زعفران

خواص ریشه زعفران چیست؟

خواص ریشه زعفران چیست

خواص ریشه زعفران چیست؟ چه تفاوتی با زعفران قرمز داره؟ خواصش بیشتره یا کمتر؟ ریشه زعفران چه کاربردی داره و قیمتش چطوره؟

در این مقاله اطلاعاتی جامع پیرامون ریشه زعفران و خواص آن به‌دست خواهید آورد.

فهرست مطالب

ریشه زعفران چیست؟

منظور از ریشه زعفران آن تصویری که فکر می‌کنید، ریشه‌ای مثل سایر گیاهان در خاک باشد، نیست.

زعفران گل ارغوانی رنگ و قیف مانند است که در داخل آن پرچم، کلاله، خامه و تخمدان وجود دارد. خامه که در اصطلاح عامیانه به سفیدی زعفران شناخته می‌شود، از نظر طبقه‌بندی بازار همان «ریشه زعفران» است. جالب است بدانید که ریشه زعفران تحت عنوان «زعفران سفید» نیز شناخته می‌شود.

پیشنهاد می‌کنیم برای آشنایی با طبقه‌بندی انواع زعفران در بازار به پست انواع زعفران چیست مراجعه کنید.

زعفران سفید در موقع فرآوری ممکن است همراه با کلاله (قرمزی) باشد که در این حالت به آن زعفران دخترپیچ می‌گویند و ترکیبی از زعفران سرگل و زعفران سفید است.

در هنگام خرید انواع زعفران دقت کنید که برخی سودجویان ریشه زعفران را با رنگ‌های مصنوعی یا خود زعفران رنگ نموده و با عنوان زعفران سرگل و زعفران نگین با قیمت بالایی به فروش می‌رسانند.

جهت کسب اطلاعات بیشتر پیرامون این موضوع، لطفا به مقاله تشخیص زعفران اصل از تقلبی مراجعه نمایید. همچنین اگر نمی‌دانید زعفران سرگل و نگین چیست و چه تفاوت‌هایی دارند اینجا کلیک کنید.

خواص ریشه زعفران چیست؟

خواص دارویی و درمانی ریشه زعفران، مشابه خواص زعفران است.

ریشه زعفران همانند کلاله دارای املاح و ترکیبات معدنی نظیر کلسیم، آهن، منگنز و دارای انواع ویتامین‌ها مانند C, B1 ,B2 ,B6 هست. البته طبیعی است که این مواد و خواص آن به نسبت کلاله (قرمزی زعفران) کمتر باشند.

ریشه زعفران نسبت به کلاله دارای کروسین کمتری بوده و در نتیجه قدرت رنگ‌دهی آن بسیار کمتر است.

برخی از خواص ریشه زعفران به شرح زیر است.

  • تقویت قلب و عروق
  • آرام‌بخش و ضد افسردگی
  • ضد التهاب وحساسیت‌های چشمی
  • تقویت معده و دستگاه گوارش
  • تقویت مغز و حافظه
  • تقویت قوای جنسی
  • شادابی پوست (البته جالب است بدانید میوه زرشک نیز همانند برای سلامتی و شادبی پوست بسیار مفید است. در این رابطه پیشنهاد می‌کنیم مقاله خواص زرشک برای پوست را بخوانید.)

برای آشنایی بیشتر با خاصیت‌ها و فواید ریشه زعفران لطفا مقاله جامع خواص زعفران را مطالعه کنید. در این مقاله کلیه خواص گیاه دارویی زعفران معرفی شده‌اند. قدرت فوق‌العاده زعفران برای سلامتی را دست کم نگیرید، چراکه زعفران گرانترین ادویه جهان است.

از ریشه زعفران برای چه کاری استفاده می‌شود؟

ریشه زعفران مانند زعفران سرگل، هم خوراکی است و هم خاصیت دارویی دارد.

این ریشه دارای عطر و بوی فوق‌العاده زعفران بوده و در مصارفی مانند طبخ انواع غذاها و سوپ‌ها، صنایع قنادی و شیرینی‌پزی، تهیه دمنوش‌ها، تهیه شربت و… که هدف عطر، طعم دهی و استفاده از خاصیت زعفران است، مورد استفاده قرار می‌گیرد.

دمنوش‌هایی که از ریشه زعفران تهیه می‌گردد

ریشه زعفران را به‌دلیل عطر و طعم محبوب آن با بسیاری از ادویه‌های گیاهی دیگر ترکیب می‌کنند که هریک ویژگی‌ها و فواید خاص خود را دارد. برخی از دمنوش‌هایی که با ریشه زعفران تهیه می‌شود به شرح زیر است.

  • دمنوش ریشه زعفران و گلاب
  • دمنوش ریشه زعفران و هل
  • دمنوش ریشه زعفران و دارچین
  • دمنوش ریشه زعفران و زنجبیل
  • دمنوش ریشه زعفران و رازیانه

اگر قصد تهیه دمنوش و یا شربت زعفران را دارید، پیشنهاد می‌کنیم از مقاله‌های طرز تهیه دمنوش زعفران و آموزش تهیه شربت زعفران دیدن کنید.

تفاوت قیمت ریشه زعفران با زعفران

قیمت ریشه زعفران، نسبت به سایر انواع زعفران به مراتب ارزان‌تر و پایین‌ترین قیمت را دارد و حدودا یک سوم قیمت زعفران سرگل است.

لذا پیشنهاد می‌شود در مصارفی که هدف رنگ‌دهی مد نظرتان نیست و صرفا قصد استفاده از عطر، طعم و خاصیت زعفران را دارید، از ریشه زعفران استفاده کنید چراکه مقرون‌به‌صرفه هست. به‌عنوان مثال برای تهیه چای زعفرانی، می‌توانید از زعفران سفید استفاده کنید تا از خواص ریشه زعفران بهره‌مند شوید.

چنانچه قصد تهیه ریشه زعفران مرغوب را داشتید، می‌توانید به صفحه خرید ریشه زعفران در فروشگاه باغ ایران مراجعه کنید. همچنین از صفحه خرید زعفران نیز می‌توانید انواع زعفران موجود در بازار را به‌صورت اینترنتی تهیه کنید.

پس از خرید زعفران می‌توانید مقاله‌های روش نگهداری زعفران خشک شده و مدت نگهداری زعفران را نیز مطالعه کنید تا همواره کیفیت زعفرانتان در بالاترین حد حفظ شود.

لازم به توضیح است که باغ ایران، زعفران خود را مستقیما از شهرستان قائنات (پایتخت زعفران و زرشک جهان) تهیه می‌کند و 100% تضمین می‌کنیم که زعفران اصل و بهترین زعفران موجود در جهان را دریافت خواهید کرد. ما بومی شهرستان قائنات هستیم، جایی که بهترین زعفران جهان در آن کشت و تولید می‌شود و هدفمان ارائه زعفران و انواع محصولات کشاورزی ارگانیک و اصل به هم‌وطنان عزیزمان است.

باغ ایران حامی زندگی سبز و سالم ایرانیان عزیز هست. برای آشنایی بیشتر با باغ ایران و اهدافی که دنبال می‌کنیم لطفا صفحه درباره ما را بخوانید. بسیار خوشحال خواهیم شد همراهی و حمایت شما را در این مسیر داشته باشیم. 💚

جمع‌بندی

شاید جالب باشد بدانید که تمام بخش‌های گل زعفران مانند کلاله‌ها، زردی زعفران، گلبرگ زعفران، ریشه زعفران و… سرشار از خاصیت هستند و از آن‌ها در صنایع مختلف برای تولید انواع خوراکی، رنگ‌ها و داروها استفاده می‌شود.

ریشه زعفران که در این مقاله 0 تا 100 به بررسی خواص آن پرداختیم تقریبا همان خواص زعفران را دارد، ولی قدرت رنگ دهی آن بسیار کمتر است.

مزیت ریشه نسبت به زعفران پوشال، سرگل، نگین و… این است که مقرون‌به‌صرفه بوده و تقریبا خاصیت‌های زعفران را دارد.

از ریشه زعفران می‌توانید برای تهیه دمنوش و همچنین در آشپزی استفاده کنید.

امیدواریم که از این مقاله لذت برده باشید، شما می‌توانید با مراجعه روزانه به سایت باغ ایران، اطلاعات جدید و تازه‌ای پیرامون زعفران، زرشک، عناب و دیگر میوه‌ها و گیاهان دارویی و سبک زندگی سالم به‌دست آورید.

هدف ما در باغ ایران این است تا محصولات سالم و ارگانیک را تقدیمتان کنیم و از طرفی با تولید محتوای غنی، کمک کنیم تا جامعه‌ای آگاه‌تر و سالم‌تر داشته باشیم.

خوشحال می‌شویم با مراجعه به صفحه درباره ما، بیشتر با ماموریت، رسالت و اهداف باغ ایران آشنا شوید.

باغ ایران، حامی زندگی سبز و سالم مردم ایران 💚

به این مقاله چه امتیازی می‌دین؟

برای امتیاز دادن روی ستاره‌های زیر کلیک کنین 😊

میانگین امتیاز: 4.5 / 5. تعداد افرادی که امتیاز دادن: 4

تاکنون کسی به این مقاله امتیاز نداده، می‌تونین اولین نفر باشین. 😉

بازگشت به لیست

4 دیدگاه در “خواص ریشه زعفران چیست؟

  1. کیانا گفت:

    ما معمولا زعفران دخترپیچ میخریم و ریشه رو هم کنار زعفرون اصلی نگه میداریم و داخل چای میریزیم که خاصیتشو بگیره

    1. باغِ ایران گفت:

      سلام و عرض ادب
      ممنون از نظرتون.
      بله تهیه زعفران دسته از دو جهت خوبه:
      1- از این جهت که مطمئنید زعفران تقلبی نیست، چون در زعفران دسته تقلب خیلی خیلی کمه و اگه از بازار می‌خرید یا جایی که نمی‌شناسید، توصیه می‌کنیم این نوع زعفران رو تهیه کنید.
      2- با تهیه زعفران دسته در اصل دارید هم زعفران ریشه می‌خرید هم زعفران سرگل که هر کدام کاربردهای خودشون رو دارند که در مقاله‌های مختلف توضیح دادیم.
      با آرزوی سلامتی و تندرستی

  2. آهو گفت:

    خیلی خوب بود فکر نمی کردم ریشه هم اینقدر خاصیت و کاربرد داشته باشه.

    1. باغ ایران گفت:

      سلام و عرض ادب
      بله کلیه بخش‌های زعفران خاصیت دارند، حتی گلبرگ زعفران هم مفیده و میشه ازش استفاده کرد.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *