زرشک

خواص زرشک سیاه (زرشک کوهی) چیست؟

خواص زرشک سیاه

می‌دونستی که زرشک سیاه یا زرشک کوهی هم مثل زرشک قرمز خاصیت‌های فوق‌العاده‌ای برای درمان انواع بیماری‌ها مثل دیابت، چربی خون، سرطان، کبد چرب و… داره؟

اما دقیقا کاربرد و خواص زرشک سیاه چیه؟

در این مقاله با ما همراه باشید تا با خواص زرشک سیاه و کاربرد آن آشنا شوید.

فهرست مطالب

زرشک سیاه یا زرشک کوهی چیست؟

خاصیت زرشک کوهی چیست

در مقاله انواع زرشک گفتیم که زرشک بیش از 450 گونه دارد که برخی زینتی، برخی وحشی و برخی دارای میوه و مصرفی هستند.

زرشک سیاه هم یکی از گونه‌های زرشک است که به‌صورت خود رو در مناطق کوهستانی رویش می‌کند.

زرشک  سیاه با نام‌های Berberis integerrima و Berberis libanotica شناخته می‌شود. همچنین در تحقیقاتی که داشتیم، متوجه شدیم هندی‌ها به آن Kilmora می‌گویند و آن را جزو میوه‌های پرخاصیت هیمالیا می‌دانند.

زرشک کوهی جزو خانواده بربریداسه (Berberidaceae) یا زرشکیان محسوب می‌شود.

همچنین حکیم بزرگ ایرانی، ابن سینا، در کتاب قانون که در خصوص طب است، در مورد انبرباریس (زرشک) این‌طور می‌نویسد، زرشک بر دونوع است،

  • زرشک جلگه‌ای که گرد و سرخ‌رنگ است.
  • زرشک کوهی که سیاه رنگ است.

وی از ترکیب زرشک سیاه با ادویه‌های دیگر، قرص‌هایی را تهیه می‌کرد و برای درمان بیماری‌هایی مثل ناراحتی‌های کبدی، سرفه، افسردگی، تب و رفع عطش تجویز می‌نمود.

امروزه هم این گونه‌های معروف و پر کاربرد زرشک در ایران مورد استفاده‌اند و با آن‌ها آشناییم. درواقع ما در ایران زرشک را در دو دسته زیر می‌شناسیم:

  • زرشک‌‌ قرمز بی‌دانه (زرشک پلویی): گونه پرورشی زرشک و محصول استراتژیک و اقتصادی ایران است که کاربرد فراوانی در صنایع غذایی، آشپزی، دارویی و… دارد. این گونه زرشک برای مصارف داخلی و صادراتی استفاده می‌شود. جالب است بدانید 95% زرشک قرمز جهان توسط ایران تامین می‌شود، پیشنهاد می‌کنیم مقاله بهترین زرشک محصول کجاست را بخوانید تا اطلاعات بیشتری در این زمینه کسب کنید.
  • زرشک سیاه (زرشک کوهی): این زرشک دانه‌دار است که برای آب‌گیری و تهیه آب زرشک، تهیه شربت و تهیه دمنوش زرشک مورد استفاده و مصرف قرار می‌گیرد.

در ادامه به معرفی برخی از  مهم‌ترین فواید زرشک سیاه می‌پردازیم.

خواص زرشک سیاه چیست؟

فواید زرشک سیاه چیست

ما در سایت باغ ایران تاکنون تمرکز ویژه‌ای روی معرفی این گیاه دارویی ارزشمند داشته‌ایم و بیش از چند ماه روی تولید محتوا و تالیف مقاله خواص زرشک کار کرده‌ایم تا کلیه ابعاد آن را معرفی کنیم، لذا پیشنهاد می‌کنیم حتما مقاله خواص زرشک را بخوانید.

چون زرشک سیاه نیز از خانواده زرشکیان است، در نتیجه کلیه خواصی که در مقاله مذکور آمده است را شامل می‌شود، اما در ادامه نیز به معرفی برخی از مهم‌ترین خواص زرشک سیاه می‌پردازیم.

درمان فشارخون

امروزه بنا به رژیم غذایی آحاد جامعه و کم تحرکی، افراد زیادی هستند که از بیماری فشارخون رنج می‌برند.

مصرف روزانه یک لیوان آب زرشک، می‌تواند باعث درمان و کاهش فشار‌خون شود. (منبع: مقاله علمی)

در مقاله طرز تهیه آب زرشک خانگی، توضیح داده‌ایم که چگونه می‌توانید در منزل آب زرشک طبیعی را تهیه کنید.

کاهش کلسترول خون

مصرف غذاهای پرکالری باعث تجمع چربی‌ها در بافت‌های بدن شده که موجب اضافه وزن می‌گردد.

همچنین در درازمدت چربی خون باعث بروز انواع ناراحتی‌های قلبی عروقی و… شده و سلامتی انسان را تهدید می‌کند.

اما جالب است بدانید ازجمله خواص زرشک کوهی و فرآورده‌های زرشک، کاهش چربی و کلسترول خون است.

درمان بیماری‌های قلبی و عروقی 

ترکیبات موثر موجود در زرشک سیاه و وجود عنصر پتاسیم در آن، باعث باز شدن عروق خونی شده و از گرفتگی ماهیچه قلب و بروز بیماری‌های قلبی و عروقی جلوگیری می‌کند.

نوشیدن سه فنجان آب زرشک یا شربت زرشک کوهی در روز باعث تقویت قلب و درمان نارسائی‌های قلبی می‌شود.

البته اگر دچار بیماری قلبی هستید، پیشنهاد می‌کنیم پست عوارض زرشک را بخوانید. هر بیماری زمینه‌ای که دارید، برای مصرف هر نوع گیاه دارویی باید حتما با پزشک مشورت کنید.

زرشک و پاک‌سازی کبد

مصرف زرشک باعث تنظیم متابولیسم کبد شده و باعث بهبود عملکرد کبد و سلامت آن می‌شود.

پیشنهاد می‌کنیم مقاله خواص زرشک برای کبد را بخوانید. زرشک سیاه و قرمز، هر دو برای کبد، خصوصا کبد چرب، بسیار مفید هستند.

زیبایی پوست و مو

همانطور که بیان شد زرشک برای کبد بسیار کارساز و مفید است.

وقتی کبد درست کار کند پوستتان نیز شاداب و شفاف خواهد بود. بنابراین رنگ پوست شما معرف عملکرد کبد شماست.

ضمن این که زرشک آنتی‌اکسیدان قوی است، با عفونت‌های پوستی مبارزه کرده و از بروز لکه و جوش هم جلوگیری می‌کند.

همچنین زرشک موجب استحکام مو شده و از ریزش آن جلوگیری می‌نماید.

پیشنهاد می‌کنیم مقاله فواید زرشک برای مو و پوست را بخوانید.

کنترل دیابت

ترکیبات موثر موجود در زرشک سیاه از جمله بربرین و تاثیر آن بر هورمون انسولین، باعث کاهش قند خون می‌گردد. (منبع)

درمان انواع اسهال

زرشک از هزاران سال در کشورهای هند و چین به عنوان یک داروی ضد اسهال شناخته شده و برای درمان انواع اسهال یا به‌صورت مخلوط با ادویه‌های گیاهی دیگر مورد استفاده و مصرف قرار می‌گیرد.

ضد سرطان

مقاله‌های علمی و پژوهشی بسیاری ثابت کرده‌اند که زرشک خاصیت ضد سرطانی دارد. (منبع)

در مقاله جامع خواص زرشک در سایت باغ ایران، به معرفی بیش از 100 خاصیت درمانی و دارویی زرشک پرداخته‌ایم. پیشنهاد می‌کنیم حتما آن را بخوانید.

جمع‌بندی

زرشک سیاه یا زرشک کوهی، همان‌طور که از اسمش پیداست به‌صورت خودرو در مناطق کوهستانی رشد می‌کند.

تفاوت زرشک سیاه و زرشک قرمز در این است که زرشک سیاه دانه‌دار بوده و از آن نمی‌توان در پخت غذا استفاده کرد به همین دلیل بیشتر برای تهیه دمنوش زرشک، آب زرشک و یا شرب زرشک از آن استفاده می‌شود.

اما زرشک قرمز بی‌دانه بوده و علاوه بر تهیه آب زرشک، دمنوش و… در پخت‌وپز نیز کاربردی است و همان‌طور که می‌دانید همواره از آن در غذاهای محبوب ایرانی مانند زرشک پلو با مرغ استفاده می‌کنیم.

از آنجایی که طبع زرشک سرد است، اگر سردمزاج هستید باید آن را با مصلح‌های زرشک مصرف کنید، به همین دلیل پیشنهاد می‌کنیم زرشک را با زعفران مصرف کنید چون یک مصلح عالی برای تعدیل طبع زرشک است.

همچنین برای خرید زرشک مرغوب، می‌توانید به صفحه خرید زرشک درجه یک مراجعه کنید.

باغِ ایران، حامی زندگی سبز و سالم ایرانیان 💚

به این مقاله چه امتیازی می‌دین؟

برای امتیاز دادن روی ستاره‌های زیر کلیک کنین 😊

میانگین امتیاز: 4.3 / 5. تعداد افرادی که امتیاز دادن: 3

تاکنون کسی به این مقاله امتیاز نداده، می‌تونین اولین نفر باشین. 😉

بازگشت به لیست

2 دیدگاه در “خواص زرشک سیاه (زرشک کوهی) چیست؟

  1. سیما گفت:

    زرشکای سیاه هم چه خوشگلن 😍😍 کلا درختای زرشک دیدنی هستن

    1. باغ ایران گفت:

      سلام و درود
      وقتتون بخیر
      بله حسابی درختای زرشک دیدنی هستن، از زمان گلدهی یا میوه از درخت زرشک عکس گذاشتیم که می‌توانید در مقاله خواص زرشک همه‌ی تصاویر رو ببینید و لذت ببرید.
      ضمنا فصل برداشت زرشک هم میزبان بسیاری از عزیزان و همراهان باغ ایران هستیم، می‌تونیم درخدمت شما هم باشیم اگه مایل بودید.
      💚💚

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *