زعفران

طرز تهیه شربت زعفران

طرز تهیه شربت زعفران

شربت زعفران یک نوشیدنی سنتی، خنک و گوارا و خوش‌طعم بوده که دارای خواص فراوانی هست. این نوشیدنی مناسب فصول گرم سال بوده و در جلوگیری از گرمازدگی و پذیرایی از میهمانان در مجالس و محافل، مراسم مذهبی، در جشن و سرور و… مورداستفاده قرار می‌گیرد.

با تهیه شربت زعفران، می‌توانید یک نوشیدنی بسیار پرخاصیت را نوش جان کنید. در این پست طرز تهیه شربت زعفران را به‌صورت 0 تا 100 آموزش دادیم.

فهرست مطالب

خواص شربت زعفران

نحوه تهیه شربت زعفران

علاوه بر اینکه شربت زعفران یک نوشیدنی کاملاً سالم و مفید است، مصرف شربت زعفران فرح‌بخش و نشاط‌آور بوده، افسردگی را از بین می‌برد و موجب آرامش اعصاب است.

ترکیب آن با گلاب موجب تقویت قلب و عروق می‌شود. این شربت از بروز تنش‌های عصبی و سکته‌های قلبی جلوگیری می‌کند.

ازآنجایی‌که خواص شربت زعفران، همانند خواص زعفران است، برای آشنایی با کلیه فایده‌های آن برای سلامتی بدن، پیشنهاد می‌کنیم مقاله جامع فواید زعفران را بخوانید. در  این مقاله به معرفی کلیه خاصیت‌های زعفران پرداخته‌ایم.

متأسفانه بسیاری از افراد تصور می‌کنند که کاربرد زعفران صرفاً برای رنگ آن است، درصورتی‌که این‌گونه نیست و زعفران که با عنوان پادشاه ادویه‌های جهان شناخته می‌شود، بیش از 150 خاصیت درمانی دارد.

بعد از مطالعه خواص زعفران، نگرش شما نسبت به مصرف زعفران عوض خواهد شد و مطمئنا برای سلامتی بیشتر، مصرف آن را در برنامه روزانه خود خواهید گنجاند. البته توجه کنید، ازآنجایی‌که زعفران یک ادویه بسیار قدرتمند است، حتما میزان مجاز مصرف روزانه زعفران را رعایت کنید و درمورد طبع زعفران و مصلح‌های آن نیز اطلاعات کسب کنید تا با مزاجتان ناسازگاری نداشته باشد.

مواد موردنیاز برای تهیه شربت زعفران

  • زعفران ساییده شده: یک گرم
  • آب: یک لیتر
  • گلاب: یک فنجان
  • شکر: به مقدار لازم
  • آب لیمو: یک قاشق غذاخوری

چنانچه نیاز به تهیه زعفران مرغوب قائنات داشتید، می‌توانید به صفحه خرید زعفران مراجعه کنید. زعفران باغ ایران از بهترین مزارع قائنات تامین می‌گردد.

طرز تهیه شربت زعفران

آموزش تهیه شربت زعفران

برای تهیه شربت زعفران نیاز است 4 مرحله زیر را دنبال کنید.

مرحله اول: دم کردن زعفران

این مرحله را می‌توانید به یکی از دو روش زیر انجام دهید.

روش اول (دم کردن زعفران با آب جوش)

ابتدا زعفران را در هاون (ترجیحا هاون غیرفلزی) ریخته و می‌کوبیم تا خوب ساییده شود. سپس زعفران را در یک قوری ریخته و یک لیوان آب جوش به آن اضافه می‌کنیم. قوری را روی بخار کتری یا سماور گذاشته تا در اثر حرارت بخار آب به مدت 10 دقیقه دم بکشد.

روش دوم (استفاده از یخ)

در این روش پودر زعفران ساییده شده را در یک لیوان ریخته و چند تکه یخ به آن اضافه کنید تا در دمای محیط با ذوب شدن یخ‌ها، به‌تدریج باعث رنگ دهی آن گردد.

درهرصورت هدف رنگ دهی بهتر زعفران است و به هر روشی که مایل هستید می‌توانید انجام دهید که اکثراً روش دوم یعنی رنگ دهی زعفران با یخ را ترجیح می‌دهند؛ این روش با تحریک رنگ‌دانه‌های زعفران، سرعت عمل بیشتری دارد و باعث رنگ دهی بیشتر نیز می‌شود.

مرحله دوم: تهیه شهد

در این مرحله آب و شکر (بسته به ذائقه شما  میزان شکر متغیر است) را داخل یک ظرف مخلوط کرده و هم بزنید تا خوب ترکیب شود، سپس  ظرف را روی شعله ملایم گاز قرار دهید تا جوش آید  و  حدود یک ربع تا بیست دقیقه صبر می‌کنیم تا مایع به غلظت مناسب برسد و به قوام آید.

مرحله سوم: اضافه نمودن زعفران

پس از خنک شدن شربت، دم‌کرده زعفران، آب‌لیمو و گلاب را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا در مایع ترکیب‌شده و محلول شربت متعادل گردد.

ضمناً در صورت تمایل می‌توانید چند قطره اسانس هل هم بنا به ذائقه‌تان اضافه کنید. البته نه زیاد که باعث تلخی طعم شربت گردد. صبر کنید تا شربت سرد شود.

مرحله چهارم

شربت را پس از خنک شدن به داخل ظروف شیشه‌ای درب بسته منتقل و در یخچال نگهداری کنید.

هنگام مصرف، شربت را با مقداری آب و یخ رقیق نموده و در صورت تمایل به آن تخم شربتی و یا خاکشیر اضافه کرده و نوش جان کنید.

در نظر داشته باشید که با مصرف شربت زعفران و تخم شربتی قبل از وعده‌های غذایی، می‌توانید از خواص زعفران برای لاغری بهره‌مند شوید.

نکات مهم در تهیه شربت زعفران

در تهیه شربت زعفران از حرارت ملایم گاز استفاده کنید، حرارت بالا و تبخیر زیاد آب و سرعت بالای تهیه شربت باعث شکرک زدن شربت می‌گردد. لذا با شعله ملایم شربت زعفران را تهیه نمایید.

ضمناً اگر شربت به‌اندازه کافی به قوام نیاید ممکن است ترش شود و یا باعث کپک زدن آن شود.

برای این‌که مطمئن شوید شربت به قوام رسیده، مقداری از شربت را داخل آب سرد بریزید اگر ته‌نشین شد شربت شما به قوام رسیده است.

شربت زعفران را می‌توان با انواع افزودنی‌ها و طعم‌دهنده‌ها و به‌جای  گلاب، از هل، عرق دارچین، عرق بیدمشک، بهارنارنج و… بر اساس ذوق و ذائقه‌تان تهیه و نوش جان نمایید.

موقع سرو شربت به جهت غلیظ بودن و بسته به ذائقه، معمولاً یک‌سوم لیوان را شربت و بقیه را آب و یخ اضافه می‌کنند.

شربت تهیه‌شده فوق برای مصرف 5 نفر بوده، جهت پذیرایی بیشتر تعداد نفرات به‌تناسب مواد لازم را اضافه نمایید.

امیدواریم که از مصرف شربت زعفران لذت ببرید. اگر مایل بودید می‌توانید با مطالعه مقاله طرز تهیه چای زعفرانی، با دستور تهیه این چای مفید نیز آشنا شوید.

در فصول سرد سال نیز می‌توانید با تهیه شیر زعفران، همواره به تقویت سیستم ایمنی بدن خود کمک کنید.

همچنین توصیه می‌کنیم به‌صورت روزانه از دمنوش‌های گیاهی مانند دمنوش زعفران، دمنوش عناب و زرشک و دیگر دمنوش‌های مفید استفاده کنید تا به حفظ و افزایش سلامتی خود کمک کنید.

همچنین طرز تهیه دمنوش زعفران را نیز آموزش دادیم، می‌توانید با دستور تهیه این دمنوش ارزشمند آشنا شوید و از خواص آن نیز بهره‌مند گردید.

برای تهیه عناب، زرشک، زعفران، هل، انجیر و دیگر محصولات کشاورزی سالم و ارگانیک، می‌توانید از طریق منو به بخش فروشگاه اینترنتی باغ ایران مراجعه کنید. 💚

به این مقاله چه امتیازی می‌دین؟

برای امتیاز دادن روی ستاره‌های زیر کلیک کنین 😊

میانگین امتیاز: 4 / 5. تعداد افرادی که امتیاز دادن: 3

تاکنون کسی به این مقاله امتیاز نداده، می‌تونین اولین نفر باشین. 😉

بازگشت به لیست

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *