاد کمک کرده‌ایم.
در ادامه به معرفی گرانترین ادویه‌ها در جهان می‌پردازیم.
زعفران
زعفران گرانترین ادویه جهان است که کاربرد وسیعی دارد. از آشپزی گرفته تا تهیه انواع شیرینی‌ها، نوشیدنی‌ها، لوازم‌آرایشی، صنایع دارویی و… مورداستفاده قرار می‌گیرد.
رنگ، عطروطعم زعفران زینت‌بخش انواع خوراکی‌هاست. از خوراکی‌های سنتی گرفته تا خوراکی‌های لوکس، در پخت انواع این خوراکی‌ها از زعفران استفاده می‌شود.
زعفران ضمن این که یک خوراکی محسوب می‌شود، یکی از مهم‌ترین گیاهان دارویی با فواید فراوان برای سلامتی است. پیشنهاد می‌کنیم مقاله خواص زعفران برای زنان و فواید زعفران برای مردان را بخوانید.
زعفران اصل، قیمت بالایی دارد، چراکه فرآوری و برداشت زعفران، کار سخت و طاقت‌فرسایی است.
جالب هست بدانید تقریبا از هر 77 کیلوگرم گل زعفران، فقط یک کیلوگرم زعفران خشک حاصل می‌شود (منبع). بنابراین اگر جایی مشاهده کردید که زعفران خیلی ارزان است به اصالت آن شک کنید. در این رابطه پیشنهاد می‌کنیم فیلم تشخیص زعفران تقلبی را مشاهده نمایید.
باکیفیت‌ترین زعفران جهان، زعفرانی است که در ایران تولید می‌شود. در ایران نیز، شهرستان قائنات به دلیل اقلیم آب‌وهوایی خاص مرغوب‌ترین زعفران را دارد. برای کسب اطلاعات بیشتر در این زمینه پیشنهاد می‌کنیم پست بهترین زعفران را بخوانید.
درصورتی‌که قصد تهیه زعفران در وزن‌های 1 گرمی، 2 گرمی، یک مثقالی و… داشتید می‌توانید با مراجعه به صفحه خرید زعفران اصل، مستقیما زعفران را از مزارع قاینات تهیه کنید.
همچنین اگر قصد خرید عمده زعفران داشتید، می‌توانید به صفحه خرید زعفران عمده از کشاورز مراجعه فرمایید. ما زعفران 100% اصل قائنات را در سریع‌ترین زمان ممکن تقدیمتان می‌کنیم.
هل سبز
هل از خانواده زنجبیل است. این گیاه بومی شبه‌قاره هند و اندونزی است.
هل به‌عنوان طعم‌دهنده در آشپزی و پخت‌وپز و در تهیه شیرینی و نوشیدنی استفاده می‌شود و یکی از ادویه‌های مرسوم در آشپزی هندی است.
پیشنهاد می‌کنیم مقاله‌های زیر را بخوانید تا بیشتر با هل یا «ملکه ادویه‌ها» آشنا شوید.
با مراجعه به صفحه خرید هل سبز، می‌توانید بهترین هل موجود در ایران را به‌صورت آنلاین و با قیمت مناسب تهیه کنید.
گرده رازیانه
تقریباً از همه قسمت‌های گیاهی رازیانه، از پیاز گرفته تا دانه آن مورداستفاده قرار می‌گیرد، اما این گل‌های ریز (گرده) هستند که پیچیده‌ترین و شدیدترین طعم‌ها را به غذای شما می‌دهد. گرده رازیانه به دلیل سختی در برداشت، قیمت بالایی دارد.
گرده رازیانه از شکوفه‌های ریز انتهای ساقه گیاه برداشت می‌شود.
این گیاه، بومی مدیترانه است، اما در ایالات‌متحده و در کالیفرنیا یافت می‌شود.
گرده رازیانه چه طعمی دارد؟
گرده رازیانه بسیار پیچیده است. این پیچیدگی چیزی است که آن را عالی جلوه می‌دهد. در طعم اول یادآور دانه رازیانه بوده و سپس به رنگ مرکباتی و شیرین تبدیل می‌شود.
این دوگانگی چیزی است که آن را بسیار جذاب می‌کند.
گرده رازیانه را معمولاً در انتهای پخت غذا به‌صورت پاشش نصف قاشق چای‌خوری استفاده می‌کنند تا قدرت آن حفظ گردد.
از گرده رازیانه کجا استفاده می‌شود؟ در اکثر غذاهای شور و شیرین استفاده می‌شود. کاربرد آن در همه خوراکی‌ها عالی است.
وانیل
وانیل ادویه‌ای است که در تهیه بستنی، دسر، کیک، کوکی و در اکثر شیرینی‌ها مورداستفاده قرار می‌گیرد.
نکته لازم به ذکر این هست که منظور از وانیل گران‌قیمت، وانیل مصنوعی یا عصاره وانیل نیست، بلکه منظور وانیل طبیعی مکزیک و ماداگاسکار بوده که دارای بهترین غلاف‌های وانیل است.
گرده‌افشانی گل‌های وانیل با دست و به‌صورت مصنوعی انجام می‌شود. میوه‌ها که رسیدند با دست برداشت می‌شوند.
دلیل قیمت بالای آن، پروسه سخت تولید و پرورش، مراقبت و نگهداری مرحله داشت، جمع‌آوری و برداشت آن است.
محلب
محلب یا مهلب از هسته گیلاس درختی به‌دست می‌آید. خاستگاه این گیاه مدیترانه، خاورمیانه و اروپای جنوبی است.
محلب ادویه‌ای شیرین، معطر و کمی تلخ هست. این ادویه در تولید انواع شیرینی، شکلات و بستنی مورداستفاده قرار می‌گیرد.
فلفل بلند (دار فلفل)
دارفلفل یا فلفل بلند که با نام فلفل بلند هندی (Indian long pepper) نیز شناخته می‌شود.
فلفل بلند دارای طعمی شبیه فلفل سیاه، اما تندتر است.
میوه فلفل از میوه‌های بسیار کوچک تشکیل‌شده است که هرکدام به‌اندازه یک خشخاش هستند که در سطح سنبله گل قرارگرفته‌اند.
میوه‌ها حاوی آلکالوئید پیپرین هستند که به تندی آن کمک می‌کند.
دانه زیره سیاه
دانه زیره سیاه بیشتر در خوراکی‌های ایران، هند، پاکستان و آفریقای شمالی دیده می‌شود.
دانه زیره سیاه دارای طعم لیمویی، شیرین و طعم ملایم‌تری نسبت به زیره معمولی دارد.
زیره سیاه پس از تفت دادن مزه آن دل‌پذیرتر می‌شود.
برگ آهک کفیر
این گیاه نوعی از مرکبات است که در نواحی گرمسیری جنوب شرقی آسیا میروید.
پس از رسیدن به اوج بلوغ، برگ‌های آهک کفیر از میان شاخه‌های پوشیده از خار با دست چیده شده و سپس آن را خشک می‌نمایند.
برگ‌های لطیف و له شده رایحه مرکباتی داشته و برای طعم بخشیدن به طیف متنوعی از غذاها از آن استفاده می‌شود. از اسانس برگ و میوه آن در عطرسازی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
دانه‌های بهشت
ادویه غلات بهشت از خانواده زنجبیل و نزدیک به هل است. از دانه‌های آن به‌عنوان ادویه استفاده می‌شود.
این ادویه دارای طعم تند شبیه فلفل سیاه و همراه طعم مرکبات است.
بومی آفریقای غربی است که گاهی اوقات به خاطر وجود و اهمیت این ادویه، با تعیین منطقه از رودخانه سنت‌جان تا منطقه هارپر در لیبریا به‌عنوان ساحل فلفل (یا ساحل غلات) به‌افتخار در دسترس بودن دانه‌های بهشت نام گرفته است.
پاسیلا
پاسیلا به این دلیل نام‌گذاری شده است که این گیاه فقط در مناطق دور‌افتاده و کوهستانی مکزیک رشد می‌کند.
این فلفل چروک‌دار به رنگ قهوه‌ای مایل به قرمز تیره است و طعمی تند و قوی دارد.
از این فلفل بیشتر در سس‌ها و غذاهای گیاهی استفاده می‌کنند.