طبع برنج چیست؟ + مصلح‌ها 🍚
اگر نمی‌دانید طبع انواع برنج چیست و چه مصلح های برنج چه ادویه‌هایی هستند، این مقاله را بخوانید. 0 تا 100 به سوالات شما پیرامون این موضوع پاسخ داده‌ایم.
فهرست مطالب
طبع انواع برنج از دیدگاه طب سنتی
به عقیده پزشکان طب سنتی ایران، برنج اگر به شکل آبکش مصرف شود، طبعی سرد و خشک دارد ولی اگر به‌صورت کته و بدون صاف کردن آب برنج طبخ شود، باعث گرمی آن می‌گردد. همچنین از بین دو حالت تری و خشکی، برنج طبیعتی خشک دارد.
طبع برنج در کل سرد است و فرقی نمی‌کند که برنج از نوع ایرانی باشد یا از انواع خارجی آن مثل برنج هندی و پاکستانی. اما جالب است بدانید که طبع برنج کشت مزارع شمالی ایران با برنج‌های کشت شده در مناطق جنوبی مثل فارس و اصفهان و خوزستان کمی متفاوت است. طبع برنج‌های جنوب نسبت به برنج شمال از سردی کمتری برخوردار است. هرچند که برنج این مناطق، به خوبی ری نمی‌کند و قد نمی‌کشد.
طبع برنج قهوه‌ای نیز همانند برنج سفید، سرد و خشک است.
چگونه سردی برنج را از بین ببریم؟
ازنظر طب سنتی، مصرف بیش‌ازحد غذاهای سردمزاج، عوارضی را به همراه دارد. ازجمله این عوارض می‌توان به احساس خستگی و کسلی، ایجاد نفخ و درد مفاصل اشاره کرد.
به همین دلیل بهتر است خوراکی‌های با طبع سرد به همراه مصلح خود مصرف شوند. مصلح غذا سبب ایجاد تعادل در طبع ماده غذایی مصرفی می‌گردد. در ادامه مصلح‌های برنج را معرفی می‌کنیم. پس اگر نمی‌دانید چگونه طبع برنج را گرم کنید، ادامه‌ی مطلب را بخوانید.
بهترین مصلح برنج چیست؟
ازآنجاکه ما ایرانی‌ها در مهمانی‌های خود بیشتر با برنج آبکش و به‌اصطلاح مجلسی از مهمانان خود پذیرایی می‌کنیم، بهتر است از مواد غذایی زیر به‌عنوان مصلح آن استفاده کنیم:
زعفران
زعفران از گذشته‌های دور، هم‌نشین برنج بوده است. این ماده‌ی باارزش، با خاصیت گرمی خود، می‌تواند سردی برنج را تا حد زیادی تعدیل کند. می‌توان گفت بهترین مصلح برنج، زعفران است. زعفران چنان عطروطعمی به پلو می‌بخشد که کمتر ادویه‌ای می‌تواند به گردپایش برسد.
برای تهیه زعفران درجه یک مخصوص برنج، می‌توانید به صفحه خرید زعفران سرگل مراجعه نمایید. ما تولیدکننده زعفران هستیم و این محصول را مستقیما از قائنات (پایتخت زعفران) برای شما عزیزان ارسال می‌کنیم.
شوید
از دیگر مصلحات مهم برنج می‌توان به شوید اشاره کرد. شوید هم به مبارزه با سردی برنج می‌رود. شوید پلو یک نمونه عالی از برنج با طبع تعدیل‌شده هست.
زیره
زیره نیز مصلح بسیار خوبی برای برنج است اما مصرف آن چندان رایج نیست. زیره علاوه بر طبع گرم، خواص بسیاری دارد. به هضم راحت غذا کمک می‌کند و یک ضد نفخ است.
هل، هم‌نشینی خوش‌عطر برای برنج
اگرچه هل به‌عنوان مصلح برنج در طب سنتی شناخته نمی‌شود، اما طبع گرمی دارد. از طرفی استفاده از آن در پخت برنج، عطر و بوی بی‌نظیری به پلو می‌دهد.
به شکل‌های مختلف می‌توان از این ماده غذایی در پخت برنج استفاده کرد. می‌توانید چند عدد دانه هل به آب برنج اضافه کنید یا از پودر هل و عرق هل برای خوش عطر شدن پلو بهره بگیرید. پیشنهاد می‌شود مقاله طریقه مصرف هل در غذا را برای کسب اطلاعات بیشتر بخوانید.
هل اعلاء را وزن‌های مختلف می‌توانید با مراجعه به صفحه قیمت هل از فروشگاه باغ ایران تهیه کنید.
آیا زرشک هم مصلح برنج است؟
زرشک در طب سنتی طبعی سرد و خشک دارد، بنابراین نمی‌تواند مصلح برنج باشد. به همین دلیل بهتر است در کنار زرشک‌پلو، مصلحات زرشک هم مصرف شود. زعفران و مغزی جاتی همچون پسته و بادام از تعدیل‌کننده‌های طبع سرد زرشک هستند. زرشک‌پلوهای مجلسی عموماً با خلال پسته و بادام سرو می‌شوند. اگر زرشک با زعفران مصرف شود، به تقویت دستگاه گوارش کمک می‌کند.
امیدواریم از این مقاله لذت برده باشید، سعی کردیم مختصر و مفید به سوالات شما پیرامون طبع و مصلح انواع برنج پاسخ دهیم.
چنانچه قصد تهیه انواع برنج، زعفران، زرشک و… به‌صورت مستقیم از کشاورز داشتید، ما در فروشگاه باغ ایران با ارائه محصولات ارگانیک در خدمتتان هستیم. باغِ ایران، حامی سلامتی ایرانیان 💚
برنج با زعفرون و هل خوش عطر میشه و طبعشم گرم میشه این ادویه ها رو همیشه استفاده میکنم عالین
مطالب بسیار بسیار مفید وعالی بود ممنون بابت مطالبت خوبتان
سلام و عرض ادب
وقتتون بخیر
خوشحالم که مورد پسندتون واقع شده 😊
امیدوارم همواره بتونیم، بهترین محتوا و محصولات رو تقدیم شما همراهان عزیز باغ ایران کنیم.
با آرزوی بهترین‌ها 💚
سلام خیلی اطلاعات خوبی بو ممنون