تغذیه

فواید و خواص هل چیست؟ (+18 خاصیت هل برای سلامتی)

فواید و خواص هل چیست

شرقی‌ها به شادی و نشاط معروف‌اند. به‌عنوان‌مثال کشور بوتان (همسایه هند) با نام سرزمین شادی شناخته می‌شود.

یکی از دلایلی که باعث می‌شود مردم این کشورها،  چنین شاد باشند، غذاها و مواد غذایی هست که مصرف می‌کنند که اغلب دارای طبعی گرم هستند.

جالب است بدانید ادویه‌ای که در این پست می‌خواهیم به شما معرفی کنیم، ادویه بومی کشورهای هند، نپال و بوتان است.

هل بیش از 4000 سال است که در آشپزی و طب شرقی مورداستفاده قرار می‌گیرد و دارای فواید و خواص درمانی بسیاری است.

جالب است بدانید بعد از زعفران که گران‌ترین ادویه جهان هست، عموماً نام ادویه و میوه هل را می‌توان مشاهده کرد.

در این مقاله قصد داریم شما را به‌صورت کامل با خواص و فواید هل آشنا کنیم. پس تا انتها با ما همراه باشید. 💚

فهرست مطالب

هل چیست؟ (معرفی میوه هل)

هل سبز چیست

منشأ و خاستگاه هل (Cardamom) را کشورهای هندوستان، اندونزی، نپال و جنوب شرق آسیا می‌دانند و امروزه در سراسر جهان پراکنده‌شده است.

هل از خانواده زنجبیلیان و به‌عنوان ملکه ادویه‌جات معروف است. هل سبز بعد از زعفران (پادشاه ادویه‌ها) یکی از ادویه‌های مهم و معطر و جزء گیاهان دارویی و خوراکی است که در انواع غذاها و نوشیدنی‌ها به‌عنوان طعم‌دهنده استفاده می‌شود.

هل به‌صورت دانه‌های سبز و سیاه در طبیعت وجود دارد. اما هل سبز از اهمیت و جایگاه ویژه‌ای برخوردار است. در طب سنتی هند و چین استفاده از هل سبز در درمان بسیاری از بیماری‌ها از دیرباز مورداستفاده و توجه قرارگرفته است.

از منظر علم گیاه‌شناسی هل از خانواده zingibercease با نام علمی Elettaria cardamomum است. دو گونه اصلی هل، هل سبز با نام Elettaria و هل سیاه، سفید، قرمز با نام Amomum شناخته می‌شوند.

هل علاوه بر اینکه یک گیاه دارویی بود و در طب سنتی هند و چین سابقه‌ای طولانی برای درمان امراض و بیماری‌ها داشته و دارد، برای مصارف آشپزی و خوراکی هم بسیار موردتوجه است.

در ادامه این مقاله از سایت باغ ایران در نظر داریم تا شما را با فواید و خواص هل بیشتر آشنا کنیم تا با استفاده از این میوه و  ادویه در وعده‌های غذایی خود، سلامتی‌تان را حفظ و افزایش دهید.

✅ همچنین شما می‌توانید با مراجعه به صفحه خرید هل، مرغوب‌ترین هل را از فروشگاه باغ ایران تهیه کنید.

معرفی انواع هل

همان‌طور که کمی پیش‌تر اشاره کردیم هل انواع مختلف سبز، سیاه و سفید دارد. در ادامه بیشتر با انواع هل آشنا می‌شوید.

هل سبز چیست؟

Green Cardamom

هل سبز یکی از بهترین انواع هل موجود در بازار هست.

درخت هل سبز دارای میوه‌های کپسولی شکل بوده که داخل آن دانه‌های سیاه رنگ هل قرار گرفته است.

غلاف یا پوست میوه نقش حفاظتی از دانه‌های هل و حفظ عطر و بوی آن را دارد و وقتی مورد مصرف قرار می‌گیرد بهتر است کوبیده شود تا عطروطعم آن بهتر به خوراکی افزوده گردد.

عطر و بوی هل سبز از انواع دیگر آن (هل سیاه، هل سفید) بیشتر است.

هل سبز یک چاشنی خوراکی هست که در مصارف آشپزی، قنادی و شیرینی‌پزی کاربرد فراوان دارد.

هل سبز علاوه بر مصرف خوراکی، خاصیت دارویی و درمانی دارد که در ادامه به‌صورت جامع به معرفی آن‌ها می‌پردازیم.

در طب سنتی چین و هند از قدیم‌الایام از هل و عصاره آن  برای درمان انواع بیماری‌ها و تسکین دردها  مورد مصرف و تجویز قرار گرفته است.

هل سیاه چیست؟

هل سیاه

هل باد یا هل سیاه (Black cardamom)، میوه درختی به همین نام است.

میوه هل سیاه شبیه بادام هست که پس از خشک شدن، سیاه رنگ می‌شود.

گیاه هل سیاه بیشتر در مناطق جنگلی هیمالیا رشد می‌کند.

هل سیاه برای ما کمتر شناخته شده است و مانند هل سبز به‌عنوان ادویه معطر استفاده نمی‌شود، اما در گروه ادویه‌های گرم مانند دارچین، زنجبیل و فلفل سیاه قرار می‌گیرد.

هل باد یا هل سیاه یک ادویه با خاصیت دارویی است که دارای عطر و بوی تند مانند مرکبات و اکالیپتوس دارد. همان‌طور که از اسم آن مشخص است، خاصیت آن بیشتر برای از بین بردن نفخ هست.

قیمت هل سیاه نسبت به هل سبز ارزان‌تر است.

هندی‌ها از قدیم‌الایام از این گیاه به‌عنوان یک داروی شفابخش با خواص آنتی‌اکسیدانی فراوان استفاده‌های زیادی می‌کردند.

طبع هل سیاه گرم و خشک و دارای طعم تلخ است.

هل سفید چیست؟

هل سفید

هل سفید گیاهی هست علفی و چندساله که دارای ساقه‌های زیرزمینی منشعب، ضخیم و طویل است.

این گیاه دارای ساقه‌های هوایی بهم پیچیده بوده و ارتفاع آن به حدود 3 متر می‌رسد.

هل سفید از تیره زنجبیلیان و دارای میوه کپسولی شکل و معطر هست.

عموما هل سفید در صنایع شیرینی‌پزی و بستنی سازی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

طبع هل سفید چیست؟ ازنظر طب سنتی طبیعت هل سفید، خیلی گرم و خیلی خشک است.

هل سفید با عطر خوشی که دارد باعث دلپذیری خوراکی می‌شود.

از کدام هل در پخت‌وپز استفاده کنیم؟

هل سبز بهترین طعم و عطر را دارد و برای پخت‌وپز مناسب است، بعد از آن نیز هل سیاه خوب هست که کمی طعم دودی دارد.

ارزش غذایی هل چیست؟

انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی در هل وجود دارد. در ادامه ارزش غذایی 100 گرم ادویه هل شرح داده شده است. این اطلاعات را از سایت وزارت کشاورزی آمریکا استخراج کردیم و کاملا معتبر هستند.

آب
8.28 گرم
انرژی
311 کیلوکالری
پروتئین
10.8 گرم
کربوهیدارت
65.5 گرم
فیبر
28 گرم
کلسیم
383 میلی‌گرم
آهن
14 میلی‌گرم
منیزیم
229 میلی‌گرم
فسفر
178 میلی‌گرم
پتاسیم
1120 میلی‌گرم
سدیم
18 میلی‌گرم
زینک
7.47 میلی‌گرم
مس
0.383 میلی‌گرم
منگنز
28 میلی‌گرم
ویتامین C
21 میلی‌گرم
ویتامین B2 (ریبوفلاوین)
0.182 میلی‌گرم
نیاسین
1.1 میلی‌گرم
ویتامین B-6
0.23 میلی‌گرم

خواص هل چیست؟

Cardamom Benefits

همان‌طور که گفتیم هل خواص زیادی برای سلامتی بدن دارد و بیش از 4000 سال است که مورداستفاده قرار می‌گیرد. در ادامه به معرفی مهم‌ترین فواید هل می‌پردازیم.

بهبود عملکرد دستگاه گوارش

مصرف هل سبز موجب افزایش ترشحات صفراوی شده و درنتیجه به بهبود هضم غذا در دستگاه گوارش کمک می‌کند.

از بیماری‌های مرتبط با دستگاه گوارش نظیر رفلاکس معده، اسهال، سوزش معده و… پیشگیری نموده و با تنظیم سوخت‌وساز، روند هضم مواد غذایی را تسهیل می‌نماید.

هل سبز همچنین اختلالات گوارشی مثل نفخ شکم، ناراحتی معده پیشگیری نموده و از قدیم در طب سنتی چین و یونان برای تقویت جهاز هاضمه تجویز گردیده است.

تقویت قلب و عروق

مصرف هل باعث تسهیل جریان گردش خون شده و موجب کاهش فشارخون می‌گردد.

هل خاصیت آنتی‌اکسیدان داشته و باعث کاهش کلسترول خون گردیده و از بروز بسیاری از بیماری‌ها، نارسائی‌های قلبی و عروقی ممانعت می‌کند.

آرامش اعصاب و روان

دمنوش هل مناسب برای اعصاب و روان، آرام‌بخش و ضدافسردگی است.

روغن عصاره هل، روغنی است که در رایحه‌درمانی مورداستفاده قرار می‌گیرد.

در طب سنتی از روغن هل و دمنوش آن برای درمان بیماران افسرده استفاده می‌نمایند.

همچنین پیشنهاد می‌کنیم با تهیه دمنوش زعفران و هل، همواره استرس و افسردگی را از خود دور نمایید.

سلامت پوست

از هل سبز به اشکال مختلف (عصاره، روغن، پودر) در تهیه ماسک‌های پوست جهت زیبایی و رفع لکه‌ها و عوارض پوست استفاده می‌شود.

روغن اسانس هل، روشن‌کننده پوست است. همچنین هل خاصیت ضدالتهاب دارد و برای کاهش التهابات پوست مؤثر هست.

شما می‌توانید پودر هل و عسل را باهم ترکیب کنید و به صورت ماسک روی گونه‌ها مورداستفاده قرار دهید.

ضد سرطان 

مطالعات محققین نشان می‌دهد که مصرف هل و ترکیبات موثر موجود در آن خاصیت ضد سرطانی داشته و تومورها را از بین برده و از رشد سلول‌های سرطانی، خصوصا سرطان روده  و معده ممانعت می‌کند.

تقویت قوای جنسی

هل تحریک‌کننده و تقویت‌کننده میل جنسی است. پودر هل دارای ترکیبات سرشار سینئول است که منجر به افزایش ترشح محرک‌های عصبی، درمان انزال زودرس و درمان ناتوانی جنسی می‌گردد.

در این زمینه زعفران هم دارای خاصیت‌های بسیار زیادی است، پیشنهاد می‌کنیم مقاله خواص زعفران برای مردان را مطالعه فرمایید تا با خواص زعفران در زمینه تقویت قوای جنسی هم آشنا شوید.

بهبود جریان گردش خون

هل باوجود ویتامین C که یک آنتی‌اکسیدان هست، باعث تسهیل جریان گردش خون در بدن می‌گردد. در طب سنتی از هل به‌عنوان رایحه‌درمانی و درمان بیماری آسم و برونشیت و بهبود جریان خون استفاده می‌کنند.

درمان دیابت

هل حاوی منگنز است. منگنز یکی از عناصر مهم معدنی هست که خطر ابتلا به دیابت را کاهش می‌دهد.

ازآنجایی‌که میوه‌های عناب و زرشک هم برای درمان دیابت موثر هستند، پیشنهاد می‌کنیم در صورت تمایل مقاله‌های خواص عناب و خواص زرشک را هم مطالعه بفرمایید.

درمان سکسکه

سکسکه خصوصا در کودکان موجب آزار و اذیت است. با استفاده از دمنوش هل، سکسکه را درمان نمایید.

درمان گلودرد

ترکیب هل، دارچین و فلفل سیاه را در آب جوش ریخته و بگذارید دم بکشد، سپس با عسل شیرین کنید. هرروز صبح ناشتا یک فنجان میل کنید، این دمنوش باعث درمان گلودرد می‌شود.

روش دیگر این است که ترکیبات هل به میزان یک گرم، دارچین به میزان یک گرم و 100 میلی‌گرم فلفل سیاه را با یک قاشق چای‌خوری عسل به‌صورت معجون تهیه و به‌صورت مکیدنی سه با در روز استفاده کنید. باعث تسکین  گلودرد شده و از حالت تهوع و استفراغ جلوگیری می‌کند.

درمان آسم

هل جریان گردش خون را تسهیل می‌کند و خون‌رسانی به ریه‌ها و اندام‌های بدن و درنتیجه اکسیژن‌رسانی را سرعت می‌بخشد و در تنگی نفس، رفع خس‌خس سینه و رفع اختلالات ریوی شفابخش است.

از هل سبز برای درمان برونشیت، آسم و رفع التهابات غشای مخاطی و رفع مشکلات تنفسی استفاده می‌گردد.

سلامت دهان و دندان 

هل سبز خاصیت ضد میکروبی دارد. در طب سنتی هند و چین قرن‌ها در جهت درمان بیماری‌های دهان و دندان استفاده گردیده و موجب سلامت دهان و دندان می‌گردد. با عفونت‌ها مبارزه می‌کند و از پوسیدگی دندان جلوگیری می‌نماید. هل یک گیاه معطر و خوشبو است و باعث خوش‌بو شدن دهان و رفع بوی بد دهان می‌شود. 

ضد اسپاسم و ضد التهاب

در طب سنتی هند، هل برای درد عضلانی و مفاصل تجویز می‌گردد.

گرفتگی و انقباض عضلات که در بزرگ‌سالان موجب درد ناگهانی می‌گردد با مصرف هل رفع می‌گردد، چراکه هل دارای خاصیت ضدالتهاب است و باعث درمان اسپاسم می‌گردد.

کاهش فشار خون

مصرف هل به‌صورت دمنوش یا اضافه نمودن در انواع سوپ‌ها و خورش‌ها، به علت ترکیبات مؤثر موجود در آن موجب تنظیم و کاهش فشارخون می‌گردد.

خون‌سازی

هل شامل انواع مواد معدنی منجمله آهن و مس و انواع ویتامین‌ها مانند ویتامین C هست. این مواد برای خونسازی بسیار موثر هستند. لذا مصرف هل می‌تواند از کم خونی جلوگیری نماید.

اگر دچار کم‌خونی هستید، می‌توانید پودر هل، شکر و زردچوبه را در شیر گرم مخلوط کرده و هر روز یک لیوان میل کنید تا کم‌خونی درمان گردد.

اشتهاآور

مصرف هل و روغن هل، اشتها‌آور است موجب تحریک اشتها و درمان بی‌اشتهایی است.

ادرارآور

هل ادرارآور است و مصرف هل باعث رفع اختلالات ادراری می‌گردد.

سلامت مو

خواص آنتی‌اکسیدانی هل باعث تغذیه پوست سر و تغذیه فولیکول‌ها و درنتیجه باعث استحکام و تقویت ریشه مو می‌شود. قدرت مو را افزایش داده و موجب شفافیت و درخشندگی مو می‌گردد.

خاصیت ضد باکتریایی هل باعث می‌شود که با عفونت‌های پوستی مبارزه کند، امراض پوستی را از بین برده، باعث تقویت و استحکام مو گردد.

همچنین جالب است بدانید میوه زرشک نیز برای پوست و مو فواید بسیاری دارد، پیشنهاد می‌کنیم مقاله فواید زرشک برای پوست و مو را بخوانید.

مفید برای کلیه‌ها

از آنجایی که یکی از خواص هل، ادرارآوری هست؛ می‌تواند باعث دفع سری‌تر سموم موجود در بدن شود. همچنین هل مواد غیرضروری انباشته شده در کلیه‌ها را از بین می‌برد.

کمک به کاهش وزن

هرچند در خصوص فواید هل برای کاهش وزن شواهد کافی در دسترس نیست، طبق آنچه که در یکی از سایت‌های معتبر انگلیسی نوشته شده است، مصرف هل می‌تواند باعث افزایش متابولیسم و کاهش چربی بدن کمک کند.

بر اساس توضیحات این سایت روزانه 2 بار پس از مصرف غذای سبک، 250 میلی گرم پودر هل مصرف کنید.

اگر قصد کاهش وزن دارید، پیشنهاد می‌کنیم دو مقاله زیر را برای کسب اطلاعات بیشتر بخوانید:

ضد میکروب

به دلیل وجود روغن‌های فرار داخل هل، خاصیت مهارکنندگی دارد و از گسترش میکروب‌ها و ایجاد عفونت در بافت‌ها ممانعت می‌نماید.

سلامت کبد

عصاره هل ممکن است سطح آنزیم‌های کبدی، تری گلیسیرید و کلسترول را کاهش دهد و همچنین از بزرگ شدن کبد جلوگیری کند که در نهایت این موارد باعث کاهش خط ابتلا به کبد چرب خواهد شد.

زیاده‌روی در مصرف هل و عوارض جانبی آن

هل ضمن اینکه خاصیت دارویی و درمانی زیادی دارد، زیاده‌روی در مصرف آن ممکن است مضراتی برای بدن به وجود آورد که به مواردی از آن اشاره می‌گردد.

  • زنان باردار و شیرده، پیش از مصرف هل با پزشک خود مشورت نمایند.
  • زیاده‌روی در مصرف هل، مضر روده است. بهتر است با کتیرا مصرف شود.

فراموش نکنید که زیاده‌روی در مصرف هر چیزی، حتی مصرف آب، باعث آسیب رسیدن به بدن می‌شود.

حد مجاز مصرف هل در طول روز چقدر هست؟

طبق آنچه که در برخی از منابع آمده است، مصرف 3 یا 4 عدد هل سبز در روز توصیه می‌شود. تقریبا می‌توان گفت مصرف 3 گرم پودر هل در طول روز منعی ندارد.

همچنین جالب است بدانید نوشیدن روزانه آب هل، سطح قند خون را کنترل می‌کند.

نحوه انتخاب نوع هل و شرایط نگهداری آن

بهترین نوع هل، هل سبز است. این نوع از هل عطروطعم بهتری دارد. به‌جای پودر هل، ترجیحاً دانه آن را خریداری کنید تا از اصالت و کیفیت آن مطمئن باشید. همچنین ازآنجایی‌که هل عطروطعم فراری دارد، بهتر است به‌صورت پودر خریداری نشود و صرفاً هنگام مصرف دانه‌های آن را پودر کنید.

بهترین روش نگهداری هل، همراه بودن غلاف دانه‌هاست، چون اگر غلاف جدا شود عطروطعم هل از بین می‌رود. هنگام مصرف، غلاف آن را درآورید و دانه‌ها را پودر و مصرف نمایید.

کپسول‌های حاوی دانه‌های هل را در ظروف درب بسته و دور از رطوبت و نور مستقیم خورشید قرار دهید.

بهتر است برای نگهداری بلندمدت، هل خشک را داخل کیسه‌های پارچه‌ای ریخته و در جعبه‌های چوبی نگهداری نمایید.

دقت کنید که هل قبلاً خشک باشد و در مکانی عاری از رطوبت نگهداری شود تا از پوسیدگی و کاهش کیفیت آن جلوگیری گردد.

ضمناً دانه‌های هل چنانچه در ظروف درب بسته و غیرقابل نفوذ هوا، در جای خشک و خنک نگهداری شوند، به مدت یک سال قابلیت ماندگاری دارد.

شما می‌توانید همواره در حد نیاز ماهانه یا سالانه خود، هل را بسته‌های  10 گرمی، 50 گرمی و… از فروشگاه باغ ایران تهیه کنید تا همواره هل درجه‌یک و مرغوب را در دسترس داشته باشید.

جمع‌بندی و سخن پایانی

فواید ادویه هل چیست

هل ادویه‌ای است با عطروطعم دلپذیر و دارای خاصیت و فواید فراوان که موجب پیشگیری و درمان بسیاری از امراض و بیماری‌هایی که اشاره شد می‌گردد.

به‌صورت کلی هل برای محافظت لب‌ها، روشنی پوست، تقویت و استحکام موها، درمان فشارخون، پاک‌سازی بدن، درمان سرماخوردگی و آنفولانزا، آرامش اعصاب، از بین بردن افسردگی، افزایش اشتها و… مفید  است.

برای حفظ و تداوم سلامتی خود، مصرف هل و فرآورده‌های آن را در رژیم غذایی روزانه به‌صورت متعادل رعایت نمایید.

در ادامه این مقاله پیشنهاد می‌کنیم پست طبع هل را نیز مطالعه کنید تا از طبع این گیاه و مصلحات آن آگاه شوید. این آگاهی به حفظ سلامتی‌تان کمک خواهد کرد.

سعی کردیم هر آنچه که در خصوص هل و فواید آن نیاز است را در این مقاله تقدیمتان کنیم. لطفاً چنانچه سؤالی دارید، آن را در نظرات همین پست از ما بپرسید، باکمال میل پاسخگویتان خواهیم بود.

همچنین شما می‌توانید هل اعلا و دیگر محصولات کشاورزی سالم و ارگانیک مانند زعفران، زرشک، عناب و… را از فروشگاه اینترنتی باغ ایران با تضمین 100% کیفیت و گارانتی بازگشت وجه درصورت نارضایتی، تهیه کنید.

باغ ایران، شما رو به زندگی سالم‌تر، سبک زندگی سالم و محصولات کشاورزی ارگانیک نزدیک‌تر می‌کنه. خوشحال میشیم بامطالعه صفحه درباره ما، با مجموعه باغ ایران و اهداف و رسالت‌هایی که دنبال می‌کنیم بیشتر آشنا شوید. 💚

به این مقاله چه امتیازی می‌دین؟

برای امتیاز دادن روی ستاره‌های زیر کلیک کنین 😊

میانگین امتیاز: 4.4 / 5. تعداد افرادی که امتیاز دادن: 9

تاکنون کسی به این مقاله امتیاز نداده، می‌تونین اولین نفر باشین. 😉

بازگشت به لیست

2 دیدگاه در “فواید و خواص هل چیست؟ (+18 خاصیت هل برای سلامتی)

  1. نارگل گفت:

    ما هل رو توی چایی استفاده می کنیم خوش عطر می کنه حسابی ولی نمی دونستم اینقدر خاصیت داره اتفاقی این پستو توی سایتتون دیدم
    از این به بعد توی غذا هم میارمش

    1. باغِ ایران گفت:

      سلام و درود
      بله اتفاقا در پست طرز تهیه دمنوش زعفران گفتیم که امکان ترکیب هل و زعفران هم وجود داره و برای مصارف غذایی هم عالیه. کلا ادویه‌های گرم، ادویه‌های عالی هستن برای افزایش شادی و نشاط.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *