طرز تهیه مربای انجیر خانگی (مرحله به مرحله)

طرز تهیه مربای خانگی انجیر در منزل

مرحله اول: شستشوی انجیرها 

ابتدا انجیرها را به‌صورت سالم در ظرفی بریزید و شستشو دهید تا گردوغبار آن رفته و تمیز شود. سپس آن‌ها را درون آبکش منتقل کرده تا پس از مدتی آبشان گرفته‌شده و خشک شوند.

مرحله دوم: آماده کردن شربت

شکر و آب را درون قابلمه مناسب ریخته و روی شعله ملایم گاز قرار دهید تا به جوش آید.

باید صبر کنید تا پس از مدتی جوشیدن، شهد به غلظت مناسب برسد و یا به قوام آید.

مرحله سوم: اضافه کردن انجیرها

انجیرها را برش بزنید یا می‌توانید سوراخ‌هایی در انجیر ایجاد کنید که شربت به درون آن نفوذ کند.

در این مرحله انجیرها را به شهد اضافه کنید و روی شعله ملایم گاز اجازه دهید تا به پخت مناسب برسند. انجیرها وقتی پخته شوند تغییر رنگ می‌دهند و نرم می‌شوند. معمولا بین نیم تا یک ساعت زمان می‌برد.

مرحله چهارم: اضافه کردن آب لیمو و گلاب

پس از نرم شدن و پخت انجیر و رسیدن به غلظت مناسب، آب لیمو و گلاب را اضافه کرده و هم بزنید، سپس به مدت 5 دقیقه صبر کنید تا ترکیب شده و مربا به قوام آید.

همچنین می‌توانید تعدادی هل نیز به آن اضافه کنید تا عطر خوش هل را نیز به خود بگیرد.

مرحله پنجم: مربای آماده و به قوام رسیده

کم‌کم مربا کف می‌کند و حباب‌های درشت روی مربا ظاهر می‌شوند، در این لحظه است  که مربا به قوام رسیده، مربای شما آماده است.

شعله را خاموش‌کنید تا مربا خنک شود. مربا را درون ظروف شیشه‌ای درب دار منتقل کرده و در یخچال نگهداری کنید.