زرشک

راهنمای خرید زرشک (4 نکته تشخیص زرشک مرغوب)

راهنما خرید زرشک باکیفیت

زرشک ازجمله محصولاتی است که تقلب در آن بسیار کم صورت می‌گیرد.

با این حال ممکن است به دلیل ندانستن چند نکته ساده، قادر به تشخیص زرشک مرغوب و باکیفیت نباشید، به همین دلیل پست راهنمای خرید زرشک مرغوب را برایتان تهیه کردیم.

با مطالعه راهنمای خرید زرشک و یا مشاهده ویدئو کوتاه زیر با نکات ارزشمندی آشنا می‌شوید که هنگام خرید زرشک برای تشخیص زرشک مرغوب و درجه یک باید آن‌ها را مدنظر قرار دهید.

اگر از ویدئو بالا لذت بردید، نکات زیر را هم می‌توانید بعدا به‌عنوان یک چک لیست هنگام خرید زرشک بررسی کنید. درواقع بهتره برای تشخیص زرشک خوب و خرید مرغوب‌ترین زرشک همواره این چک لیست را همراه خود داشته باشید. هرچند که با تهیه زرشک از سایت باغ ایران، می‌توانید کاملا از این چک لیست بی‌نیاز شوید. 😉

وضعیت ظاهری زرشک اصیل

میوه زرشک

میوه زرشک تازه به‌صورت ظاهری به شکل بیضوی و به رنگ قرمز روشن است. این میوه پس از خشک شدن به‌تدریج با از دست دادن آب به‌صورت یک دست به رنگ قرمز مایل به تیره درمی‌آید.

پس در مرحله اول، برای تشخیص زرشک باکیفیت، به‌ظاهر یک دست، تو پُر و خوش‌رنگ بودن زرشک توجه کنید.

حتی یکی از نکاتی که کیفیت زرشک و تازه بودن (زرشک امسالی) آن را نشان می‌دهد، این است که اگر آن را با دست فشار دهید دوباره باید به شکل اول برگردد و لهیده یا پودر نشود.

تغییرات رنگ زرشک

تغییر رنگ زرشک از قرمز تیره به رنگ قهوه‌ای نشان از تغییر رنگ آنتوسیانین‌ها دارد که در اثر فعالیت آنزیم‌ها صورت گرفته است.

همان‌طور که در مقاله انواع زرشک چیست گفتیم، نحوه برداشت زرشک از درخت و حمل‌ونقل آن، می‌تواند به میوه‌های زرشک آسیب بزند و باعث کاهش کیفیت و مرغوبیت زرشک گردد.

چنانچه زرشک قهوه‌ای باشد و یا دانه‌های زرد و… در آن مشاهده گردید، نشان از کاهش مرغوبیت زرشک دارد.

یکی از دلایلی که باعث شده زرشک پفکی تبدیل به زرشک درجه یک شده و به‌عنوان زرشک صادراتی شناخته شود، یک رنگ بودن دانه‌های آن است که به دلیل نحوه برداشت و خشک‌کردن استاندارد حاصل‌شده است.

پس یکی از معیارهای تشخیص زرشک مرغوب، این است که دانه‌های آن قهوه‌ای‌رنگ و یا زردرنگ نباشد و یا تعداد این دانه‌ها بسیار بسیار کم باشد.

همچنین زرشک مرغوب نباید دارای رنگ تیره و یا سیاه باشد. (البته به جز زرشک سیاه که ذاتا سیاه است، در اینجا منظور زرشک قرمز هست)

زرشک پفکی که ما در باغ ایران تقدیمتان می‌کنیم تا 99% یکدست قرمزرنگ بوده، چراکه هم به‌صورت استاندارد خشک و فرآوری شده و هم قبل از ارسال پاک می‌شود. عملا بهترین زرشک ازنظر عدم وجود دانه‌های زردرنگ و سیاه‌رنگ است. ❤️

زرشک باید بی‌دانه باشد

قبلا در مقاله جامع زرشک چیست گفتیم که بهترین نوعِ زرشک جهان که در باغ‌های خراسان جنوبی کشت می‌شود و شهرستان قائنات قطب تولید آن هست، گونه بی‌دانه زرشک است.

درواقع زرشک بی‌دانه، بهترین نوعِ زرشک است که در جهان عرضه می‌شود و در صنایع غذایی و دارویی کاربرد فراوان دارد.

گونه‌های زرشک دانه‌دار که به زرشک کوهی معروف هستند، فقط برای آبگیری و دمنوش استفاده می‌شوند و در پخت‌وپز کاربردی ندارند.

