انواع زعفران چیست + معرفی بهترین نوع زعفران

انواع دسته بندی بازاری زعفران

در ادامه آنچه در بازار برای انواع زعفران دسته‌بندی شده و خریدوفروش می‌شود را معرفی می‌کنیم، اما تصویر زیر که از یک رشته کامل زعفران گرفتیم، کاملا نشان‌دهنده انواع زعفران هست.

در تصویر بالا سعی کردیم در قالب یک عکس شما را با دسته بندی انواع زعفران موجود در بازار آشنا کنیم. امیدواریم که لذت برده باشید. در ادامه نیز به تفکیک و با جزئیات بیشتر انواع زعفران خدمتتان معرفی می‌شوند.

زعفران نگین

زعفران نگین که به زعفران نگینی معروف است، زعفران صادراتی و بهترین نوع زعفران هست.

قدرت رنگ دهی بالایی دارد و فرآیند تولید آن زمان‌بر و پرهزینه است و بر اساس کیفیت به زعفران نگین پرسی، سوپر نگین، شبه نگین، نگین درجه‌دو،  درجه‌بندی می‌گردد.

این زعفران دارای خصوصیات زیر است.

• کلاله‌ها از همدیگر کاملاً جدا هستند.
• خوش‌رنگ و شکیل است.
• انتهای کلاله فاقد خامه یا سفیدی است.
• کلاله‌ها صاف و فاقد فر خوردگی است.
• تکه‌های به هم چسبیده در آن وجود ندارد.

از آنجایی که زعفران نگین و سرگل شباهت زیادی به یکدیگر دارند، می‌توانید مقاله تفاوت زعفران نگین و زعفران سرگل چیست را بخوانید تا با تفاوت این دو زعفران پرطرفدار آشنا شوید.

اگر قصد صادرات زعفران دارید، می‌توانید با مراجعه به صفحه خرید زعفران صادراتی، با شرایط خرید عمده زعفران سوپر نگین یا سرگل صادراتی آشنا شوید.

زعفران سرگل

این زعفران به زعفران سر قلم، سر ریشه، ممتاز هم معروف است.

رایج‌ترین و پرفروش‌ترین زعفران موجود در بازار است که مصارف و کاربرد زیادی دارد.

خصوصیات زعفران سرگل به شرح زیر است:

• کلاله‌ها از خامه جدا و فاقد سفیدی است.
• خوش‌رنگ با ظاهری زیبا
• رشته‌های ضخیم و حجیم و فاقد چسبندگی
• مناسب صادرات و مصارف داخلی

برای آشنایی بیشتر با این زعفران، می‌توانید به مقاله زعفران سرگل چیست مراجعه نمایید. همچنین امکان خرید زعفران سرگل اصل قائنات در فروشگاه باغ ایران وجود دارد.

زعفران پوشال

زعفران پوشال زعفرانی است که در فرآیند فرآوری قسمت اندکی از خامه یا سفیده همراه کلاله‌ها باقی‌مانده است.

ازآنجاکه این نوع زعفران نسبت به زعفران دسته، خامه کمتری دارد از مرغوبیت بالاتری نسبت به دسته برخوردار بوده و به دلیل باقی‌مانده میزان اندک خامه، امکان تقلب کمتری داشته و میزان خریدوفروش زیادی در بازار دارد.

خصوصیات زعفران پوشال:

• کلاله‌ها سه شاخه و دارای انتهای سفید هستند.
• رشته‌ها به‌صورت کلاف هستند
• خوش‌رنگ و شکیل
• دارای فر خوردگی

برای آشنایی بیشتر با زعفران پوشال، می‌توانید به مقاله زعفران پوشال چیست مراجعه کنید.

زعفران دسته (دختر پیچ)

اگر نمی‌دانید زعفران دسته چیست، در این بخش همراه ما باشید تا در قالب ویدئو و توضیحاتی که تقدیمتان می‌کنیم 100% با این زعفران آشنا شوید.

زعفران دسته با اسم‌های زعفران دختر پیچ و زعفران رشته کامل هم شناخته می‌شود هم معروف است.

در ویدئو کوتاه زیر این زعفران را به‌صورت کامل معرفی کردیم.

این نوع زعفران پایه‌ای‌ترین و اصلی‌ترین نوع زعفران است که در آن کلاله‌ها به خامه چسبیده هستند و ازاین‌جهت در بازارهای داخلی و خارجی مشتری‌پسند نیست، اما از طرفی دیگر در بازارهای محلی و خصوصاً در خراسان، بیشتر این نوع زعفران خریدوفروش می‌گردد، به دلیل اینکه امکان تقلب در این نوع زعفران کمتر است.

خصوصیات زعفران دسته به شرح زیر است.

• کلاله‌ها متصل به خامه هستند، به همان اندازه‌ای که از گل جدا شده‌اند.
• دارای فر خوردگی است.
• خوش‌رنگ و زیباست.
• به‌صورت کلاف و تکه‌های جمع شده کنار هم می‌باشد.
• قیمت آن نسبت به سایر انواع زعفران کمتر است.

با خرید زعفران دخترپیچ، درواقع هم زعفران و هم ریشه زعفران را تهیه می‌کنید. برای سفارش زعفران دختر پیچ اصل قائنات می‌توانید به صفحه زعفران دسته در فروشگاه باغ ایران مراجعه نمایید.

زعفران سفید (ریشه زعفران)

وقتی‌که قسمت قرمزرنگ (کلاله) از قسمت سفید (خامه) جدا می‌گردد، قسمت خامه که  به زعفران سفید (کنج، ریشه) معروف است، می‌ماند. این قسمت از زعفران خاصیت زعفران را دارد، اما رنگ دهی آن را ندارد.

زعفران گران‌بهاترین ادویه جهان است و به دلیل قیمت بالای آن، بعضی از افراد متقلب ریشه زعفران و یا ریشه ذرت را با رنگ‌های خوراکی رنگ کرده و به‌عنوان زعفران نگین و باقیمت بالایی می‌فروشند. البته برای اینکه در دام افراد متقلب نیافتید، می‌توانید پست تشخیص زعفران اصل از تقلبی را بخوانید.

همچنین برای تهیه زعفران سفید می‌توانید به صفحه خرید ریشه زعفران مراجعه کنید. برای آشنایی بیشتر با این زعفران نیز می‌توانید به مقاله خواص ریشه زعفران مراجعه کنید.

زعفران نرمه

زعفران حین جابجایی و حمل‌ونقل با حجم زیاد باعث شکستگی می‌گردد و شکل ظاهری خود را از دست می‌دهد.

این زعفران به شکل زعفران نرمه جداسازی و در کارخانه‌ها و در بحث صنایع غذایی مورداستفاده قرار می‌گیرد.

گرد زعفران

از سائیدن کلاله‌های زعفران به‌دست می‌آید و در بازارهای داخلی کمتر خریدوفروش می‌گردد.