طرز تهیه نبات زعفرانی در منزل [0 تا 100]

مراحل تهیه نبات زعفرانی

مرحله اول:

ابتدا زعفران را دم کرده و کنار می‌گذاریم.

مرحله دوم:

شکر و آب را در یک قابلمه مخلوط نموده روی شعله ملایم گاز قرار دهید. هم زدن محلول را ادامه دهید تا بجوشد.

ضمنا آب مورداستفاده باید از آب تصفیه باشد، چون املاح موجود در آب از تشکیل بلور ممانعت می‌کند.

در صورت ناخالصی شکر، در یک ظرف جداگانه یک سفیده تخم‌مرغ را هم زده و به مخلوط آب و شکر اضافه کنید.

سفیده تخم مرغ هنگام جوشیدن ناخالصی‌های شکر را گرفته و پس از مدتی یک طرف قابلمه جمع می‌شود.

درنهایت باید سفیده تخم مرغ را از ظرف خارج کنید و جوشیدن ادامه یابد تا به درجه اشباع برسد.

مرحله سوم:

پس از اطمینان کامل جوشیدن شکر در آب و اینکه شکر نامحلول نمانده و به مرحله اشباع رسیده، گاز را خاموش کنید.

10 الی 15 دقیقه صبر کنید تا محلول خنک گردد.

مرحله چهارم:

در این مرحله زعفران دم‌کرده را اضافه کنید و کاملا هم بزنید تا در محلول به‌طور یکنواخت حل شود.

مرحله پنجم:

در این مرحله محلول آماده شده را درون ظروف شیشه‌ای تمیز استوانه‌ای بریزید.

توجه کنید از ظروف پلاستیکی استفاده نکنید، چون محلول داغ است و ریختن محلول داغ درون ظروف پلاستیکی، امکان سرطان‌زا بودن ماده غذایی را بیشتر می‎‌کند. لذا حتما از ظروف شیشه‌ای استفاده کنید.

مرحله ششم:

تعدادی سیخ چوبی را داخل آب بگذارید. سپس داخل شکر بغلطانید و بعد به کمک گیره آن را درون ظروف شیشه‌ای قرار داده و فیکس نمایید تا تکان نخورد.

ضمنا این کار را توسط یک نخ به‌صورت پاندولی شکل در محلول قرار دهید که به انتهای آن یک مهره وصل گردد و حالت قائم داشته باشد.

بدین‌صورت باید محلول در جایی قرار گیرد که ثابت باشد. پس از 5 روز نبات تشکیل می‌گردد.

مرحله هفتم:

پس از گذشت 5 روز نبات خیس شده را از درون ظروف خارج کرده و در معرض آفتاب قرار دهید تا خشک گردد. اکنون نبات زعفرانی شما آماده است. نوش جان.

نکات تکمیلی:

• اگر این مراحل را انجام دادید و بلورهای کریستالی و نبات تشکیل نشد، بدانید که میزان شکر اولیه و غلظت محلول کم بوده است. با افزودن میزان بیشتری از شکر، این مراحل را دو مرتبه انجام دهید.
• سیخ و یا نخ آویز درون ظروف شیشه‌ای نباید به کف ظرف برسد و کمی فاصله داشته باشد.
• در مدت زمانی که بلورهای نبات تشکیل می‌شوند از جابه‌جایی ظروف خودداری نمایید.
• برای تهیه نبات، از آب تصفیه و یا آب جوشیده شده استفاده نمایید تا بلورهای شفاف به وجود آید.
• از هر اسانسی که دوست دارید، می‌توانید در تهیه نبات استفاده کنید.

امیدواریم که از آموزش طرز تهیه نبات زعفرانی لذت برده باشید. در ادامه پیشنهاد می‌کنیم با مطالعه مقاله فایده‌های زعفران، بیشتر با فواید این گیاه دارویی فوق‌العاده آشنا شوید. همچنین در پست آشپزی با زعفران، می‌توانید با انواع غذاهای زعفرانی و طرز تهیه آن‌ها آشنا شوید.