زرشک

طرز تهیه آب زرشک تازه در خانه + خواص آب زرشک

آب زرشک، یک نوشیدنی بسیار پرفایده و مفید است که خواص شگفت‌انگیز زرشک را در خود دارد. در این پست هم با فواید آب زرشک و هم با طرز تهیه آب زرشک آشنا خواهید شد.

فهرست مطالب

فواید آب زرشک چیست؟

فواید آب زرشک

بیش از 80% میوه تازه زرشک بی‌دانه از آب تشکیل شده است. دیگر ترکیبات زرشک شامل کربوهیدرات‌ها، ویتامین‌ها، چربی‌ها، اسیدهای آلی، مواد معدنی و… است.

مصرف آب زرشک طبیعی و خانگی خواص شفابخش و معجزه‌آسایی دارد، خصوصا در گرمای شدید تابستان که بنا به خواص تب بری، زرشک باعث کاهش و تعدیل حرارت بدن می‌گردد. همان‌طور که در مقاله طبع زرشک بیان شد، طبیعت زرشک سرد و خشک است.

ابوزکریای رازی وقتی برای اولین بار آب زرشک را برای رفع تب هارون خلیفه تجویز کرد، موثر واقع شد و باعث درمان خلیفه گردید.

آب زرشک از قدیم الایام از طریق حکمای طب سنتی ایران، یونان، چین و دیگر کشورها، برای تجویز و درمان بسیاری از بیماری‌ها نظیر بیماری‌های کبدی، قلبی و عروقی و… مورد استفاده قرار گرفته است.

جهت کسب اطلاعات بسیار کامل در خصوص خواص زرشک، می‌توانید مقاله مربوط به فواید زرشک را در سایت باغِ ایران را مطالعه نمایید. همچنین در ادامه به معرفی مهم‌ترین خواص آب زرشک می‌پردازیم.

تصفیه خون

یکی از فواید مهم آب زرشک، تصفیه خون است. مصرف آب زرشک بنا به مواد مؤثری که دارد موجب تصفیه خون می‌گردد.

کاهش چربی خون

وجود مواد آلکالوئیدی مانند بربرین در آب زرشک باعث کاهش چربی خون و کاهش کلسترول خون می‌شود.

تقویت قلب

خاصیت آب زرشک و پتاسیم موجود در آن که یکی از عناصر ضروری بدن می‌باشد، موجب سلامتی قلب و عروق و جلوگیری از بیماری‌های قلب و عروق می‌گردد.

کاهش فشار خون

مصرف به اندازه آب زرشک، باعث باز شدن رگ‌ها و کاهش فشار خون می‌گردد.

دستگاه گوارش

مصرف آب زرشک با زعفران باعث تقویت و بهبود عملکرد سیستم گوارشی می‌گردد.

همچنین پیشنهاد می‌کنیم مقاله فواید زعفران را مطالعه کنید تا با خواص بسیار عالی و شگفت‌انگیز زعفران آشنا شوید.

اشتهاآور

نوشیدن آب زرشک باعث درمان بی‌اشتهایی است.

در ویدئو زیر در خصوص فایده آب زرشک برای درمان بی‌اشتهایی توضیحاتی را ارائه کرده‌ایم.

درمان اسهال

مصرف آب زرشک و میوه تازه آن در درمان انواع اسهال مفید است.

درمان بیماری‎ها و پاکسازی کبد

با گسترش آلودگی‌های محیط زیست و استفاده از سموم شیمیایی و آفت‌کش‌ها و اثرات نامطلوب آن بر کبد، زرشک باعث پاک‌سازی کبد از سموم و موجب درمان اختلالات کبدی می‌گردد. پس در عصر حاضر فواید آب زرشک برای کبد را جدی بگیرید.

یکی از کاربردهای آب زرشک مصرف آن برای پاکسازی کبد از سموم و چربی‌ها است.

درمان بیماری‎های کلیوی و سنگ کلیه

مصرف زرشک تازه و آب زرشک باعث از بین رفتن بیماری‌های کلیوی و شکستن و دفع سنگ کلیه می‌گردد.

