زعفران

+5 روش فوری تشخیص زعفران اصل از تقلبی

تشخیص زعفران اصل از تقلبی

با توجه به اینکه زعفران، محصولی گران‌قیمت و باارزش است و عموم مردم شناخت کمی نسبت به مشخصه‌های این گیاه دارند، درنتیجه از قدیم‌الایام سودجویان وسوسه شده و این کالای ارزشمند را با ناخالصی‌ها آغشته کرده و باقیمت‌های گزاف به مردم می‌فروشند.

هدف از تألیف این مقاله و تولید ویدئوهای تشخیص زعفران اصل از تقلبی، این است که شما هم‌وطنان عزیز بیشتر با زعفران اصل و همچنین روش‌های تشخیص زعفران تقلبی آشنا شوید تا درگیر دام سودجویان نشوید.

فهرست مطالب

معرفی انواع تقلب‌های زعفران

هنگامی‌که با انواع روش‌های تقلب در زعفران آشنا شوید، تشخیص زعفران اصل برایتان راحت‌تر خواهد شد. لذا پیشنهاد می‌کنیم حتماً این بخش را با دقت بخوانید و هرچند وقت به این مقاله سر بزنید، چراکه ما مرتباً بر اساس تقلباتی که در بازار پیش می‌آید این بخش را به‌روزرسانی خواهیم کرد.

مخلوط نمودن زعفران با گوشت

ازآنجاکه تارهای ماهیچه‌ای گوشت گاو و مرغ خانگی با زعفران مشابهت دارد، افراد سودجو زعفران را با مقداری تارهای ماهیچه‌ای گوشت مخلوط کرده، نمک اضافه کرده که موجب اضافه‌وزن شده و سپس به فروش می‌رسانند.

مخلوط زعفران با گیاهان مشابه

کلاله‌های زعفران وحشی یا اجزاء گیاهان مشابه نظیر تارهای ذرت، ریشه پیاز معمولی، ریشه گندم، گل‌های گیاه گل‌رنگ و… به زعفران اضافه کرده و آن را به‌عنوان زعفران نگین و سرگل به فروش می‌رسانند.

تقلب با مواد معدنی

جهت سنگین شدن وزن زعفران آن را با مواد معدنی نظیر خاک سرخ معدنی آغشته می‌کنند.

اضافه نمودن مواد قندی

زعفران را با مواد قندی مثل عسل، شربت و… مخلوط نموده تا افزایش وزن پیدا کند و سپس آن را با قیمت بالایی به فروش می‌رسانند.

اضافه نمودن رطوبت

آب را به‌صورت اسپری به زعفران اضافه می‌کنند و یا آن را در معرض رطوبت قرار می‌دهند تا با جذب رطوبت، وزن زعفران افزایش یابد.

افزودن مواد روغنی

با افزودن مواد روغنی سنگین مثل روغن حیوانی  به زعفران، وزنِ آن را افزایش می‌دهند.

رنگ کردن ریشه زعفران 

ریشه‌های زعفران (خامه) را با خود زعفران رنگ نموده که تشخیص آن مشکل است و به‌عنوان زعفران سرگل به فروش می‌رسانند. در نظر داشته باشید که قیمت ریشه زعفران بسیار ارزان‌تر از زعفران سرگل است.

برای آشنایی بیشتر با زعفران سفید (زعفران ریشه) و یا خرید آن، می‌توانید به صفحه خرید ریشه زعفران مراجعه کنید.

تشخیص زعفران اصل از تقلبی

حالا که با انواع روش‌های تقلب در زعفران آشنا شدید، لازم است تا نحوه تشخیص زعفران اصل از تقلبی را هم یاد بگیرید که در ادامه و همچنین ویدئو زیر آموزش داده‌شده است.

روش اول تشخیص زعفران تقلبی (استفاده از کاغذ)

ساده‌ترین و فوری‌ترین روش شناسایی تقلب در زعفران بدین‌صورت است که مقداری از کلاله‌های زعفران را در وسط کاغذ قرار داده، سپس آن را فشار دهید. چنانچه اثری از ناخالصی مثل لکه روغن و… روی کاغذ بر جای ماند بدانید که زعفران تقلبی است.

روش دوم شناخت زعفران اصل (حل شدن در آب)

چنانچه تعدادی از کلاله‌های زعفران (بخش قرمزرنگ زعفران) را در آب سرد قرار دهید، زعفران حقیقی به‌تدریج در آب حل‌شده و آب زردرنگ می‌شود، ولی زعفران تقلبی به‌سرعت در آب حل‌شده و رنگ نارنجی به آب می‌دهد.

روش سوم (حل نمودن در بنزین)

زعفران واقعی و حقیقی در بنزین رنگ نمی‌دهد، درصورتی‌که زعفران تقلبی به دلیل وجود دلیل مواد شیمیایی مثل اسید پیکریک در بنزین رنگ می‌دهد.

روش چهارم (روش شناسایی میکروسکوپی)

زعفران تقلبی را در زیر میکروسکوپ و با مشاهده بافت‌های گیاهی و آوندها می‌توان شناسایی کرد، زیرا با مشاهده میکروسکوپی پارانشیم‌ها، فیبرهای چوبی و… قابل‌شناسایی هستند.

روش پنجم (شناسایی آزمایشگاهی)

در آزمایشگاه بامطالعه خاکستر زعفران به وجود ناخالصی‌های زعفران پی می‌برند.

به این مقاله چه امتیازی می‌دین؟

برای امتیاز دادن روی ستاره‌های زیر کلیک کنین 😊

میانگین امتیاز: 5 / 5. تعداد افرادی که امتیاز دادن: 5

تاکنون کسی به این مقاله امتیاز نداده، می‌تونین اولین نفر باشین. 😉

بازگشت به لیست

6 دیدگاه در “+5 روش فوری تشخیص زعفران اصل از تقلبی

  1. رضا گفت:

    آقا دمتون گرم که راهنمایی می کنید واقعا زعفرون تقلبی زیاد شده و ادم می مونه چطوری زعفرون خوب بخره. من تصمیم گرفتم برای بار اول از سایت شما زعفرون بخرم راهنمایی می کنید؟؟؟

    1. باغِ ایران گفت:

      سلام و عرض ادب
      خواهش میکنم. اینکه در زعفران تقلب میشه ما رو از همه بیشتر آزار میده چون خودمون کشاورز زعفرانیم توی پایتخت زعفران جهان یعنی شهرستان قاینات و 90% اطرافیانمون هم زعفران کار هستن و بیشتر درآمدشون از همین راه تامین میشه. اما متاسفانه افراد متقلب میان و به نام زعفران قائنات، زعفران های تقلبی خودشون رو به مردم میفروشن و هم به سلامتی هموطنان آسیب میرسونن و هم نام زعفران قاین رو خراب می کنند. تصمیم گرفتیم که جدی پای این موضوع وایستیم که نقش موثری در زمینه آگاهی سازی در زمینه شناسایی زعفران تقلبی داشته باشیم و از طرفی بهترین زعفرانی که توی جهان وجود داره رو برای مشتریامون تامین کنیم و روی معرفی هر چه بیشتر باغ ایران کار کنیم. اگر بتونیم برند باغ ایران رو به هموطنانمون معرفی کنیم تا هم با روش های شناسایی زعفران اصل آشنا بشن و هم زعفران درجه یک رو از ما و به صورت مستقیم از کشاورزان تهیه کنند، مطمئنا در کاهش فروش زعفران های تقلبی نقش خواهیم داشت. از شما دوست و هموطن عزیز خواهشمندیم که در این زمینه همراه سایت باغ ایران باشید و این مقاله رو به دوستاتون ارسال کنید.
      همچنین خوشحالیم که باغ ایران رو برای خرید زعفران انتخاب کردین، ما تمام تلاشمون رو انجام میدیم تا همواره از محصولات باغ ایران رضایت داشته باشین. برای خرید زعفران اصل قائنات می تونید به لینک https://bagheiran.com/products/saffron/ مراجعه کنید.
      هر سوالی هم داشتید از صفحه تماس با ما https://bagheiran.com/contact-us/ می تونید با ما در میون بذارید 💚
      برای آشنایی بیشتر با مجموعه باغ ایران و مشاهده مجوزها هم می تونید صفحه درباره ما https://bagheiran.com/about-us/ رو مشاهده کنید 🙂
      همواره همراه شما عزیزان هستیم. موفق و پیروز باشید.

  2. محمد گفت:

    تشکر روش های خوبی برای تشخیص زعفران اصل بود
    این سری برم بازار حتما دقت میکنم

    1. باغِ ایران گفت:

      سلام و درود فراوان
      خواهش می‌کنم، خدا رو شکر که رضایت داشتید و براتون کاربردی بوده.
      ضمنا شما می‌تونید از صفحه خرید اینترنتی زعفران، زعفران اصل قائنات را تهیه بفرمایید.
      فروشگاه باغ ایران 100% اصالت و سلامت محصولات خود را تضمین می‌کند.
      سبز باشید و برقرار 🙂

  3. گل رخ گفت:

    حسابی خسته نباشین هم پستای اینستا هم سایت عالین

    1. باغِ ایران گفت:

      سلام و ارادت
      خدا رو شکر، هدف ما اینه که محتوا کاربردی و مفید باشن و از خوشحالی و رضایت شما بسیار خرسندیم. 💚
      از اونجایی که تشخیص زعفران تقلبی، امروزه موضوعی واقعا مهمه؛ لطفا اگه دوست داشتید این پست رو برای دوستاتون هم ارسال کنید تا همگی از روش های تشخیص زعفران تقلبی آگاه بشن و دست متقلبین از این بازار کوتاه بشه.
      با آرزوی موفقیت
      💚 باغ ایران، حامی زندگی سبز و سالم ایرانیان 💚

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *