زرشک

نحوه نگهداری زرشک [نکاتی برای سیاه نشدن زرشک]

نحوه نگهداری از زرشک خشک و تازه

چطور زرشک (خشک و تازه) را نگهداری کنیم تا در بالاترین حد، کیفیت آن حفظ شده و خراب نشود؟

زرشک تازه را چطور در خانه خشک کنیم؟ (طرز صحیح خشک کردن زرشک)

در این پست به‌صورت 0 تا 100 تمام روش‌هایی که برای نگهداری زرشک خشک و تازه در خانه نیاز دارید را توضیح دادیم. ✌️

ببینید، لذت ببرید و هر جایی سوالی داشتید در نظرات بپرسید، در خدمتتون هستیم. ❤️

فهرست مطالب

زرشک خشک و زرشک تازه را چگونه نگهداری کنیم؟

روش نگهداری زرشک در منزل

زرشک بی‌دانه یا زرشک پلویی همان زرشک معروف ایرانی که به یاقوت سرخ شهره دارد. این زرشک، تنها گونه‌ای از زرشک است که در شهرستان قاینات (پایتخت زرشک و زعفران جهان) و استان خراسان جنوبی کاشت می‌گردد. 

زرشک بی‌دانه کاربردهای زیادی در آشپزی، صنایع غذایی، صنعت دارویی و سلامت ما انسان‌ها دارد.

لازم است بدانیم که چگونه از این میوه ارزشمند غذایی و دارویی استفاده کنیم که ضمن مصرف، کیفیت و مرغوبیت آن حفظ گردد. 

پیش از اینکه به مبحث نحوه نگهداری زرشک بپردازیم، ذکر این نکات ضروری است:

  1. میوه زرشک سالم باشد.
  2. میوه باید دور از نور و حرارت باشد.
  3. زرشک باید در جای خشک و خنک نگهداری شود.

پیرامون نکات بالا، پیشنهاد می‌کنیم ویدئو کوتاه زیر را مشاهده کنید.

نحوه نگهداری و خشک کردن زرشک تازه در منزل چگونه است؟

از آنجایی که بسیاری از شما همراهان عزیز سایت باغ ایران این سوال را می‌پرسیدید که چگونه زرشک تازه را در خانه خشک و نگهداری کنیم، ویدئو زیر را آماده کردیم. 💚

در این ویدئو کوتاه مهندس حکیمی نیا، 0 تا 100 توضیح دادند که مراحل خشک کردن زرشک در خانه چگونه است.

همچنین اگر نمی‌دانید زرشک تازه چطور مصرف می‌شود و چه فرآورده‌هایی از آن می‌توان تهیه کرد، پیشنهاد می‌کنیم پست زرشک تازه را چگونه مصرف کنیم را مطالعه کنید. نحوه مصرف و انواع کاربردهای زرشک تازه در این پست بیان شده است.

نگهداری زرشک تازه در یخچال

روش نگهداری زرشک تازه در یخچال بدین‌صورت است:

  1. میوه‌های زرشک را به‌ملایمت شسته به‌طوری‌که میوه دچار پارگی و آسیب‌دیدگی نگردد
  2. میوه‌ها را به روی آبکش منتقل نموده و از سطح میوه آبگیری کنید.
  3. سپس آن‌ها را به درون ظروف پلاستیکی درب دار قرار داده و در یخچال نگهداری نمایید.

درروش نگهداری زرشک تازه در یخچال و سردخانه، اگر زرشک را در دمای مناسب  نگهداری کنید، ماندگاری آن حداکثر بین 15 تا 75 روز است.

توجه کنید چنانچه در این فاصله زرشک تغییر رنگ داد یعنی از قرمز به قهوه‌ای تبدیل شد و یا  پوست میوه ضعیف شد و دچار لهیدگی شد، تغییر ماهیت داده و از کیفیت آن کاسته گردیده است.

 

نگهداری زرشک تازه در فریزر

در این روش پس از شستشوی میوه زرشک تازه و خشک‌کردن آن در آبکش، فارغ از هرگونه آسیب‌دیدگی میوه را بسته‌بندی نموده و سپس آن را داخل ظروف پلاستیکی درب دار قرار داده و در فریزر نگهداری می‌نمایند.

هنگام نیاز به‌تناسب مصرف، زرشک را از فریزر خارج کرده، به‌طوری‌که زرشک مانده  از حالت فریز شدن خارج نگردد. بدین روش در طول سال، شما زرشک سالم و خوش‌رنگ و باکیفیت خواهید داشت.

همچنین شما می‌توانید با تهیه مربای زرشک تازه، همواره از خواص این میوه فوق‌العاده ارزشمند بهره‌مند شوید.

نگهداری زرشک خشک در یخچال

زرشک خشک‌شده را جهت در امان بودن از رطوبت بهتر است که داخل کیسه نخی ریخته و سپس همراه با کیسه به درون ظروف پلاستیکی درب دار قرار دهید و آن را در یخچال قرار دهید. نگهداری زرشک خشک در یخچال تا یک سال قدرت ماندگاری دارد.

بنا به نیاز، به‌تدریج می‌توانید زرشک را از یخچال خارج کرده و استفاده نمایید.

همچنین زرشک خشک را می‌توانید داخل فریزر نیز نگهداری نمایید.

نگهداری زرشک خشک در منزل

چنانچه به علت حجم بالای زرشک امکان نگهداری آن در یخچال و فریزر فراهم نیست، بسته‌های زرشک را باید درجایی قرار دهید  که خشک، خنک، دور از نور و حرارت باشد.

چنانچه زرشک در معرض نور و حرارت قرار گیرد با فعالیت آنزیم‌ها باعث فعل‌وانفعالات شیمیایی در زرشک شده و با تغییر رنگ آنتوسیانین‌ها زرشک تغییر ماهیت داده و از قرمز به قهوه‌ای تبدیل می‌شود و از کیفیت و مرغوبیت زرشک کاسته می‌گردد.

امیدواریم که از این مقاله سایت باغ ایران لذت برده باشید. در ادامه پیشنهاد می‌کنیم مقاله فواید زرشک را هم بخوانید، در این مقاله کلیه خواص دارویی و درمانی زرشک، انواع زرشک و… معرفی‌شده است.

همچنین با مراجعه به صفحه خرید زرشک در فروشگاه اینترنتی باغ ایران، می‌توانید زرشک پفکی درجه یک قائنات را به‌صورت مستقیم از کشاورز تهیه نمایید.

به این مقاله چه امتیازی می‌دین؟

برای امتیاز دادن روی ستاره‌های زیر کلیک کنین 😊

میانگین امتیاز: 5 / 5. تعداد افرادی که امتیاز دادن: 7

تاکنون کسی به این مقاله امتیاز نداده، می‌تونین اولین نفر باشین. 😉

بازگشت به لیست

8 دیدگاه در “نحوه نگهداری زرشک [نکاتی برای سیاه نشدن زرشک]

  1. اکرم گفت:

    سلام
    آیا زرشک تازه خراب میشه؟ بعد از چه مدت؟

    1. باغِ ایران گفت:

      سلام
      وقت بخیر
      بله چون زرشک تازه بیشتر از آب تشکیل شده فساد پذیره و بهتره که داخل فریز نگهداری کنین، اگه میخواین در طول سال ازش استفاده کنین.

  2. پروین گفت:

    زرشک خشک رو کجا نگهداری کنیم بهتره؟

    1. باغِ ایران گفت:

      سلام و درود
      وقتتون بخیر
      همانطور که داخل مقاله اشاره شد، بهتره که داخل یخچال یا فریز نگهداری کنین و داخل ترجیحا داخل ظرفی باشه که نور رو عبور نده.

  3. دلارام گفت:

    من زرشک خشک رو معمولا داخل یخچال نگهداری نمیکردم و سیاه میشد الان متوجه شدم برعکس عمل کردم 😁

    1. باغِ ایران گفت:

      سلام
      انشاالله از این به بعد دیگه می‌دونید دستورالعمل درست نگهداری زرشک به چه شکل هست و با این توضیحات همواره زرشک خوش رنگ و سالم خواهید داشت.
      البته همواره می‌تونید از فروشگاه باغ ایران زرشک خوش رنگ و سالم رو تهیه کنید.

  4. حلما گفت:

    به همین شکل از زرشک رو نگهداری کنیم سیاه نمیشه؟ کلا علت سیاه شدن زرشک چیه؟

    1. باغ ایران گفت:

      سلام و درود
      خیر مشکلی پیش نمیاد، درواقع بهترین حالت‌هایی که می‌تونید زرشک رو نگهداری کنید تا سیاه نشه، همین روش‌ها هست.
      دلایل سیاه شدن زرشک هم در مقاله عنوان شد که غالبا به خاطر این هست که زرشک مقابل نور و.. قرار میگیره.
      تا جایی که امکانش هست زرشک رو در یک مکان تاریک نگهداری کنید.
      با آرزوی تندرستی و سلامتی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *