زعفران

خواص گلبرگ زعفران و کاربردهای آن

خواص گلبرگ زعفران

بسیاری از مردم نمی‌دانند که خواص گلبرگ زعفران چیست و آن را دور می‌ریزند!

پس از مطالعه این مقاله متوجه خواهید شد که می‌توانید با گلبرگ زعفران دمنوش، مربا و فرآورده‌های پرخاصیت دیگری آماده کنید.

جالب است بدانید که کلیه اجزای گل زعفران مانند کلاله‌ها، ریشه زعفران، گلبرگ و… خاصیت‌های فراوانی دارند و در صنایع مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرند.

در این مقاله فواید گلبرگ زعفران و کاربردهای آن را به‌صورت 0 تا 100 توضیح دادیم.

فهرست مطالب

گلبرگ زعفران چیست؟

پوشش گل زعفران از سه کاسبرگ و سه گلبرگ هم‌رنگ بنفش تشکیل شده است که تشخیص کاسبرگ از گلبرگ مشکل است.

گل‌پوش‌های زعفران (کاسبرگ، گلبرگ) ارغوانی رنگ و قیف مانند هست که درون آن خامه و کلاله قرار دارد.

معمولا پس از بیرون کشیدن خامه و کلاله درون آن، دور ریخته می‌شوند.

این گل‌پوش‌ها حاوی مواد رنگی هستند که در صنایع مواد غذایی، صنایع دارویی، نوشابه‌سازی، شیرینی‌پزی کاربرد دارند.

بر اساس مطالعات محققان چینی بر روی گلبرگ زعفران، نتایجی به‌دست آوردند که حاکی از آن است که خواص گلبرگ زعفران مشابه کلاله‌هاست و از این نظر موردتوجه بسیاری از مردم قرارگرفته است و به‌صورت مصارف خوراکی نظیر دمنوش و… استفاده می‌گردد. ضمن اینکه در سایر صنایع کاربری دارد.

خواص گلبرگ زعفران چیست؟

فواید گلبرگ زعفران را باهم بررسی می‌کنیم تا ببیند که زعفران یکی از معجزه‌های طبیعت بوده و سراسر از خاصیت هست.

خاصیت ضد سرطان

بر اساس مطالعاتی، محققان مرکز سرطان اندرسون در دانشگاه  تگزاس آمریکا به این نتیجه رسیدند که زعفران حاوی ماده‌ای به نام کیورکیومین است که خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارد و از گسترش سلول‌های سرطانی سینه جلوگیری می‌کند و مکانیسم شکل‌گیری سلول‌های سرطانی را مهار می‌کند.

بر اساس تحقیقات مرکز علوم دارویی و بیوشیمی ژاپن، خاصیت ضد سرطانی و مهارکنندگی تومورهای سرطانی توسط کروسین استخراج‌شده از زعفران به اثبات رسیده است. 

مصرف زعفران و دمنوش گلبرگ زعفران می‌تواند برای حفظ سلامتی شما مفید باشد.

خاصیت گلبرگ زعفران و تقویت بینایی

مصرف زعفران و فرآورده‌های زعفران موجب تقویت بینایی می‌شود. در رفع التهابات چشمی و درمان گل‌مژه موثر است. مصرف زعفران در درمان اشک‌ریزش، خارش و درمان زخم قرنیه نیز موثر هست.

گلبرگ زعفران و بیماری‌های خون

چینی‌ها معتقدند زعفران خون را غنی می‌کند. جریان گردش خون را تسهیل و تسریع می‌نماید.

محققان اثرات کروستین زعفران در کاهش چربی و کلسترول خون را به اثبات رسانده‌اند.

کامفرول موجود در زعفران باعث پایین آوردن فشارخون است. زعفران موجب رفع اختلالات خونی می‌شود.

زعفران باعث درمان کم‌خونی بوده و خون‎‌ساز است.

خاصیت گلبرگ زعفران و کبد

زعفران دوست کبد، با وجود ترکیبات لیمونن، زیگزانتین و کامفرول باعث بهبود عملکرد کبد است.

جالب است بدانید در هندوستان، زعفران برای درمان دردهای کبدی تجویز می‌گردد.

درزمینه درمان بیماری‌های کبدی عموما زرشک هم به‌عنوان یک گیاه دارویی موثر تجویز می‌شود، پیشنهاد می‌کنیم با مطالعه مقاله خواص زرشک، با شگفتی‌های این میوه فوق‌العاده نیز آشنا شوید.

همچنین مصرف دمنوش عناب و زرشک نیز برای درمان کبد چرب توسط متخصصین طب سنتی پیشنهاد می‌گردد.

خاصیت گلبرگ و بیماریهای زنان 

تحقیقات نشان می‌دهد مصرف زعفران و دمنوش گلبرگ زعفران، برای التیام زخم‌های رحم پس از زایمان و دوران نقاهت موثر است.

زعفران موجب تسکین دردهای با منشأ رحمی می‌شود.

همچنین مصرف دمنوش‌های زعفرانی در درمان گرفتگی عضلانی و کاهش دردهای ناشی از افتادگی رحم موثر است.

پیشنهاد می‌کنیم مقاله‌های خواص زعفران برای زنان و طرز تهیه دمنوش زعفران را نیز پیرامون این موضوع بخوانید.

خاصیت گلبرگ زعفران برای دستگاه گوارش

مصرف زعفران و انواع دمنوش‌های زعفرانی، موجب افزایش شیره‌های گوارشی و بزاق دهان  گردیده و همچنین موجب انبساط و انقباض معده شده، حرکات دودی روده را افزایش می‌دهد، روند جذب و هضم مواد غذایی را سرعت می‌بخشد؛ درنتیجه زعفران برای تقویت و بهبود عملکرد دستگاه گوارش مفید و موثر است.

پیشنهاد می‌کنیم برای آشنایی بیشتر با خواص زعفران و گلبرگ آن، مقاله خواص زعفران چیست را مطالعه کنید. در این مقاله 0 تا 100 خاصیت‌هایی دارویی و درمانی زعفران را معرفی کرده‌ایم.

در ادامه به معرفی کاربردهای گلبرگ زعفران می‌پردازیم.

کاربردهای گلبرگ زعفران چیست؟

حالا که با خواص گلبرگ زعفران آشنا شدید، احتمالا مایل باشید بدانید که چگونه می‌توانید گلبرگ زعفران را مصرف کنید. در ادامه کاربردهای گلبرگ زعفران را معرفی خواهیم کرد.

تولید عصاره رنگی

یکی از کاربردهای گلبرگ‌ زعفران استخراج و تولید رنگ خوراکی است. از گلبرگ‌های زعفران، رنگ طبیعی استخراج می‌گردد.

این مواد رنگی متشکل از آنتوسیانین‌ها، فلاونوئید‌ها، گلیکوزیدها هستند که در صنایع غذایی، دارویی، نوشابه‌سازی و… مورداستفاده قرار می‌گیرند.

خوبی رنگ‌های طبیعی این است که برای مصارف خوراکی بی‌خطرند و محدودیتی برای مصرف ندارند.

این مواد رنگی در آب قابل حل هستند و رسوبی از خود باقی نمی‌گذارند.

تهیه دمنوش با گلبرگ زعفران

دمنوش گلبرگ زعفران خاصیت دارویی و درمانی دارد.

شما می‌توانید گلبرگ‌های تازه یا خشک زعفران را در قوری بریزید و مقداری آب جوش به آن اضافه کنید و روی حرارت غیرمستقیم یا روی سماور قرار داده تا مدت یک ربع دم بکشد. حالا دمنوش آماده است تا نوش جان کنید.

درواقع می‌توانید با گلبرگ‌های زعفران یک دمنوش بسیار عالی داشته باشید، بسیاری از مردم در مورد فواید گلبرگ‌های زعفران اطلاعاتی ندارند و هنگام پاک کردن زعفران آن‌ها را دور می‌ریزند!

مربای گلبرگ زعفران

گلبرگ‌های زعفران معمولا در تهیه مربا که طعم مطبوع و دلپذیری دارد، مورداستفاده و مصرف قرار می‌گیرد. بهتر است جهت طعم دهی و عطر مقداری کلاله زعفران نیز به آن اضافه کنید.

اگر به مربا علاقه دارید، پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه مربای زرشک و نحوه تهیه مربای انجیر را نیز مشاهده کنید. این دو مربا فوق‌العاده خوشمزه و پرخاصیت هستند.

تهیه پودر گلبرگ زعفران

رنگ‌های مصنوعی که در صنایع غذایی مصرف می‌شوند عاری از خطر برای سلامتی نیستند، لذا امروزه پودر گلبرگ زعفران که یک رنگ طبیعی و مفید است در صنایع غذایی، دارویی و… مورداستفاده قرار می‌گیرد.

جمع‌بندی

مطالعات علمی نشان می‌دهد که تمام اجزای زعفران از ریشه زعفران گرفته تا کلاله و گلبرگ‌های آن سرشار از خاصیت هستند، هرچند که بیشترین خاصیت در کلاله (قرمزی) متمرکز است که از آن زعفران سرگل و نگین تولید می‌شود.

اما بسیاری از مردم نمی‌دانند که سایر بخش‌های زعفران به‌جز کلاله نیز دارای خاصیت دارویی هستند، به همین دلیل پس از پاک کردن زعفران، گلبرگ‌های آن را دور می‌ریزند.

در این مقاله توضیح داده شد که می‌توان با تهیه دمنوش و مربا و… از خاصیت های گلبرگ زعفران نیز بهره‌مند شد.

گلبرگ زعفران خواصی مانند ضد اسپاسم، ضد افسردگی، ضد درد، ضد دیابت، ضد سرفه، ضد فشار خون و… دارد.

البته فراموش نکنید، هرچند زعفران بسیار پرخاصیت است، اما باید آن را متعادل مصرف نمایید. در این رابطه پیشنهاد می‌کنیم مقاله حد مجاز مصرف زعفران در روز را بخوانید.

همچنین شما می‌توانید با مراجعه به صفحه خرید زعفران، مرغوب‌ترین زعفران قائنات را تهیه کنید. باغ ایران در شهرستان قائنات (پایتخت زعفران جهان) مستقر است و با تضمین 100% کیفیت، بهترین زعفران دنیا را تقدیمتان می‌کند.

لطفا این مقاله را برای دوستان و آشنایان خود ارسال کنید تا بدانند که از گلبرگ زعفران نیز می‌توان استفاده کرد.

در قائنات، هنگام برداشت زعفران، مقابل خانه‌ها پر از گلبرگ زعفران است که دور ریخته شده‌اند! بسیاری از مردم اینجا هم نمی‌دانند که خواص گلبرگ زعفران چیست. خوشحال می‌شویم در نظر این اطلاعات حامی و همراه ما باشید.

به این مقاله چه امتیازی می‌دین؟

برای امتیاز دادن روی ستاره‌های زیر کلیک کنین 😊

میانگین امتیاز: 3.3 / 5. تعداد افرادی که امتیاز دادن: 3

تاکنون کسی به این مقاله امتیاز نداده، می‌تونین اولین نفر باشین. 😉

بازگشت به لیست

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *