انواع انجیر خشک + بهترین انجیر خشک ایران

انواع انجیر خشک در ایران

انجیر خشک ازجمله تنقلاتی است که در سفره‌های آجیل ایرانیان، جایگاه ویژه‌ای دارد. انواع بهترین انجیرهایی در ایران کشت می‌شود شامل موارد زیر است:

1. انجیر زرد
2. انجیر گلابی
3. انجیر سیاه
4. انجیر زرد سه فصل
5. انجیر استهبان

انجیر خشک را از هرکدام از انجیرهای فوق‌الذکر، می‌توان تهیه کرد. اما انواع انجیر خشک استهبان، جزء بهترین انجیرهای حال حاضر در ایران است. این نوع انجیر برای خشک کردن، تهیه تنقلات و صادرات مورداستفاده قرار می‌گیرد.

گونه انجیر موجود در شهرستان استهبان در مناطق معتدل رشد بهتری دارد. شاید استان فارس به منطقه گرمسیری معروف باشد، اما آب‌وهوای شهرستان استهبان، هوای تقریباً معتدلی هست و بهترین هوا برای رشد این گونه انجیر است.

انواع انجیر خشک در استهبان دارای گریدهای مختلف است و به ترتیب کیفیت در زیر، آورده شده است:

انجیر صد یک پرک:

این انجیر از مرغوب‌ترین انجیرهای خشک محسوب می‌شود که 10 درصد کل حجم تولید انجیر است.

انجیر صد یک گل و انجیر صد یک غنچه:

این انجیرها از انجیرهای باکیفیت و با طعم بسیار دل‌چسب استهبان هستند که در رتبه 2 و 3 انجیرهای این شهرستان قرار می‌گیرند.

همچنین لازم به ذکر است انجیر صد یک غنچه، اندازه‌ای کوچک‌تری نسبت به صد یک گل دارد.

گرید AAA (انجیر سه آ) یا عالی‌ترین انجیر:

این انجیر بهترین کیفیت را دارد که در آن، قطر دانه‌ها، بالای 23 میلیمتر است. هیچ گونه انجیر قهوه‌ای و یا سیاه در آن وجود نداشته و بیش از 70 درصد آن خندان و دهانه باز و سفید است.

انجیر خشک استهبان با گرید AA:

این انجیر نیز از کیفیتی عالی برخوردار بوده و قطر دانه آن 22.5 تا 23 میلی‌متر است.

انجیر گرید AA در حدود 45 درصد دارای دانه‌های خندان و دهانه باز است. رنگ آن کاملا سفید بوده و حداکثر 4 درصد از آن رنگ تیره دارند.

انجیر گرید A استهبان:

این انجیر کیفیت بسیار خوبی دارد و بین 18 تا 20 و 22 میلی‌متر قطر داشته و رنگ آن، سفید یا زرد است. حداکثر 15 درصد آن، ممکن است رنگ قهوه‌ای داشته باشد.

انجیر استهبان با گرید B:

انجیر گرید B دارای کیفیت خوبی است و حدود 35 درصد آن ممکن است به رنگ قهوه‌ای و تیره باشد.

رنگ معمولی این انجیر، سفید و خاکستری است. اندازه دانه‌های آن بین 14 تا 15 و 15 تا 20 میلی‌متر متغیر است.