طرز تهیه شربت زعفران

طرز تهیه شربت زعفران

برای تهیه شربت زعفران نیاز است 4 مرحله زیر را دنبال کنید.

مرحله اول: دم کردن زعفران

این مرحله را می‌توانید به یکی از دو روش زیر انجام دهید.

روش اول (دم کردن زعفران با آب جوش)

ابتدا زعفران را در هاون (ترجیحا هاون غیرفلزی) ریخته و می‌کوبیم تا خوب ساییده شود. سپس زعفران را در یک قوری ریخته و یک لیوان آب جوش به آن اضافه می‌کنیم. قوری را روی بخار کتری یا سماور گذاشته تا در اثر حرارت بخار آب به مدت 10 دقیقه دم بکشد.

روش دوم (استفاده از یخ)

در این روش پودر زعفران ساییده شده را در یک لیوان ریخته و چند تکه یخ به آن اضافه کنید تا در دمای محیط با ذوب شدن یخ‌ها، به‌تدریج باعث رنگ دهی آن گردد.

درهرصورت هدف رنگ دهی بهتر زعفران است و به هر روشی که مایل هستید می‌توانید انجام دهید که اکثراً روش دوم یعنی رنگ دهی زعفران با یخ را ترجیح می‌دهند؛ این روش با تحریک رنگ‌دانه‌های زعفران، سرعت عمل بیشتری دارد و باعث رنگ دهی بیشتر نیز می‌شود.

مرحله دوم: تهیه شهد

در این مرحله آب و شکر (بسته به ذائقه شما  میزان شکر متغیر است) را داخل یک ظرف مخلوط کرده و هم بزنید تا خوب ترکیب شود، سپس  ظرف را روی شعله ملایم گاز قرار دهید تا جوش آید  و  حدود یک ربع تا بیست دقیقه صبر می‌کنیم تا مایع به غلظت مناسب برسد و به قوام آید.

مرحله سوم: اضافه نمودن زعفران

پس از خنک شدن شربت، دم‌کرده زعفران، آب‌لیمو و گلاب را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا در مایع ترکیب‌شده و محلول شربت متعادل گردد.

ضمناً در صورت تمایل می‌توانید چند قطره اسانس هل هم بنا به ذائقه‌تان اضافه کنید. البته نه زیاد که باعث تلخی طعم شربت گردد. صبر کنید تا شربت سرد شود.

مرحله چهارم

شربت را پس از خنک شدن به داخل ظروف شیشه‌ای درب بسته منتقل و در یخچال نگهداری کنید.

هنگام مصرف، شربت را با مقداری آب و یخ رقیق نموده و در صورت تمایل به آن تخم شربتی و یا خاکشیر اضافه کرده و نوش جان کنید.

در نظر داشته باشید که با مصرف شربت زعفران و تخم شربتی قبل از وعده‌های غذایی، می‌توانید از خواص زعفران برای لاغری بهره‌مند شوید.

نکات مهم در تهیه شربت زعفران

در تهیه شربت زعفران از حرارت ملایم گاز استفاده کنید، حرارت بالا و تبخیر زیاد آب و سرعت بالای تهیه شربت باعث شکرک زدن شربت می‌گردد. لذا با شعله ملایم شربت زعفران را تهیه نمایید.

ضمناً اگر شربت به‌اندازه کافی به قوام نیاید ممکن است ترش شود و یا باعث کپک زدن آن شود.

برای این‌که مطمئن شوید شربت به قوام رسیده، مقداری از شربت را داخل آب سرد بریزید اگر ته‌نشین شد شربت شما به قوام رسیده است.

شربت زعفران را می‌توان با انواع افزودنی‌ها و طعم‌دهنده‌ها و به‌جای  گلاب، از هل، عرق دارچین، عرق بیدمشک، بهارنارنج و… بر اساس ذوق و ذائقه‌تان تهیه و نوش جان نمایید.

موقع سرو شربت به جهت غلیظ بودن و بسته به ذائقه، معمولاً یک‌سوم لیوان را شربت و بقیه را آب و یخ اضافه می‌کنند.

شربت تهیه‌شده فوق برای مصرف 5 نفر بوده، جهت پذیرایی بیشتر تعداد نفرات به‌تناسب مواد لازم را اضافه نمایید.

امیدواریم که از مصرف شربت زعفران لذت ببرید. اگر مایل بودید می‌توانید با مطالعه مقاله طرز تهیه چای زعفرانی، با دستور تهیه این چای مفید نیز آشنا شوید.

در فصول سرد سال نیز می‌توانید با تهیه شیر زعفران، همواره به تقویت سیستم ایمنی بدن خود کمک کنید.

همچنین توصیه می‌کنیم به‌صورت روزانه از دمنوش‌های گیاهی مانند دمنوش زعفران، دمنوش عناب و زرشک و دیگر دمنوش‌های مفید استفاده کنید تا به حفظ و افزایش سلامتی خود کمک کنید.

همچنین طرز تهیه دمنوش زعفران را نیز آموزش دادیم، می‌توانید با دستور تهیه این دمنوش ارزشمند آشنا شوید و از خواص آن نیز بهره‌مند گردید.

برای تهیه عناب، زرشک، زعفران، هل، انجیر و دیگر محصولات کشاورزی سالم و ارگانیک، می‌توانید از طریق منو به بخش فروشگاه اینترنتی باغ ایران مراجعه کنید. 💚