با اطمینان می‌گوییم که شما از شگفتی‌ها و قدرت فراوان شفابخشی یکی از مهمترین گیاهان و میوه‌های دارویی ایران اطلاعی ندارید! 🤫
اگر می‌خواهید 0 تا 100 با خواص زرشک آشنا شوید، در خواندن این مقاله شک نکنید.
بسیاری از مردم ایران نمی‌دانند زرشک چیست و صرفا کاربرد آن را محدود به تزئین غذاهای رایجی همچون زرشک پلو با مرغ می‌دانند. درصورتی‌که زرشک فواید بسیار زیادی دارد و استفاده میوه زرشک، آب زرشک و یا سایر فراورده‌های آن در وعده‌های غذایی روزانه می‌تواند بسیار مفید و ارزشمند باشد.
همراهان عزیز سایت باغ ایران، در این مقاله قصد داریم شما را به‌صورت کامل با یکی از مهمترین گیاهان دارویی ایران که خاستگاه و پایتخت آن قائنات در استان خراسان جنوبی است، آشنا کنیم.
پس اگر نمی‌دانید زرشک چیست، بهترین زرشک جهان در کجا کشت می‌شود، زرشک چه فراورده‌هایی دارد، انواع زرشک موجود در بازار چیست و چه تفاوت‌هایی دارند، گیاه زرشک چه طبعی دارد، روش‌های نگهداری زرشک چگونه هستند و یا با خواص زرشک و فواید شگفت‌انگیز این گیاه دارویی آشنایی ندارید تا انتهای این مقاله جذاب با ما همراه باشید.
همچنین علاوه بر ارائه ویدئوها و عکس‌های جذاب برای آشنایی شما با زرشک و درختچه زرشک، در این صفحه محصول زرشک هم قرار گرفته است تا بتوانید زرشک مرغوب قاینات را از فروشگاه اینترنتی باغ ایران تهیه کنید. خلاصه سعی کردیم همه جوره این مقاله کامل باشه. 🙂
فهرست مطالب
زرشک چیست؟
به‌صورت عمومی اگر از کسی بپرسید زرشک چیست، شاید بگویید برای همان اول بگویید همان زرشکی که در غذای محبوب ایرانیان، یعنی در زرشک پلو با مرغ استفاده میکنیم هست و صرفا این تصور را داشته باشد که زرشک برای تزئین غذا کاربرد دارد. اما ما برای پاسخ به سوال زرشک چیست، یک مقاله با هزاران کلمه برای ارائه داریم که از دل مقاله‌های علمی و کتب ارزشمند گیاهان دارویی و صحبت‌های مردم بومی و محلی استخراج شده است. 🙂
قصد داریم شما را به‌صورت کامل با فواید زرشک که برای سلامتی بدن بسیار ارزشمند است آشنا کنیم. مطمئنا آنچه در این مقاله سایت باغ ایران پیرامون زرشک و خاصیت های زرشک می‌خوانید را هیچ کجا نخوانده‌اید نمی‌توانید پیدا کنید، چراکه ما با گرد هم آوری یک تیم متخصص آمده‌ایم تا شما را با گیاهان دارویی ارزشمند ایران و جهان آشنا کنیم و کلیه محتوای ما به‌صورت کاملا تخصصی و جامع تهیه و تولید می‌شود. هدف ما اینه که از مواد غذایی سالم و ارزشمند بیشتر استفاده کنید.
مطمئنا با همراهی شما هموطنان گرامی، می‌توانیم مصرف میوه‌ها، گیاهان دارویی و مواد غذایی سالم و ارگانیک را جایگزین مصرف مواد غذایی ناسالم کنیم و اولین گام افزایش آگاهی پیرامون خواص محصولات سالم و ارگانیک برای بدن است. به‌عنوان‌مثال شما بامطالعه همین مقاله زرشک چیست و با آشنایی با خواص زرشک، مطمئنا بیشتر از این گیاه دارویی ارزشمند استفاده خواهید کرد و متعجب خواهید شد که زرشک این‌همه فایده و خاصیت دارد. اگر این آگاهی را به همراهی و کمک هم افزایش دهیم، قطعا کل ایران به سمت زندگی سالم‌تر قدم بر خواهد داشت.
همچنین مجموعه باغ ایران، علاوه بر تولید محتوای در جهت افزایش آگاهی پیرامون محصولات و گیاهان دارویی ارزشمند، این محصولات را به‌صورت مستقیم از کشاورزان، باغداران و منابع معتبر تامین می‌کند. با این هدف که هر ایرانی تنها با یک کلیک به محصولات و فراورده‌های یک باغ ارگانیک دسترسی داشته باشد.
خب اگر آماده‌اید تا برویم به سوال اصلی این مقاله یعنی زرشک چیست و چه فوایدی دارد، پاسخ دهیم. در این مقاله هر آنچه پیرامون گیاه دارویی زرشک نیاز است، ارائه شده و در کنار محتوای متنی، برای راحتی شما ویدئو و پادکست‌های جذاب نیز قرار داده‌ایم. پیشنهاد میکنیم برای آشنایی با زرشک و درخت زرشک پلویی یا زرشک قرمز و مهمترین خواص آن، ابتدا با ویدئو زیر شروع کنید. 💚
زرشک یکی از مهمترین گیاهان دارویی و ازجمله پرطرفدارترین محصولات استراتژیک کشور ایران است که با نام علمی Berberis vulgaris شناخته می‌شود. در زبان انگلیسی نیز به آن Barberry می‌گویند و در کتاب‌های سنتی با نام‌های انبرباریس، امبربریس، امبرباریس و انبربیریس هم آمده است و به زبان فارسی نیز به آن زرشک و زارچ می‌گویند.
این گیاه، یکی از گیاهان باغی از خانواده بربریداسه یا زرشکیان هست و به‌صورت درختچه‌هایی رشد می‌کند که ارتفاع آن‌ها بین 1 تا 5 متر است و در گونه‌های مختلف برگ‌های آن بیضی‌شکل با دندانه‌های اره‌ای و اغلب منتهی به خارهای کوچک هستند.
پوست ساقه زرشک به‌صورت قهوه‌ای، قرمز و یا زردرنگ است.
گل‌های زرشک به‌صورت خوشه زردرنگ است.
میوه آن به‌صورت تخم‌مرغی شکل، قرمز و آبدار است.
در تصویر زیر نمونه کامل یک شاخه زرشک را در فصل دانه‌بندی مشاهده میکنید که هنوز دانه‌های قرمز زرشک، رنگ سبز دارد. این تصویر در خرداد ماه و باغ‌های زرشک شهرستان قائنات ثبت شده است.
تاریخچه زرشک
قدمت زرشک به دوره ائوسن یعنی 56 میلیون سال پیش برمی‌گردد. انواع گونه‌های زرشک در بخش وسیعی از مناطق معتدل کوهستانی ایران و نیمکره شمالی آسیا، اروپا و آمریکا، به‌صورت گیاه خودرو و وحشی می‌روید.
طبق آنچه در کتاب گیاهان دارویی خراسان جنوبی نوشته دکتر پویان آمده است، گونه بی‌دانه و مرغوبترین زرشک جهان که غالب باغ‌های خراسان جنوبی را تشکیل می‌دهد، بیش از 200 سال پیش وارد شهرستان قائنات گردیده و بنا به اقلیم مناسب منطقه، اکنون به‌عنوان یاقوت سرخ قائنات شهره جهانی دارد.
برای اینکه بیشتر بدانید خواص زرشک چیست و بدانید که متاسفانه چقدر تاکنون نسبت به خواص ارزشمند یکی از مهمترین گیاهان دارویی ایران ناآگاه بودیم، در ادامه مطالبی پیرامون ارزش غذایی و فایده های زرشک تقدیمتان میکنیم که از مناابع بسیار معتبر جهانی استخراج شده‌اند.
میزان کالری و ارزش غذایی زرشک
زرشک بسیار مفید و مغذی هست. این گیاه سرشار از کربوهیدرات، فیبر، چندین ویتامین و ماده معدنی است. در جدول زیر ارزش غذایی زرشک در 28 گرم مشخص‌شده است.
این داده‌ها از سایت healthline که یکی از معتبرترین سایت‌های سلامتی در سطح جهان هست، استخراج‌شده و کاملا معتبر است. همچنین لازم به توضیح هست که این سایت اطلاعات مربوط به کالری زرشک و ارزش غذایی آن را از سایت‌های دولتی آمریکا گردآوری کرده است.
| 1 | کالری | 89 |
|---|---|---|
| 2 | پروتئین | 1 گرم |
| 2 | چربی | 1 گرم |
| 2 | فیبر | 3 گرم |
| 2 | کربوهیدرات | 18 گرم |
علاوه بر مواردی که در جدول بالا عنوان‌شده است، زرشک حاوی بربرین، ویتامین C، آهن، روی (زینک)، مس و… هست که همگی ازجمله مواد معدنی کمیاب هستند و نقش بسیار مهمی در سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از بیماری‌ها دارند.
رنگ قرمز زرشک نیز به خاطر آنتوسیانین‌ها هست که می‌تواند برای سلامت قلب و مغز شما مفید باشد.
فواید و خواص زرشک چیست؟
زرشک ازجمله مهمترین گیاهان دارویی ایران و جهان است که دانشمندانی همچون ابوریحان بیرونی و ابو زکریای راضی به خواص درمانی زرشک پی بردند و حتی در زمان هارون خلیفه برای اولین بار، نسخه‌ای از زرشک تجویز نمودند که تب و اتش شدید خلیفه شفا یافت.
ابوعلی سینا نیز در کتاب قانون برای درمان بیماری‌هایی مانند سرفه، طب، ناراحتی‌های کبدی و افسردگی مصرف این گیاه را تجویز کرده است.
همچنین در یونان و رم باستان، افرادی مانند جالینوس هم به خواص موثر و ارزشمند این گیاه پی برده و از آن در درمان بیماری‌ها استفاده کرده‌اند.
این گیاه دارویی در علم پزشکی نوین، کاربردهای فراوانی دارد که در درمان حدود 100 بیماری موثر شناخته‌شده است که در ادامه به معرفی خواص و فواید زرشک در درمان بیماری‌ها می‌پردازیم.
همچنین برای راحتی شما همراهان عزیز، برخی از مهمترین خواص زرشک را در قالب پادکست (باغ کست) زیر ارائه داده‌ایم.
بهبود عملکرد سیستم گوارشی
مصرف میوه زرشک باعث تقویت دستگاه گوارش و تقویت هاضمه بدن می‌گردد.
درمان بی‌اشتهایی
نوشیدن آب زرشک یک اشتهاآور مناسب است که به درمان بی‌اشتهایی کمک می‌کند.
برای درمان بی اشتهایی در بین دو وعده غذایی یک قاشق آب زرشک را در یک لیوان بریزید و پس از شیرین کردن با شکر یا عسل، مصرف نمایید.
برای آشنایی با فواید آب زرشک و یادگیری طرز تهیه آن، می‌توانید به مقاله خواص آب زرشک مراجعه کنید.
بهبود هضم غذا
از دیگر فواید زرشک کمک به بهبود هضم غذا است. استفاده از میوه زرشک و یا فرآورده‌های آن، خصوصا پس از مصرف غذاهای چرب، به بهبود عملکرد کم‌کاری لوزالمعده کمک می‌کند و سیستم هضم غذا را در بدن تسهیل می‌کند.
درمان بیماری‌های کلیوی
مصرف میوه یا دمنوش پوست زرشک به درمان بیماری‌های کلیوی کمک می‌کند.
درمان بیماری‌های کبدی
مصرف زرشک و فرآورده‌های آن در درمان اختلالات کبدی موثر شناخته‌شده است و امروزه خواص یاقوت سرخ بیش‌ازپیش برای درمان این بیماری که در اثر آلودگی‌های زیست‌محیطی و مصرف بی‌رویه سموم آفت‌کش و گسترش بیماری‌ها، این گیاه برای درمان امراض کبدی بسیار موثر واقع‌شده است.
زرشک دوست کبد است و مصرف آب زرشک و زرشک تازه، باعث تسکین حرارت کبد شده و آن را از آلودگی‌ها پاک‌کرده و به رفع انسداد عروق کبد کمک می‌کند.
از جوشانده پوست ریشه برای درمان امراض کبدی استفاده می‌شود.
برای کسب اطلاعات بیشتر پیرامون خاصیت‌های زرشک برای کبد، پیشنهاد میکنیم مقاله خواص زرشک برای کبد را مطالعه فرمایید.
درمان بیماری‌های قلب و عروق
عنصر پتاسیم یکی از عناصر حیاطی بدن هست که این عنصر در زرشک یافت می‌شود و مصرف شربت زرشک روزی در حدود 3 تا 4 فنجان، برای درمان ضعف قلب و بازگشایی عروق بسیار موثر و کارساز است و زرشک به خاطر خاصیتی که دارد برای کاهش ضربان قلب و کاهش فشار خون موثر است.
کاهش قند خون و درمان دیابت
بر اساس مطالعاتی که انجام‌شده است، میوه زرشک و ماده بربرین موجود در گیاه به کاهش قند خون کمک می‌کند و با داشتن قندهای طبیعی سیستم قند خون را تنظیم می‌کند.
طبق نتایج تحقیقات، اگر روزانه 500 میلی گرم زرشک مصرف کنید و این به مدت 3 ماه ادامه یابد؛ برابر است با مصرف داروی متفورمین که یک داروی مخصوص افراد دیابتی برای کنترل قند خون هست.
برای کسب اطلاعات بیشتر پیرامون موضوع خواص زرشک برای قند خون، می‌توانید مقاله فواید زرشک برای دیابت را بخوانید.
درمان بیماری‌های چشم
وجود بربرین در زرشک باعث می‌شود تا برای سلامت چشم مفید باشد.
پزشکان هندی از عصاره این گیاه دارویی به نام راسات (Rasaut) کشف کردند که این ماده در درمان التهاب‌های چشمی و ناراحتی‌های چشمی مورداستفاده قرار می‌گیرد.
درمان انواع اسهال
مصرف میوه تازه زرشک، آب زرشک و یا شربت زرشک جهت درمان انواع اسهال موثر است.
بربرین که یکی از مواد موثر موجود در زرشک هست، هزار سال است که در کشورهای چین و هندوستان برای درمان انواع اسهال که ناشی از ضعف کبد بوده و یا عوامل میکروبی اسهال، مانند سالمونلا که عامل اسهال خونی است، استفاده شده و شفابخش بوده است.
درمان بیماری‌های ریوی
مصرف آب زرشک و عصاره آن برای درمان بیماری‌های ریوی مفید است، ضمن اینکه افرادی سرفه می‌کنند بایستی زرشک را با عسل میل نمایند.
زرشک ادرارآور است
مصرف زرشک و فرآورده‌های آن ادرارآور است. خاصیت ضدعفونی زرشک موجب می‌شود مجاری ادرار را پاکسازی نموده و عوامل عفونت را از بین می‌برد.
درمان استقساء
مصرف زرشک و آب زرشک باعث بهبود عملکرد دستگاه گردش خون و کلیه شده و از آب آوردن نسوج که نتیجه بدعمل کردن دستگاه‌های مذکور است، جلوگیری می‌کند.
صفرابر قوی
از فواید میوه تازه زرشک و آب زرشک صفرابری است.
جالب است بدانید که صفرا توسط کبد تولید می‌شود و در خواص زرشک گفتیم که زرشک دوست کبد است و باعث پاکسازی آن می‌شود.
زرشک و فرآورده‌های آن برای درمان ورم کیسه صفرا و دفع سنگ و رفع اختلالات کیسه صفرا مورداستفاده قرار می‌گیرد.
تصفیه کننده خون
یکی از خواص زرشک که بسیار مورد توجه هست، پاکسازی خون است.
مصرف میوه زرشک و جوشانده اندام‌های گیاهی آن موجب پاکسازی و تصفیه خون می‌گردد. (پیشنهاد میکنیم مقاله خواص ریشه، ساقه و برگ زرشک را هم بخونید)
شاید جالب باشد بدانید برگ زرشک هم خاصیت دارد. ابن‌سینا دانشمند ایرانی در کتاب قانون، جوشانده برگ زرشک و مصرف روزانه آن را برای رقیق کردن خون تجویز نموده است. برگ و میوه زرشک حاوی ویتامین c هستند که عامل مؤثری در تصفیه خون است.
درمان بیماری‌های دهان و دندان
عصاره زرشک می‌تواند با التهاب مبارزه کند و این احتمالا به خاطر وجود آلکالوئید بربرین در زرشک است که یک عامل ضد التهاب قوی به‌حساب می‌آید. بنابراین ممکن است به درمان بیماری‌های التهابی دندان مانند التهاب لثه کمک کند.
همچنین در این زمینه یک مطالعه روی 45 پسر 11 تا 12 ساله نشان داد که استفاده از ژل دندانی زرشک به مدت 21 روز باعث کاهش التهاب لثه شد.
مصرف زرشک و یا دم‌کرده آن با توجه به خاصیت ضدعفونی زرشک برای درمان بیماری‌های دهان، دندان و لثه‌ها می‌تواند مفید باشد. پس یکی از خواص زرشک پلویی که آن را همراه با زرشک پلو با مرغ مجلسی مصرف میکنیم، همین ضدعفونی کردن دهان است.
درمان بیماری‌های گوش، حلق و بینی
مصرف زرشک تازه، آب زرشک و فرآورده‌های آن باعث درمان گلودرد شده، چنانچه به‌صورت چای زرشک و یا شربت زرشک مصرف کنید، شفابخش هر نوع گلو‌دردی است.
ضد افسردگی و آرام بخش
مصرف میوه تازه و آب زرشک موجب تسکین اعصاب و آرام‌بخش است. زرشک و زعفران، هر دو ازجمله گیاهان دارویی ارزشمند برای از بین بردن افسردگی هستند.
درمان انواع بیماری‌های پوستی
مصرف آب زرشک و میوه تازه زرشک باعث بهبود عملکرد کبد می‌گردد، در نتیجه زرشک دوست کبد است.
وقتی کبد وظیفه‌اش را به‌درستی انجام دهد باعث شفافیت پوست می‌گردد. همچنین از بروز لکه‌های پوستی جلوگیری می‌نماید.
در صنعت دارویی از ترکیب زرشک با گیاهان دیگر، کپسولی تهیه‌شده بنام لیوسین که از اختلالات کبدی ممانعت کرده و از بروز لکه‌های پوستی جلوگیری می‌نماید. فواید زرشک برای درمان کبد اثبات‌شده است.
همچنین همانطور که پیش‌تر گفتیم، زرشک سرشار از ویتامین C بوده و جالب است بدانید این ویتامین برای پوست خواص فراوانی دارد و باعث شفافیت و جوانسازی پوست می‌گردد.
اگر به‌صورت روزانه از زرشک مصرف کنید، پوست را سفت می‌کند و از مانع پیری زودرس می‌شود.
یک مطالعه روی نوجوانان مبتلا به آکنه متوسط تا شدید، نشان داد که مصرف روزانه 600 میلی‌گرم عصاره زرشک خشک به مدت 1 ماه باعث شد تا به‌طور قابل‌توجهی میانگین ضایعات پوستی در مقایسه با دارونما کاهش یابد. محققین در این مطالعه به این نتیجه رسیدند که عصاره زرشک ممکن است یک گزینه درمانی ایمن و مؤثر برای نوجوانان مبتلا به آکنه و جوش صورت باشد.
برای آشنایی بیشتر با فواید زرشک برای پوست، می‌توانید به مقاله خواص زرشک برای پوست و مو مراجعه کنید.
خاصیت ضد عفونی کننده
مصرف آب زرشک و میوه تازه زرشک فایده دیگری که دارد خاصیت ضدعفونی کنندگی آن است و دارای خاصیت ضد باکتری است.
در آمریکا، چین و ژاپن سالیان سال است که از پوست درختچه زرشک به‌عنوان یک ضدعفونی‌کننده استفاده می‌کنند.
بربرین استخراج‌شده از زرشک به‌عنوان یک آنتی‌بیوتیک برای مقابله با عوامل عفونت‌زا نظیر باکتری‌های استاف و… استفاده می‌گردد.
سلب مسئولیت: ضمنا بهتر است برای استفاده از هر یک از موارد درمانی مذکور با پزشک خود مشورت نمایید و خودسرانه برای درمان بیماری‌ها مصرف نکنید.
ضد سرطان
بربرین که یکی از آلکالوئیدهای مهم موجود در زرشک است از تکثیر سلول‌های سرطانی جلوگیری می‌کند و حتی باعث مرگ این سلول‌ها می‌شود.
جالب است بدانید در آزمایش‌ها و تحقیقات مختلف ثابت شده که بربرین در درمان انوع سرطان‌ها مفید و کاربردی هست.
تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از سرماخوردگی
از آنجایی که یکی از انواع ویتامین‌های موجود در زرشک ویتامین C است، در نتیجه می‌توان گفت که زرشک برای پیشگیری از سرماخوردگی مفید است. همچنین آنتی‌کسیدان‌های موجود در زرشک برای تقویت سیستم ایمنی بدن موثر هستند.
تنظیم قاعدگی بانوان
مصرف زرشک برای بانوان مفید است و باعث تنظیم فواصل بین قاعدگی بانوان می‌شود که در شرایطی می‌تواند نامنظم شود. برای کسب اطلاعات بیشتر می‌توانید مقاله خواص زرشک برای قاعدگی را بخوانید.
کاهش چربی خون
یکی دیگر از فواید بسیار مهم زرشک، کمک به کاهش کلسترول خون است. ازآنجایی‌که مصرف زرشک باعث افزایش جریان خون شده و سوخت‌وساز بدن را نیز افزایش می‌دهد، دارای خواص و فواید مهمی در زمینه کاهش چربی خون هست.
پیشنهاد میکنیم مقاله خاصیت زرشک برای چربی خون را بخوانید تا بیشتر با خواص زرشک در این زمینه آشنا شوید.
همچنین در مقاله بهترین دمنوش برای چربی خون، انواع دمنوش و نوشیدنی برای کاهش کلسترول خون را نیز معرفی کرده‌ایم.
حفاظت در برابر سندروم متابولیک
یک مقاله علمی وجود دارد که می‌گوید زرشک احتمالا می‌تواند از بدن انسان در مقابل سندروم متابولیک محافظ کند. اما این سندروم چیست و چرا خواص زرشک برای پیشگیری از آن موثر است؟
سندروم متابولیک شامل مجموع اختلالاتی مانند فشارخون بالا، چربی بالا اطراف شکم، قند خون و… هست که اگر اتفاق بیافتند، احتمال وجود بیماری‌هایی مانند بیماری قلب و دیابت نوع دو افزایش می‌یابد.
زرشک می‌تواند در برابر چاقی، قند خون بالا، چربی خون، تری گلیسیرید و فشار خون بالا که همگی از عوامل خطر برای سندروم هستند از بدن انسان محافظت کند.
یک مطالعه دو ماهه روی 46 بیمار مبتلا به دیابت نوع 2 نشان داد که نوشیدن 200 میلی‌لیتر آب زرشک به‌صورت روزانه باعث شد تا به‌طور قابل‌توجهی فشارخون، تری گلیسیرید، قند خون و چربی خون در مقایسه با دارونما کاهش یابد و همانطور که گفتیم این موارد از دلایل اصلی بروز سندروم متابولیک هستند.
حتی علاوه بر اینکه مصرف زرشک باعث می‌شود خطر ابتلا به این سندروم کاهش یابد، ممکن است به کاهش استرس اکسیداتیو در افرادی که به سندروم متابولیک مبتلا هستند کمک نماید. داشتن استرس اکسیداتیو در سطح بالا می‌تواند باعث بیماری قلبی و مشکلاتی دیگر برای سلامتی شود.
در این رابطه هم مطالعات 6 هفته‌ای روی 106 فرد مبتلا به سندروم متابولیک نشان داد که مصرف روزانه 600 میلی‌گرم زرشک خشک به طرز قابل‌توجهی استرس اکسیداتیو را در مقایسه با دارونما کاهش می‌دهد.
کاهش وزن و لاغری
همانطور که در مقاله دمنوش‌های کاهش وزن گفتیم، زرشک یکی از میوه‌هایی است که معمولا از دمنوش و آب آن برای کاهش وزن استفاده می‌شود و این به دلیل خواص بربرین موجود در زرشک است. برای کسب اطلاعات بیشتر در این زمینه، می‌توانید مقاله خواص زرشک برای لاغری را بخوانید.
درمان کم خونی
درمان کم خونی به دو صورت استفاده از مکمل‌های غذایی و یا دارویی امکان‌پذیر است. زرشک به عنوان یکی از بهترین درمان های طبیعی برای کم خونی شناخته شده است.
این میوه شگفت انگیز حاوی مقادیر قابل توجهی آهن، ویتامین C و اسید فولیک است که باعث افزایش سطح فریتین در بدن می‌شود. همچنین، زرشک دارای خواص ضد التهابی، ضد عفونی کننده و آنتی‌اکسیدانی است که باعث بهبود سلامتی کلی بدن می‌شود. برای مقابله با کم خونی و افزایش خون سازی در بدن، مصرف زرشک به‌عنوان یک درمان طبیعی، کم هزینه و موثر می‌تواند مورد استفاده قرار گیرد.
برای آشنایی بیشتر با خاصیت‌های زرشک در زمینه خون سازی، می‌توانید مقاله خواص زرشک برای کم خونی را بخوانید. در این مقاله توضیحات جامع پیرامون این موضوع ارائه شده است که چرا زرشک خون‌ساز هست.
چنانچه قصد دارید با از زرشک در انواع غذا استفاده کنید و از خواص آن بهره‌مند شوید، پیشنهاد میکنیم مقاله آشپزی با زرشک را بخوانید.
اگه زرشک 100% اعلاء و درجه یک لازم داری، ما از قطب تولید زرشک ایران (قائنات)، بهترین زرشک رو مستقیما از کشاورز با تضمین کیفیت و گارانتی برات ارسال میکنیم.. سوالی داری همین الان بپرس 09021026927 💚
آیا زرشک عوارض هم دارد؟
در این مقاله 0 تا 100 خواص زرشک را گفتیم، اما شاید این سوال پیش بیاد که آیا مصرف میوه دارویی زرشک عوارضی هم دارد یا نه؟
به‌صورت کلی خیر، زرشک فاقد عوارض است. اما مصرف بی‌رویه آن مانند مصرف بیش‌ازحد هر خوراکی دیگری می‌تواند عوارضی به دنبال داشته باشد.
پیشنهاد میکنیم مقاله عوارض و مضرات زرشک را مطالعه کنید تا با نکاتی پیرامون مصرف درست و بهینه زرشک آشنا شوید.
همچنین زنان باردار نیز باید در مصرف زرشک مواردی را رعایت کنند که توصیه‌های لازم در مقاله مصرف زرشک در بارداری چگونه هست، آمده است.
زرشک چه طبعی دارد؟
بر اساس آنچه در کتاب‌های طب سنتی آمده است، طبع زرشک سرد و خشک است. برای آشنایی بیشتر با طبع و مصلح‌های زرشک، لطفا به مقاله طبع زرشک چیست، مراجعه کنید.
همچنین در ویدئو کوتاه زیر مهندس حکیمی نیا در خصوص طبع زرشک سیاه توضیحاتی را ارائه داده‌اند.
خرید زرشک درجه یک قائنات:
چنانچه نیاز به خرید اینترنتی زرشک درجه یک داشتید، می‌توانید از طریق باکس زیر اقدام کنید. هدف ما این است تا در باغ ایران با خیال راحت محصولات کشاورزی سالم و ارگانیک را تهیه نمایید، در این راستا گارانتی 100% بازگشت وجه درصورت عدم رضایت را قرار داده‌ایم. 😊
همچنین عزیزانی که قصد خرید حجم بالای زرشک دارند، می‌توانند به صفحه خرید عمده زرشک مراجعه نمایند.
انواع زرشک چیست؟
ازآنجایی‌که قصد داریم در مقاله زرشک چیست، به‌صورت تخصصی شما را با انواع زرشک آشنا کنیم، در این مقاله تصمیم گرفتیم هم انواع زرشک بر اساس گونه و هم انواع زرشک بر اساس آنچه در بازار ارائه می‌گردد را خدمت شما معرفی نماییم.
انواع زرشک بر اساس گونه
گونه‌های درختچه زرشک بر اساس تقسیم‌بندی میوه آن، به دو گروه دانه‌دار (گونه‌های وحشی) و بی‌دانه تقسیم می‌گردند.
گروه دانه‌دار، همان‌گونه وحشی زرشک است که در سطح وسیعی از جهان مانند نقاط معتدل کوهستانی، رویش می‌کند.
اما مهمترین و مرغوبترین گونه زرشک، نوعِ بی‌دانه آن است.
مهد پرورش این نوع از درختچه زرشک، استان خراسان جنوبی، به‌ویژه شهرستان قائنات هست که به‌عنوان پایتخت زرشک و زعفران جهان لقب گرفته است.
در ادامه به بررسی تفاوت‌های میان زرشک بی دانه و زرشک وحشی می‌پردازیم.
تفاوت زرشک قرمز بی دانه با زرشک وحشی (زرشک کوهستانی، زرشک سیاه یا زرشک کوهی) چیست؟
همانطور که در ابتدای مقاله زرشک چیست گفتیم، زرشک بی دانه که از آن برای زرشک پلو و سایر مصارف غذایی استفاده میکنیم با نام علمی Berberis vulgaris شناخته می‌شود و پرمصرف‌ترین و بهترین نوع زرشک جهان است، اما زرشک سیاه با نام علمی berberis integerrima شناخته شده و بیشتر برای آبگیری کاربرد دارد.
به‌صورت کلی می‌توان گفت تفاوت میان زرشک قرمز و زرشک سیاه کوهی به شرح زیر است.
زرشک قرمز:
زرشک بی‌دانه (پلویی)، زرشک پرورشی است.
- زرشک قرمز، هسته ندارد.
- زرشک بی دانه پلویی دارای رنگ قرمز و روشن است.
- زرشک بی‌دانه گونه خاص شهرستان قاینات (پایتخت زرشک و زعفران جهان) و استان خراسان جنوبی است و به‌عنوان بهترین گونه زرشک دنیا شناخته می‌شود و علاوه بر مصرف داخلی، یک محصول صادراتی است.
- از زرشک بی‌دانه فرآورده‌های زیادی در روش‌های سنتی و صنعتی بدست می‌آید.
- زرشک قرمز بی‌دانه خواص دارویی و درمانی فراوانی دارد.
زرشک سیاه (وحشی):
- زرشک سیاه دارای هسته است.
- زرشک سیاه به‌صورت وحشی در دامنه‌های کوهستانی معتدل می‌روید.
از میوه برخی گونه‌های آن، نظیر زرشک زرافشانی و زالزالکی در تهیه آب زرشک استفاده می‌گردد.
- به‌صورت یک گیاه تزئینی و پوش گیاهی نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد.
اگر مایل هستید تا با زرشک کوهی بیشتر آشنا شوید، پیشنهاد میکنیم مقاله خواص زرشک سیاه را بخوانید. در ادامه نیز به معرفی جامع انواع زرشک موجود در بازار می‌پردازیم.
انواع زرشک بر اساس طبقه‌بندی بازار
با توجه به نوع خشک‌کردن زرشک پس از برداشت، به انواع مختلفی به شرح زیر دسته‌بندی می‌گردد. همچنین در ویدئو زیر، تفاوت زرشک پفکی و دانه اناری توضیح داده شده است.
زرشک پفکی
زرشک پفکی، زرشکی است که به‌صورت شاخه از درختچه‌های زرشک برداشت‌شده و به فضای انباری مناسب که شرایط نگهداری زرشک در آن فراهم باشد، منتقل می‌گردد. خشک شدن زرشک در این فضا که عاری از نور و با درجه حرارت پایین است، حدودا 1 تا 2 ماه زمان می‌برد.
در شیوه برداشت زرشک پفکی، به دلیل اینکه برداشت زرشک همراه با شاخه بوده و کمترین ضربات مکانیکی به میوه آن واردشده و آسیب‌ندیده است، کیفیت رنگ و زیبایی آن حفظ می‌گردد.
ضمنا اگر چنانچه این میوه دچار پارگی یا لهیدگی گردد، در اثر فعل‌وانفعالات شیمیایی موجود در میوه زرشک که همان آنتوسیانین‌ها و آنزیم‌های موجود در زرشک هستند، در اثر اکسیداسیون تغییر ماهیت داده و به رنگ قهوه‌ای تبدیل می‌گردد و از کیفیت آن کاسته می‌شود.
زرشک پفکی دارای دانه‌های سالم و خوشرنگ است. این نوع زرشک دارای کمترین میزان دانه‌های زرشک قهوه‌ای رنگ و یا دارای پارگی هست و از نظر زیبایی نیز، بهترین زرشک در میان انواع زرشک موجود در بازار به حساب می‌آید.
در ویدئو کوتاه زیر، مهندس حکیمی نیا در خصوص فرایند برداشت و خشک کردن زرشک پفکی توضیحات کاملی را ارائه دادند.
زرشک پفکی قائنات به دلیل کیفیت و مرغوبیت بسیار بالا، زرشک صادراتی محسوب می‌شود.
برای تهیه زرشک پفکی درجه یک قائنات، می‌توانید به صفحه زرشک پفکی مراجعه کنید. زرشک‌های موجود در فروشگاه سایت باغ ایران در دو مرحله پاکسازی می‌شوند تا تبدیل به بهترین زرشک بازار شوند و بتوانیم با گارانتی و تضمین کیفیت 100% تقدیمتان کنیم.
زرشک زیر تالاری
احتمالا از نام حدس زده باشید که زرشک زیر تالاری چیست. زرشک زیر تالاری، همان زرشکی است که هنگام انتقال شاخه‌ها به روی قفسه‌ها به کف انبار ریزش می‌کند و همان‌جا خشک می‌شود. درواقع می‌توان گفت این زرشک کیفیت درجه 2 را دارد.
زرشک دانه اناری
این زرشک از طریق ضربه زدن به شاخه‌های زرشک جمع‌آوری‌شده و به پشت‌بام‌ها یا فضایی باز حمل می‌شود تا زیر نور مستقیم آفتاب خشک شود.
حدود 20 روز خشک شدن این نوع زرشک طول می‌کشد، سپس بوجاری و بسته‌بندی‌شده و روانه بازار می‌گردد. زرشک دانه اناری در دسته‌بندی زرشک درجه 3 قرار می‌گیرد.
زرشک دانه اناری به جهت اینکه در زیر نور مستقیم آفتاب خشک می‌گردد و در اثر فعل‌وانفعالات شیمیایی (نور، حرارت و اکسیژن) باعث می‌شود که کمی تغییر ماهیت داده و رنگ‌دانه‌های برخی از میوه‌های آن از قرمز به قهوه‌ای تبدیل شود.
همچنین چون هنگام برداشت برخی از میوه‌ها زرشک آسیب می‌بینند، آنزیم‌های موجود در آن فعال‌شده و تغییر رنگ آنتوسیانین‌ها را موجب می‌گردد که این زرشک‌ها حالت طبیعی خود را ازدست‌داده و به رنگ قهوه‌ای تبدیل می‌شود.
برای اینکه تفاوت زرشک دانه اناری و پفکی را بهتر درک کنید و راهنمای مناسبی نیز برای خرید بهتر زرشک در اختیار داشته باشید، ویدئو کوتاه زیر را برای مقایسه کیفیت و رنگ زرشک دانه اناری و پفکی آماده کردیم.
لازم به توضیح است که فروشگاه باغِ ایران به‌صورت عمده بهترین و مرغوبترین نوع زرشک، یعنی زرشک پفکی درجه 1 که پیش‌تر به آن اشاره شد را تقدیم هموطنان عزیز می‌نماید.
از طرفی به دلیل تقاضای مشتریان عزیز و برای تنوع محصول و درجه‌بندی، نوع دانه اناری (درجه 3) که در بین دانه اناری‌های موجود در بازار، بیشترین کیفیت را دارد و زرشک زیر تالاری (درجه 2)، را نیز موجود کرده است.
زرشک پفکی گران‌ترین نوع زرشک و زرشک دانه اناری ارزان‌ترین نوع زرشک موجود در بازار هست که بنا به نیاز خود می‌تواند آن‌ها را تهیه نمایید.
زرشک تازه
زرشک تازه معمولا به‌صورت خوشه از درختچه زرشک برداشت‌شده و داخل کارتن‌های مقوایی یا چوبی جمع‌آوری و به کارخانه‌ها، سردخانه‌ها و یا مراکز فراوری زرشک حمل می‌گردد.
از زرشک تازه می‌توان برای تهیه آب زرشک، مربای زرشک و… استفاده نمود. اگر قصد تهیه مربای زرشک را دارید، پیشنهاد میکنیم از مقاله طرز تهیه مربا زرشک بازدید کنید. در این مقاله آموزش تهیه مربای زرشک به‌صورت 0 تا 100 آمده است.
زرشک تازه در فصل برداشت، یعنی از اوایل مهرماه تا اواسط آبان ماه، موجود است.
همچنین می‌توانید با مطالعه مقاله زرشک تازه را چگونه مصرف کنیم، با انواع فرآورده‌هایی آشنا شوید که می‌توان با زرشک تازه درست کرد.
ضمنا چنانچه قصد خرید هر نوع زرشکی داشتید، پیشنهاد می‌شود مقاله راهنمای خرید زرشک را مطالعه کنید. در این مقاله نکاتی را برای راهنمایی شما عزیزان جهت خرید زرشک مرغوب بیان کردیم.
تمام تلاش ما در مجموعه باغ ایران این است که یا محصولات مرغوب و سالم را تقدیمتان کنیم یا راهنمایی‌های لازم را در خصوص تهیه محصولات درجه یک ارائه دهیم تا خودتان بتوانید هنگام مراجعه به بازار، محصولات باکیفیتی را تهیه کنید. پس لطفا مقاله‌اه و ویدئوهای راهنمای خرید را با دقت دنبال کنید. امیدواریم بتوانیم نقش هرچند کوچکی در افزایش سلامتی‌تان داشته باشیم. 💚
نکاتی برای خرید زرشک پلویی مرغوب از بازار
چنانچه قصد خرید زرشک پلویی (زرشک قرمز بی‌دانه) از بازار داشتید، نکات ویدئو زیر می‌تواند برایتان کاربردی باشد.
همچنین فراموش نکنید در هر لحظه از شبانه‌روز که مایل بودید، می‌توانید از سایت ما بهترین زرشک پلویی قائنات را تهیه کنید.
زرشک باغ ایران در تناژ برای بهترین برندهای ایران ارسال می‌شود و تاکنون هیچ برگشت محصولی از خریداران عمده نداشتیم.
برای کاربران سایت و خریداران خرد نیز کیفیت کلیه محصولات باغ ایران 100% تضمین شده و گارانتی بازگشت وجه در صورت عدم رضایت را ارائه میکنیم.
فرآورده‌های صنعتی زرشک
میوه زرشک بی‌دانه ضمن اینکه به‌صورت سنتی در تهیه انواع غذاها و فرآورده‌های خانگی مانند تهیه مربا زرشک، آب زرشک و… کاربرد دارد، در صنایع غذایی برای تهیه فرآورده‌هایی مثل تولید پودر زرشک، تولید آب‌میوه زرشک، تولید نوشابه‌های گازدار با آب زرشک و… نیز استفاده می‌گردد.
میوه زرشک باکیفیت که رنگ طبیعی مرغوب و طعم دلپذیری دارد به‌صورت جایگزین مناسب رنگ‌های مصنوعی در صنعت غذایی مورداستفاده قرار می‌گیرد.
میوه زرشک پس از برداشت، چنانچه در حمل‌ونقل و یا در نحوه برداشت آسیب ببیند با فعالیت آنزیم‌های موجود در زرشک باعث تغییر رنگ از قرمز به قهوه‌ای می‌گردد. در صنعت با عملیات بلانچ کردن باعث می‌شوند که فعالیت آنزیم‌ها متوقف و رنگ زرشک حفظ گردد.
همچنین رئیس جهاد دانشگاهی استان خراسان جنوبی عنوان کرده است تهیه قرص جوشان کاهش فشار خون بر پایه زرشک، سرکه فراسودمند زرشک برای تصفیه خون و کاهش کلسترول خون، آب‌نبات فراسودمند زرشک برای خون‌سازی، تولید نوشیدنی زرشک برای درمان کبد چرب و… از جمله طرح‌هایی هستند که پیرامون تولید فرآورده‌های زرشک توسط پژوهشگران این دانشگاه در حال انجام هستند.
تولید پودر زرشک
میوه زرشک را در صنعت، طی یک فرآیند و استفاده از خشک‌کن‌های پاششی عصاره گیری نموده و خشک می‌نمایند. مزیتی که پودر تولیدشده دارد این است که با توجه به حجم کم، حمل‌ونقل آن راحت و آسان است.
از پودر زرشک می‌توان در تهیه آب زرشک، پودر ادویه و… استفاده کرد.
تولید آب میوه زرشک
جهت تولید آب میوه زرشک، باید ابتدا فرآیند تولید کنسانتره از میوه صورت گیرد. فرآیند تهیه کنسانتره زرشک در صنعت شامل مراحل مختلفی است که پس از آماده‌سازی کنسانتره در تهیه آب میوه، شربت میوه و نکتار میوه استفاده می‌گردد.
تولید آب زرشک خانگی
یکی از فرآورده‌های زرشک که اغلب بانوان ایران در فصل زرشک آن را در خانه تهیه می‌کنند آب زرشک هست. آب زرشک بسیار ساده و راحت تهیه می‌شود و آموزش آن نیز در سایت باغ ایران وجود دارد. در ویدئو زیر به معرفی خواص آب زرشک پرداخته‌ایم.
تولید نوشابه‌های گازدار با آب زرشک
با استفاده از کنسانتره زرشک در صنعت با فرمولاسیون‌های مختلف در تهیه نوشابه‌های گازدار، بدون گاز و ترکیبی از انواع میوه‌ها استفاده می‌گردد.
انواع دمنوش‌های زرشک
دمنوش‌های زرشک در بسته‌بندی‌های متفاوتی توسط تامین کنندگان مختلف ارائه می‌شود. همچنین ما در سایت باغ ایران طرز تهیه انواع دمنوش‌های خانگی زرشک را آموزش داده‌ایم. به‌عنوان مثال می‌توانید با مراجعه به صفحه طرز تهیه دمنوش عناب و زرشک، یکی از بهترین دمنوش‌ها را برای آرامش و از بین بردن افسردگی تهیه کنید.
ویدئو نحوه تهیه دمنوش عناب و زرشک:
طرز تهیه معجون ضد افسردگی زرشک
در ویدئو زیر نحوه تهیه معجون نشاط آور و ضد افسردگی زرشک توسط مهندس حکیمی نیا آموزش داده شده است. امیدواریم که از مصرف این معجون لذت ببرید.
بهترین و مرغوبترین زرشک جهان کجا کشت می‌شود؟
بهترین نوع زرشک جهان، گونه بی‌دانه آن است که در استان خراسان جنوبی، به‌ویژه قائنات (پایتخت زرشک و زعفران جهان) کشت می‌گردد.
جالب است بدانید به دلیل اقلیم خاص آب‌وهوای منطقه قائنات، گونه بی‌دانه زرشک در این منطقه به‌خوبی رویش می‌کند و همچنین لازم به توضیح است که بیش از 98% تولیدات جهانی زرشک از استان خراسان جنوبی روانه بازارهای خارجی می‌گردد.
همچنین لازم به‌توضیح است که شهرستان قائنات نه‌تنها به‌عنوان بزرگترین تولید کننده زرشک جهان شناخته می‌شود (منبع)، بلکه بهترین زعفران جهان از نظر کیفیت در این شهرستان کشت و تولید می‌شود. پیشنهاد میکنیم مقاله بهترین زعفران جهان را نیز بخوانید.
ضمنا برای کسب اطلاعات کامل و جامع پیرامون اینکه بهترین زرشک جهان کجا کشت و تولید می‌شود هم می‌توانید به مقاله بهترین زرشک ایران محصول کجاست، مراجعه کنید.
فصل برداشت زرشک قرمز چه زمانی هست؟
برای کسب اطلاعات بیشتر پیرامون فصل زمان زرشک تازه از مرحله گل دهی تا رسیدن میوه زرشک، می‌توانید به پست فصل برداشت زرشک مراجعه کنید.
زرشک تازه را چگونه در خانه خشک کنیم؟
از آنجایی که در فصل برداشت زرشک، بسیاری از شما همراهان عزیز سایت باغ ایران زرشک تازه تهیه میکنید، تصمیم گرفتیم پیرامون یکی از مهمترین دغدغه‌ها و سوالات شما یعنی نحوه خشک کردن و نگهداری از زرشک تازه در منزل، ویدئو جامعی تهیه کنیم.
ویدئو کوتاه زیر را مشاهده کنید تا با مراحل 0 تا 100 نگهداری و خشک کردن زرشک تازه در منزل آشنا شوید.
تاریخ مصرف و انقضا زرشک خشک چقدر هست؟
در ویدئو زیر علاوه بر اینکه به‌صورت کامل توضیح دادیم که تاریخ مصرف و انقضا زرشک چقدر هست، به این موضوع نیز پرداختیم که شرایط مطلوب نگهداری زرشک چیست. پس اگر نمی‌دانید ماندگاری زرشک چقدره، حتما ویدئو یک دقیقه‌ای زیر را مشاهده کنید.
جمع‌بندی
زرشک ازجمله گیاهان دارویی بسیار مهم کشور ایران است و بیش از 97% زرشک بی‌دانه جهان در ایران کشت و تولید می‌شود. در داخل کشور 98% تولید زرشک در استان خراسان جنوبی انجام می‌شود که در این استان، شهرستان قائنات که به پایتخت زرشک و زعفران جهان معروف هست، دارای مرغوبترین نوعِ زرشک و زعفران است و بیشترین سطح زیر کشت را دارد.
فواید زرشک برای سلامتی بسیار قابل‌توجه است و بیش از 100 نسخه درمانی دارد که در این مقاله به‌صورت کامل به آن‌ها پرداختیم.
از آنجایی که خواص زرشک برای سلامتی بدن بسیار زیاد است، پیشنهاد میکنیم در طول روز و در وعده‌هایی غذایی برای پخت‌وپز بیشتر از این میوه پرخاصیت استفاده کنید.
به‌عنوان مثال می‌توانید علاوه بر مصرف آب زرشک، مربای زرشک یا غذاهای معروفی مثل زرشک پلو با مرغ، خلاقیت به خرج داده و در غذاهایی مانند کوکو سبزی نیز از زرشک استفاده کنید. توصیه میکنیم مقاله طرز تهیه کوکو سبزی با زرشک و گردو را نیز مطالعه کنید.
شما همراهان گرامی می‌توانید مرغوبترین نوع زرشک، یعنی زرشک قائنات را از فروشگاه اینترنتی باغ ایران تهیه نمایید. برای تهیه زرشک مرغوب، کافی است به صفحه خرید زرشک مراجعه فرمایید.
در ادامه‌ی این مقاله، پیشنهاد میکنیم مقاله خواص زعفران را نیز مطالعه کنید تا با فواید دارویی پادشاه ادویه‌های جهان آشنا شوید. زعفران گران‌ترین ادویه جهان است و یکی از مهمترین گیاهان داروییه که اغلب همراه زرشک استفاده می‌شود. از طرفی، از آنجایی که طبع زعفران گرم است، می‌تواند باعث تعدیل طبع زرشک شود.
همچنین هرگونه سوالی که پیرامون زرشک و یا فواید زرشک دارید، می‌توانید در نظرات (پایین صفحه) بپرسید تا در کمتر از چند ساعت توسط متخصصین کشاورزی تیم ما پاسخ داده شود.
باغِ ایران، دوست دار سلامتی شما 💚
زرشک یکی از مهمترین گیاهان دارویی است که بیش از 400 گونه دارد. بهترین گونه زرشک که کاربرد فراوانی در آشپزی و صنایع دارویی دارد، زرشک قرمز بی‌دانه است که در استان خراسان جنوبی به‌ویژه شهرستان قائنات کشت و تولید می‌شود، گونه منحصربه‌فرد زرشک است که به سراسر جهان صادر می‌شود. جالب بدانید تمام گونه‌های درختچه زرشک دانه‌دار هستند، به جز زرشک قرمزی که در ایران به‌صورت عمده تولید می‌شود و ما آن را با نام زرشک پلویی می‌شناسیم.
زرشک یکی از مهمترین محصولات صادراتی کشور ایران است و شاید جالب باشد بدانید که بیش از 97% زرشک بی‌دانه جهان توسط ایران تامین می‌شود.
اگر تصور میکنید از میوه زرشک فقط برای تزئین غذا و تهیه غذاهایی مانند زرشک پلو با مرغ استفاده می‌شود باید بگوییم که سخت در اشتباهید!
زرشک دارای انواع آلکالوئیدها مانند بربرین، انواع ویتامین‌ها مانند ویتامین ث، انواع مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان هاست که باعث شده‌اند زرشک بیش از 100 نسخه درمانی داشته باشد و برای درمان و یا تسکین بسیاری از بیماری‌ها مفید واقع شود.
برخی از خواص زرشک مواردی مانند درمان کبد چرب، درمان دیابت، کاهش کلسترول خون، شفافیت پوست، تقویت سیستم ایمنی بدن و… هستند که به‌صورت کامل در این مقاله معرفی شدند.
همچنین جالب است بدانید که در خارج از کشور با زرشک داروهای بسیاری برای مواردی مانند کاهش التهاب چشم و… تولید می‌شود.
🔥 فرصت تخفیف رو از دست نده 🔥
20 هزار تومان تخفیف برای سبدهای بالای 150 هزار تومان. کد تخفیف: topcopon1
Original price was: 189,000 تومان.169,000 تومانCurrent price is: 169,000 تومان.کیلوگرم
Original price was: 48,000 تومان.37,000 تومانCurrent price is: 37,000 تومان.
Original price was: 269,000 تومان.239,000 تومانCurrent price is: 239,000 تومان.
Original price was: 745,000 تومان.670,000 تومانCurrent price is: 670,000 تومان.
خیلیی جامع و کامل بود واقعا فکر نمی کردم زرشک اینقدر خاصیت داره
اونقدری که تو ایران خودمون هم باید شناخته شده باشه شناخته شده نیست
سلام
وقت بخیر
بله، خصوصا در سطح جهانی آنچنان که باید برای زرشک بازاریابی انجام شده باشه، بازاریابی صورت نگرفته.
ما سعی می کنیم به نوبه خودمون برای حمایت از کشاورزان و باغداران و همچنین برای سلامتی مردم، خواص گیاه زرشک رو تا جایی که در توان داریم معرفی کنیم.
خوشحال میشیم شما هم با به اشتراک گذاری محتوا به ما کمک کنید 🙂
لذت بردم از ویدئوهاتون
ممنونم از زحماتتون که باغ ایران رو تبدیل کردید به یک رسانه تخصصی
من هر روز میام از سایتتون سر میزنم و واقعا از مقاله ها و فیلم های اموزشی که میذارین لذت می برم
در خصوص زرشک هیچ سایتی رو ندیدم اینقدر اطلاعات کاملی بده و اینقدر عکس بذاره
حتی فکرشم نمی کردم زرشک می تونه اینقدر مفید و پر خاصیت باشه
واقعا می تونم بگم از این به بعد به لطف راهنمایی ها و اموزش های عالی شما غذاهای خونه ما حسابی از نظر ادویه ها و مواد مغذی خوب بهتر میشه
خیلییییییییی ممنونم
سلام و عرض ادب
وقت بخیر
خدا رو هزار بار شاکریم که تونستیم رضایت طیف وسیعی از هموطنان عزیزمون، منجمله شما رو جلب کنیم.
تمام هدف ما در مجموعه باغ ایران این هست که مطمئن بشیم شما همراهان عزیز بهترین محصولات ارگانیک دریافت می کنین و راضی هستین.
ممنون بابت نظرتون که کلی به ما هم انرژی داد 🙂
لطفا در صورت امکان سایت باغ ایران رو به دوستاتون هم معرفی کنید تا همگی باهم ایران رو به سمت زندگی سالم و ارگانیک هدایت کنیم.
موفق و پیروز باشید
ثواب می کنید با زحمتی که میکشید برای اگاهی ما
من به گیاهان دارویی علاقه دارم و سایت های مختلف رو هر روز میبینم واقعا می تونم بگم هیچ سایتی مثل شما زحمت نکشیده عمیق بشه فقط خواستم این نظر رو بذارم و یه خسته نباشید بگم در حد خودم از شما تشکر کنم
سلام
وقتتون بخیر
خواهش می کنم، خوشحالیم که رضایت دارین و از محتوا استفاده می کنین 🙂
ارزشمند بودن محتوا برای شما، آسودگی و انرژی رو برای ما به ارمغان میاره.
خواص زرشک پلویی عالیه واقعا و ما تا الان فقط به چشم تزئینات می‌دیدیم 😁😁
سلام و عرض ادب
بله واقعا مردم عزیز کشورمون از خواص خیلی از میوه‌هایی که در اختیار داریم غافل هستن و ما در باغ ایران رسالتمون رو این می‌دونیم که آگاهی در این زمینه رو با آموزش‌های خوب افزایش بدیم تا با حضور بیشتر میوه‌های ارزشمند در وعده‌های غذایی، جامعه‌ای سالم‌تر داشته باشیم.
زرشک هم یکی از میوه‌های ارزشمند ایرانه که باید بیشتر بهش توجه کنیم و از خواص و فایده‌هایی که برای بدن داره بهره‌مند بشیم.
عاالی و کامل… کاش همه سایتا مثل شما بودن از خود ویکی پدیا کامل ترین 😅
سلام و درود
ممنونم لطف دارین. چشم اندازمون اینه که ویکی پدیا محصولات باغ‌های ایران بشیم و البته همینطور که میگین، یعنی خیلی کامل‌تر و جامع‌تر.
امیدواریم که در این مسیر موفق بشیم با همراهی شما هموطنان عزیزمون.
ماشالا زرشک پلویی چقدر فایده داره برای اکثر بیماری ها خوبه
یکی از دوستام برای کبد مرتب استفاده می کنه
سلام و درود
بله زرشک خاصیت‌های بسیار زیادی داره و سعی کردیم اکثر خاصیت‌های زرشک رو در این مقاله بگیم و همچنان سایر خواص زرشک رو به مرور اضافه کنیم تا کامل‌ترین مقاله پیرامون این گیاه دارویی ارزشمند ایران باشه.
متاسفانه آنچنان که باید این محصول استراتژیک ایران، در سطح جهان هم معرفی نشده، محصولی که می‌تونه میلیاردها دلار برای ایران درآمدزایی داشته باشه، هر چند در حال حاضر زرشک صادرات میشه، اما آنچنان که باید نیست.
امیدواریم که تک به تک شما هموطنان عزیز در زمینه معرفی هرچه بیشتر زرشک مارو همراهی کنید تا هم به کشاورزان و باغداران کمکی کرده باشیم و هم میوه‌ای رو ترویج بدیم که سر هر سفره‌ای که باشه می‌دونیم برای سلامتی هموطنان عزیز کاربرد داره. همانطور که شما هم گفتید برای کبد چرب خیلی مفیده.
لطفا پیرامون مقاله فایده‌های زرشک هر نظر و یا سوالی دارید، اعلام کنید. تیم باغ ایران در خدمت شما عزیزان هست.
موفق و پیروز باشید
چقدر لذت بردم از مطالعه این صفحه پر از حس و مطالب خوب بود
از فیلمها مشخصه نسل در نسل زرشک کارید مطمئنا ددفعه بعد که به زرشک نیاز داشتم زرشک باغ ایران رو تهیه میکنم
سلام و درود
خیلی خوشحالیم که از مطالعه مقاله‌های باغ ایران لذت می‌برید 💚
سعی کردیم برای تولید هر محتوا نهایت دقت رو به کار ببریم و وقت زیادی بذاریم تا با مطالعه مقالات سایت، نه تنها وقتتون هدر نره، بلکه لذت ببرید و دانسته‌های مفیدی رو کسب کنید.
سبز و برقرار باشید 💚
خاصیتشو واسه دیابت توی نزدیکام دیدم حسابی اثر بخشه
سلام و درود
بله برای درمان دیابت همونطور که در متن مقاله گفته شد، بعد از 3 ماه مصرف مداوم زرشک، می‌تونه برابر باشه با داروهایی که برای درمان دیابت تجویز میشه.
درود بی کران خیلی حال کردم همه چی تموم بود
رنگ این درختای زرشک قرمز رنگ که گذاشتین دل آدمو میبره 😍
سلام و درود فراوان
بله دورنمای باغ‌های زرشک در فصل برداشت زرشک بسیار جذاب و دیدنی هست.
پیشنهاد میکنم درصورت امکان در فصل برداشت زرشک، یعنی پاییز، به خراسان جنوبی تشریف بیارید تا در بازدید از این باغ‌های زیبای زرشک در خدمتتون باشیم. 💚😊
اینقدر مقاله خووووووب بود که به ذوووق اومدم نظر بدم هیچ جایییی هیچ جایییی ندیدم اینقده عالی از زرشک بگن. اتفاقی از فیلم زعفرون رسیدم به این مقاله و از خوندنش لذذذذذذذذذذذذذذت بردم. امیدوارم پایدار و موفق باشین واقعا جای همچین سایتایی و همچین مقاله هاییی و همچنین عکسایی کمه تو نت. حتمااااا هر وقت نیاز به زرشک داشتم از سایت شما تهیه می کنم تا از شما حمایت کرده باشم و زرشکتونم امتحان کنم
سلام و عرض احترام
بی‌نهایت ممنونیم از ابراز محبتتون 💚 همین نظرات ارزشمند شماست که انگیزه‌ای هست برای ادامه دادن و ارائه محتوا و محصولات خوب.
تهیه این محتوا از تالیف توسط تیم متخصص تا عکس برداری و فیلم برداری چندین هفته و گاهی چندین ماه طول میکشه تا یک محتوا از نقطه اولیه تبدیل بشه به یک محتوای کامل و حرفه‌ای، خصوصا گاهی اوقات مجبوریم صبر کنیم چند ماه تا شرایط فیلم برداری از یک درخت یا محصول فراهم بشه تا بتونیم محتوای یونیک و خوبی رو آماده کنیم که ارزشمند باشه و در شان مخاطبان باغ ایران باشه. در نهایت تمام چالش‌ها و سختی‌ها و خستگی‌های تولید محتوای جامع با دیدن چنین نظرات پر از محبتی از بین میره و مجددا شارژ میشیم برای تولید محتوای قوی‌تر و بهتر.
رسالت باغ ایران این هست که همیشه بهترین‌ها رو تقدمتون کنه و خوشحالیم که بر اساس بازخوردی که از شما عزیزان میگیریم روزبه‌روز به این هدف نزدیک‌تر میشیم.
امیدواریم که با همراهی باغ ایران و معرفی ما به دوستانتان، حامی و همراه ما باشید تا در مسیر رسیدن به ایرانی سبز و سالم موفق باشیم.
با آرزوی بهترین‌ها برای شما و عزیزانتان
باغ ایران، حامی زندگی سبز و سالم ایرانیان 💚
خواص زرشک سیاه رو هم بذارین
سلام و عرض ادب
خواص زرشک سیاه و قرمز تقریبا مثل هم هست، حتی فصل رسیدنشون هم دقیقا مشابه یکدیگره. به‌عنوان مثال همین الان که این نظر رو براتون میذارم حدودا بین دو هفته تا دو ماه مهلت داریم زرشک های قرمز رو از درخت برداشت کنیم و دقیقا دیروز که رفتیم ناحیه کوهستانی که زرشک کوهی یا همین زرشک سیاه که میفرمایین رو بررسی کنیم ببینیم رسیدن یا نه، این زرشک ها هم نسبتا خوب سیاه شده بودن و دقیقا تا دو هفته دیگه میشه برداشتشون کرد. از زمان گلدهی تا همین الان که نزدیک برداشت هستیم فرایند رسیدنشون دقیقا مشابه هم بوده. فقط تفاوت زرشک سیاه اینه که دانه دار هست و نمیشه برای غذا استفاده کنین و کاربردهایی مثل تولید شربت و دمنوش داره. البته پیرو نظر شما حتما یه مقاله برای خاصیت های زرشک سیاه هم در سایت می نویسیم و درمورد زرشک سیاه هم بیشتر عکس و فیلم میذاریم، هرچند که در همین مقاله هم اگر دقت کرده باشید عکس و فیلم گذاشتیم. خیالتون راحت هر چی که برای زرشک قرمز یا زرشک کوهی نیازه رو در اختیارتون قرار میدیم، از محصول خوب گرفته تا اطلاعات مفید. به باغ ایران اعتماد داشته باشین و البته که همیشه با نظرات خوبتون مارو همراهی کنین. ما عاشق شما هموطنان عزیزمون هستیم و با نهایت عشق و دغدغه محتوا رو براتون تولید میکنیم تا براتون کاربردی و ارزشمند باشه. سلامت و برقرا باشید 💚💚💚
سلام
خیلی ممنونم این مقاله تونم عالییی
من فقط مقاله خواص میوه های مختلف رو از سایت شما دنبال میکنم چون می‌دونم حساسیت دارید و با ظرافت و کیفیت این مقاله ها رو تولید میکنید و از صحت مقاله های اینجا مطمئنم حسی که توی سایتای دیگه زیاد ندارم.
دوباره سپاسگزی میکنم برای کار ارزشمندی که انجام میدین
سلام و درود فراوان
ممنون از نظر انرژی بخشتون و خوشحالیم که اینقدر به مقاله‌های سایت باغ ایران علاقه دارین.
یکی از اهداف ما برای خلق ارزش همین بود که محتوایی تقدیم هموطنامون کنیم که واقعا ارزشی رو ارائه بده و به همین دلیل ممکنه تولید یک مقاله کامل گاهی اوقات چندین ماه زمان ببره و به صورت مدام آپدیت بشه.
نظرات شما همراهان عزیز قطعا می‌تونه در این مسیر مارو به سمت بهتر و بهتر شدن هدایت کنه. ممنون که همراهید 💚💚
خواص زرشک پفکی چیه؟ فرقی داره با پلویی؟
سلام و عرض ادب
هیچ فرقی ندارن، پیشنهاد میکنم پست آشنایی با انواع دسته بندی زرشک موجود در بازار را بخونید تا 0 تا 100 با انواع زرشک آشنا بیشن.
واو چقدرر زرشک خوبه پس اصلا فکرشو نمی کردم زرشک اینقده مهم باشه. مرسی به خاطر شیر این اطلاعات
سلام و درود
بله زرشک از مهمترین گیاهان دارویی ایران هست و خواص دارویی بسیاری داره، خوشحالیم که از این مقاله لذت بردید.
چطوری زرشک رو از سایت شما تهیه کنیم؟ حدودا 10 کیلو لازم دارم برای خانواده و اقوام
سلام و درود فراوان خدمت شما همراه عزیز باغ ایران
خوشحالیم که باغ ایران رو برای تهیه زرشک مرغوب انتخاب کردین 💚
برای خرید زرشک، لطفا به صفحه خرید زرشک قائنات مراجعه کنین.
هیچ محدودیتی هم در ارسال نداریم از نیم کیلو، 1 کیلو تا 10 تن و بالاتر سفارشات رو ارسال میکنیم.
با آرزوی سلامتی و شادی 💚😊
عکسا عالی بودن فکر کنم یه تور سفری به باغ زرشک لازم باشه 😀
سلام و عرض ارادت
بله باغ های زرشک قائنات در فصل پاییز بسیار دیدنی هستند و اتفاقا تورهای گردشگری زیادی برای بازدید از این باغ‌ها میان به شهر قاین و روستاهای اطراف، خصوصا امسال که جشنواره ملی زرشک بود از داخل و خارج کشور گردشگران زیادی آمدند و صدا و سیما هم پوشش داد، تشریف فرما بشید درخدمتیم.
امیدوارم همواره شاد و خوشحال باشین، هدف ما در باغ ایران همینه که کمکی کنیم حال هموطنان و سلامتی شما عزیزان بیشتر و بیشتر بشه 💚💚
بیست 👌👌 اب زرشک قرمز هم معرکه است
زرشک سیاهم همین خاصیتارو داره؟؟
سلام و درود
بله همه از یک خانواده هستند، منتها تفاوت زرشک سیاه این هست که دانه داره و نمیشه ازش در پخت غذا استفاده کرد و بیشتر برای آبگیری و دمنوش استفاده میشه.
همه عالی اما یه چیزی به نظرم کم بود اونم اینه که جنبه اقتصادی زرشک رو هم باید می گفتین شما که سعی دارین به معرفی این میوه ایرانی کمک کنین اگه از این زمینه هم بررسی داشته باشین شاید باعث بشه خیلیا ترغیب بشن و روی صادرات یا معرفی زرشک در جاهای دیگه ایران کار کنن. خودم داشتم میخوندم یه لحظه حسرت خوردم که چرا نمی دونستم اینارو… حتما خیلی ها مثل من هستن که بی خبرن و شاید با دونستن اینا که زحمتشو کشیدین بخوان روی فروشش کار کنن و این پیشنهادو می کنم که در بحث اقتصادی هم توضیح بدین. اما به صورت کلی خسته نباشین که سنگ تمام گذاشتین برا معرفی محصولات ایرانی
سلام و عرض ارادت
وقت بخیر
تشکر از وقتی که گذاشتید و با بررسی مقاله، پیشنهاد ارزشمندتون رو ارائه دادین.
حتما در این خصوص هم برنامه ریزی میکنیم و چه بهتر که هموطنان عزیز با ظرفیت‌های اقتصادی محصولات کشاورزی ایران هم آشنا بشن.
ممنون از پیشنهاد خوبتون 💚💚💚
سلام من بلغمی هستم وکبدچرب گرید۱دارم بهم دستور زرشک الوسیاه و گل بابونه و عناب و عرق کاسنی دادن
ایامناسب منی ک بلغم دارم مفیدن چون طبعشون سرد هستش؟
سلام و درود
پیشنهاد میکنم مقاله طبع زرشک رو در سایت باغ ایران بخونید، در این مقاله مصلح‌های زرشک برای تعدیل طبع رو معرفی کردیم، البته بهتره مصرف این مصلحات هم زیر نظر متخصصی باشه که این نسخه درمانی رو براتون تجویز کردن تا مشکل یا تداخلی پیش نیاد.
با آرزوی سلامتی و تندرستی
آیا آب زرشک به لاغر شدن کمک می کنه؟
سلام و درود
بله موثره، در مقاله‌ای تحت عنوان خاصیت های زرشک برای لاغری در سایت باغ ایران، کامل به توضیح این موضوع پرداختیم. می‌تونید داخل همین مقاله خواص زرشک لینکش رو ببینید و بخونید.
با آرزوی سلامتی و تندرستی
سلام ممنون میشم جواب بدین که زرشک تازه برای چی خوبه؟
سلام و درود
وقتتون بخیر
اگه منظورتون از نظر خواص هست که توی همین مقاله به همه شون کامل اشاره کردیم، اما اگه منظورتون کاربردهای زرشک تازه هست و اینکه چی باهاش میشه درست کرد، پیشنهاد میکنیم مقاله زیر رو بخونید:
https://bagheiran.com/mag/how-to-use-fresh-barberry/
مرسی عالی بود خواص زرشک خیلی خوبه من آب زرشک و حبه زرشک رو مصرف می کنم عالین