درمان التهابات کیسه صفرا و صفرابر

آب زرشک باعث رفع التهابات کیسه صفرا، دفع سنگ کیسه صفرا و به‌عنوان یک صفرابر قوی در هضم غذا موثر و مفید است.

 

طرز تهیه آب زرشک

فصل پاییز، موقع برداشت زرشک تازه است.

برای تهیه آب زرشک می‌توانید از زرشک تازه که ممکن است زرشک سیاه دانه‌دار (زرشک کوهی) باشد یا از زرشک قرمز بی‌دانه که به زرشک پلویی معروف است، استفاده نمایید.

در هر صورت فرقی ندارد، همه از خانواده زرشکیان هستند. طرز تهیه آن خیلی ساده است و وقت زیادی هم نمی‌گیرد.

اگر نمی‌دانید آب زرشک چگونه درست می‌شود در ادامه با ما همراه باشید تا سریع‌ترین روش تهیه آب زرشک را یاد بگیرید.

روش تهیه آب زرشک خانگی و سالم به شرح زیر است:

  1. ابتدا زرشک را پاک و تمیز نموده و سپس آن را بشویید.
  2. در ظروف شیشه‌ای به ازای هر 250 گرم زرشک یک لیوان آب به آن  اضافه کرده و به مدت 24 ساعت  بخیسانید. در این مدت دانه‌های زرشک متورم و پوست آن نرم می‌گردد.
  3. سپس زرشک را همراه آب مربوطه داخل مخلوط کن ریخته و در دور متوسط حدود 30 ثانیه نگهدارید، هر زمان تشخیص دادید که تقریباً دانه‌های زرشک به‌اندازه کافی له‌شده‌اند، آن‌ها را از صافی عبور دهید تا ناخالصی آن جداشده و آب زرشک آماده شود.
  4. آب زرشک آماده را می‌توانید در ظروف مناسب بسته‌بندی کرده و در یخچال یا فریزر نگهداری کنید.

نکاتی در مورد آب زرشک که باید بدانید

  • مدت‌زمان قابل نگهداری آب زرشک در یخچال حداکثر یک هفته است. آب زرشک را می‌توانید در فریزر گذاشته که قابلیت ماندگاری آن بالاتر است.
  • توجه کنید که در طول سال، صرفا به میزان نیاز آب زرشک را از فریزر خارج نمایید، به‌طوری‌که مابقی از حالت انجماد خارج نگردد. در این صورت همیشه آب زرشک تازه در دسترس شماست.
  • آب زرشک تولیدشده غلیظ است و هنگام مصرف، بسته به مذاقتان آب اضافه کرده و آن را میل کنید. بهتر است موقع مصرف یک قاشق غذاخوری آب زرشک را در یک لیوان بریزید و با آب رقیق نمایید.
  • آب زرشک تهیه شده به روش خانگی، فاقد مواد نگهدارنده و افزودنی بوده و کاملا سالم و دلپذیر است.

  • هنگام آب‌گیری از زرشک نباید به آن آب اضافه کنید. غلظت آب زرشک بالاست. فقط هنگام مصرف است که باید به آن آب اضافه کنیم.
  • آب زرشک فریز شده، یک سال قدرت ماندگاری دارد. در طول سال می‌توانید از آب زرشک تازه استفاده کنید.

  • بهتر است آب زرشک را نجوشانید چون ویتامین‌های موجود در آن مانند ویتامین C در اثر حرارت از بین می‌روند.

  • مصرف آب زرشک برای افراد مختلف مانند زنان باردار، کودکان و بزرگ‌سالان و مزاج‌های مختلف، متفاوت است و باید در مصرف آب زرشک این نکات را نیز مدنظر داشته باشید.
  • معمولا قبل از هر وعده غذایی، اگر یک لیوان آب زرشک مصرف شود، باعث بهبود هضم و جذب مواد غذایی در دستگاه گوارش می‌گردد.
  • زرشک و زعفران چنانچه به‌صورت مخلوط  مصرف گردند، موجب تقویت جهاز هاضمه و دستگاه گوارش گردیده و تعادل بخشی خوراکی را به‌همراه دارند. چون طبع زعفران گرم است، یک مصلح برای زرشک شناخته می‌شود.

تهیه شربت زرشک با آب زرشک

از آب زرشک می‌توان در تهیه شربت زرشک نیز استفاده کرد.

برای تهیه شربت زرشک کافی است، شهد لازم را آماده کنید.

شهد، ترکیبی از شکر و آب است.

بدین‌صورت که آب و شکر را بجوشانید تا به غلظت مناسب برسد.

سپس آب زرشک را به آن اضافه کنید.

مدت‌زمان کمی صبر کنید، که جوش بزند البته نه زیاد، جوش دادن زیاد، باعث سیاه شدن رنگ و تلخ شدن طعم شربت می‌گردد.

شربت زرشک، یک مایع فرآوری شده زرشک هست که در شرایط بیرون از یخچال قابلیت ماندگاری دارد، اما بهتر است که در یخچال نگهداری شود.

همچنین اگر مایلید در خصوص شرایط نگهداری زرشک هم اطلاعات مفیدی کسب کنید، پیشنهاد می‌کنیم مقاله روش‌های نگهداری زرشک تازه و خشک در منزل را مطالعه فرمایید.

علاوه بر مصرف آب زرشک، توصیه می‌شود با مشاهده ویدئو آموزشی طرز تهیه دمنوش زرشک و عناب نیز از خواص این دمنوش شگفت انگیز بهره‌مند شوید.

نکته مهم: لازم است که در مصرف زرشک حد اعتدال را رعایت کنید. با توجه به اینکه طبع زرشک سرد و خشک است، متناسب با مزاج خود و اطلاع از وضعیت خود وفق دستورات پزشکی موارد را رعایت نمایید. بهتره زرشک را با مصلح‌های آن مانند زعفران، عسل و… استفاده کنید.

زنان باردار و شیرده، بهتر است برای مصرف آب زرشک با پزشک خود مشورت کنند. همچنین زرشک باعث کاهش فشارخون می‌شود، افرادی دارای فشارخون پایین، بهتر است در مصرف آن احتیاط نمایند.

ازآنجایی‌که طبع زرشک سرد است، پیشنهاد می‌کنیم هرچند وقت به‌جای آب زرشک از، شربت زعفران و یا دمنوش زعفران استفاده کنید تا از خواص طبیعت گرم زعفران نیز بهره ببرید.

شما همراهان عزیز باغ ایران، می‌توانید در فصل برداشت زرشک تازه (اوایل تا اواسط پاییز) با مراجعه به فروشگاه باغ ایران نسبت به خرید زرشک مرغوب قائنات اقدام کنید.

به این مقاله چه امتیازی می‌دین؟

برای امتیاز دادن روی ستاره‌های زیر کلیک کنین 😊

میانگین امتیاز: 4.4 / 5. تعداد افرادی که امتیاز دادن: 9

تاکنون کسی به این مقاله امتیاز نداده، می‌تونین اولین نفر باشین. 😉

بازگشت به لیست

8 دیدگاه در “طرز تهیه آب زرشک تازه در خانه + خواص آب زرشک

  1. زهرا گفت:

    سلام
    طبع آب زرشک چیه؟

    1. باغِ ایران گفت:

      سلام و درود
      طبعش سرد و خشک هست.

  2. ملیحه گفت:

    چه فواید خوبی داره 😍

    1. باغِ ایران گفت:

      زرشک یکی از میوه‌های بسیار ارزشمندی هست که در ایران داریم و امیدواریم که بتونیم بیشتر به هم‌وطنامون معرفیش کنیم.

  3. پروین گفت:

    آب زرشک واقعا میچسبه تو تابستون خصوصا
    داخل فروشگاهتون دارین؟

    1. باغِ ایران گفت:

      سلام و درود
      در حال حاضر خیر، اما بزودی آب زرشک درجه یک قاینات در فروشگاه باغ ایران موجود میشه که از طریق لینک https://bagheiran.com/shop/ قابل مشاهده خواهد بود.

  4. ثمین خردادیان گفت:

    برای کبد چرب پدرم آب زرشک استفاده میکنه راضیه

    1. باغِ ایران گفت:

      سلام و عرض ادب
      بله برای کبد چرب زرشک مفید هست که در مقاله خواص زرشک هم بهش اشاره کردیم.
      💚

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *