یکی از بهترین فرآورده‌های انجیر، مربای آن است. این مربا که بسیار پرطرفدار هست، دارای طعمی خوشمزه و دلپذیر بوده و خواص زیادی نیز برای سلامتی بدن انسان دارد.
مربای انجیر مصارف و کاربردهای متنوعی دارد، اما معمولا آن را به‌عنوان صبحانه میل می‌نمایند.
در ادامه 0 تا 100 طرز تهیه مربای انجیر خانگی را به شما همراهان عزیز باغ ایران آموزش خواهیم داد.
طرز تهیه مربای انجیر چگونه است؟
انجیر یک میوه بهشتی است که در قرآن کریم خداوند به آن قسم یادکرده و ازنظر علمی نیز مشخص‌شده که این میوه ارزش غذایی و خاصیت دارویی و درمانی فراوانی دارد. برای آشنایی با خاصیت‌های این میوه پیشنهاد می‌کنیم حتما پست خواص انجیر را مطالعه کنید.
مواد لازم جهت تهیه مربای انجیر
- انجیر زرد: یک کیلو گرم
- شکر: 700 گرم
- آب: دو لیوان
- آب لیموی تازه: یک قاشق غذاخوری
- گلاب: یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه مربای خانگی انجیر در منزل:
مرحله اول: شستشوی انجیرها
ابتدا انجیرها را به‌صورت سالم در ظرفی بریزید و شستشو دهید تا گردوغبار آن رفته و تمیز شود. سپس آن‌ها را درون آبکش منتقل کرده تا پس از مدتی آبشان گرفته‌شده و خشک شوند.
مرحله دوم: آماده کردن شربت
شکر و آب را درون قابلمه مناسب ریخته و روی شعله ملایم گاز قرار دهید تا به جوش آید.
باید صبر کنید تا پس از مدتی جوشیدن، شهد به غلظت مناسب برسد و یا به قوام آید.
مرحله سوم: اضافه کردن انجیرها
انجیرها را برش بزنید یا می‌توانید سوراخ‌هایی در انجیر ایجاد کنید که شربت به درون آن نفوذ کند.
در این مرحله انجیرها را به شهد اضافه کنید و روی شعله ملایم گاز اجازه دهید تا به پخت مناسب برسند. انجیرها وقتی پخته شوند تغییر رنگ می‌دهند و نرم می‌شوند. معمولا بین نیم تا یک ساعت زمان می‌برد.
مرحله چهارم: اضافه کردن آب لیمو و گلاب
پس از نرم شدن و پخت انجیر و رسیدن به غلظت مناسب، آب لیمو و گلاب را اضافه کرده و هم بزنید، سپس به مدت 5 دقیقه صبر کنید تا ترکیب شده و مربا به قوام آید.
همچنین می‌توانید تعدادی هل نیز به آن اضافه کنید تا عطر خوش هل را نیز به خود بگیرد.
مرحله پنجم: مربای آماده و به قوام رسیده
کم‌کم مربا کف می‌کند و حباب‌های درشت روی مربا ظاهر می‌شوند، در این لحظه است که مربا به قوام رسیده، مربای شما آماده است.
شعله را خاموش‌کنید تا مربا خنک شود. مربا را درون ظروف شیشه‌ای درب دار منتقل کرده و در یخچال نگهداری کنید.
جمع‌بندی و نکات مهم
- شکر را هم نزنید، اجازه دهید در اثر حرارت به‌تدریج حل گردد.
- هنگام جوشیدن مربا، کف‌ها را تا انتهای جوشیدن از روی مربا جمع کنید تا مربا شفاف و براق گردد.
- در صورت تمایل جهت اضافه کردن وانیل به مربا، قبل از خاموش کردن شعله، وانیل را اضافه کرده و سپس شعله را خاموش نمایید. چون حرارت زیاد باعث تلخ شدن طعم وانیل می‌شود.
- ضمنا شما می‌توانید جهت خوش‌رنگ و خوش طعم شدن مربا، به‌جای وانیل از دم‌کرده زعفران هم استفاده کنید.
در ادامه پیشنهاد می‌شود مقاله‌های مرتبط و کاربردی زیر را هم مطالعه بفرمایید:
امیدواریم از این مقاله لذت برده باشید، همچنین شما می‌توانید در فصل انجیر تازه از طریق صفحه خرید انجیر، انواع انجیر خشک و تازه را در فروشگاه باغ ایران تهیه کنید.
من هم به صورت مارمالاد و هم مربا با انجیر سالم درست میکنم برای صبحونه واقعا میچسبه