پس هنگام خرید زرشک دقت کنید که زرشک فاقد دانه باشد و عموما زرشک موجود در بازار چنین است.

خوش عطر

زرشک مرغوب و باکیفیت دارای عطری خوب و خوش است که به‌راحتی به مشام می‌رسد.

همچنین زرشک خشک و باکیفیت امسالی باید بوی تازگی بدهد.

طعم زرشک

در هنگام خرید زرشک می‌توانید آن را مزه کنید. زرشک مرغوب و امسالی نباید دارای طعم تلخ باشد.

پارگی و لهیدگی میوه

زرشک مرغوب فاقد پارگی و چسبیدگی است.

چسبندگی و پارگی میوه، دلیلی بر کاهش کیفیت محصول زرشک است.

این نشان از آسیب رساندن به میوه زرشک پس از برداشت و یا در حمل‌ونقل بوده و پس از پارگی در اثر فعالیت‌های شیمیایی درون زرشک، کیفیت آن کاهش می‌یابد و رنگ میوه زرشک تغییر می‌کند.

رطوبت زرشک

زرشک مرغوب و امسالی دارای میزان کمی رطوبت است، پس اگر زرشک کاملا خشک بود بدانید که احتمالا زرشک کهنه است.

زرشک نباید چرب باشد

اگر احساس کردید زرشک چرب است، احتمالاً برای خوش‌رنگ شدن به آن روغن‌زده‌اند. از خرید زرشک روغن‌خورده امتناع کنید.

برای اینکه متوجه شوید زرشک روغن خورده یا نه، دستتان را پر از زرشک کرده و سپس مشت کنید و محکم فشار دهید، بعد از باز کردن دست، اگر کف دستتان حالت براق بوده و نشان‌دهنده روغن باشد احتمالا برای خوش‌رنگ شدن به آن زرشک روغن زده‌اند.

کیفیت زرشک پفکی بیشتره یا دانه اناری؟

در نهایت اگر نمی‌دانید کیفیت کدام نوع زرشک موجود در بازار بیشتر است، لطفا ویدئو کوتاه زیر را مشاهده کرده و از زبان کشاورز اصیل شهرستان قاینات بشنوید که کدام یک بیشترین کیفیت را دارد.

امیدواریم که این راهنمای خرید زرشک در تشخص زرشک درجه یک و مرغوب برایتان کاربردی و مفید باشد.

تمام سعی ما این هست که چه در خرید از باغ ایران و چه در خرید از سایر فروشگاه‌ها، بتوانید بهترین انتخاب را داشته باشید.

رضایت شما از خریدهایتان، باعث خوشحالی ما از عملکرد و کارمان است و برای داشتن زندگی سالم‌تر، همواره با عشق همراه شما هستیم. 😊

در ادامه نیز پیشنهاد می‌کنیم مقاله نگهداری از زرشک را نیز مطالعه کنید تا با شیوه نگهداری انواع زرشک در منزل آشنا شوید. اگر قصد خرید زعفران نیز داشتید، مطالعه مقاله راهنمای خرید زعفران برایتان مفید خواهد بود.

همچنین شما همراهان عزیز می‌توانید در هرلحظه از شبانه‌روز با مراجعه به فروشگاه باغ ایران، زرشک مرغوب و درجه یک را به‌صورت مستقیم از کشاورزان و باغداران شهرستان قائنات (پایتخت زرشک و زعفران جهان) تهیه کنید. برای آشنایی بیشتر با مجموعه ما، لطفا به صفحه درباره باغ ایران مراجعه نمایید.

لطفا چنانچه هرگونه سوالی داشتید، آن را در نظرات از ما بپرسید. ما همواره پاسخگوی شما همراهان عزیزمان خواهیم بود.

باغِ ایران، حامی سلامتی ایرانیان 💚

به این مقاله چه امتیازی می‌دین؟

برای امتیاز دادن روی ستاره‌های زیر کلیک کنین 😊

میانگین امتیاز: 4.9 / 5. تعداد افرادی که امتیاز دادن: 12

تاکنون کسی به این مقاله امتیاز نداده، می‌تونین اولین نفر باشین. 😉

بازگشت به لیست

2 دیدگاه در “راهنمای خرید زرشک (4 نکته تشخیص زرشک مرغوب)

  1. مانیا نورا گفت:

    عالی بود 🌹🌹🌹

    1. باغ ایران گفت:

      سلام و عرض ادب
      بسیار خوشحالیم که مورد پسندتون واقع شده.
      با آرزوی سلامتی و تندرستی 💚

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *