فصل برداشت زعفران قائنات چه زمانیه؟ + نحوه برداشت

نحوه چیدن گل زعفران از زمین

برداشت گل زعفران فقط با دست انجام شده و کاری بسیار زمان‌بر هست.

بهترین موقع برداشت گل زعفران به‌منظور حفظ مرغوبیت، عطر و رنگ زعفران، صبح خیلی زود و قبل از باز شدن غنچه‌ها و قبل از طلوع آفتاب است.

تابش آفتاب باعث باز شدن غنچه‌ها می‌شود که فرآیند فرآوری را سخت می‌کند. کشاورزان ترجیح می‌دهند سحرگاهان و قبل از طلوع آفتاب به مزارع رفته و چینش گل‌های زعفران را آغاز می‌کنند.

درواقع مزایای برداشت گل‌های زعفران دارد در صبح زود به شرح زیر است:

• غنچه‌ها تازه سر از خاک برآورده و چیدن و حمل‌ونقل گل‌ها راحت و آسان است و اگر احیانا فرآیند جداسازی کلاله (قرمزی زعفران) یک روز دیرتر هم انجام شود، کلاله‌ها  آسیب  چندانی نمی‌بینند.
• صبح زود و قبل از تابش آفتاب مرغوبیت گل ازنظر عطر و بو حفظ‌شده چون عطر و بوی زعفران از روغن‌های فرار تشکیل‌شده است و وقتی در معرض نور قرار گیرد از بین رفته و از کیفیت آن کم می‌شود.
• تاخیر در برداشت گل‌ها، باعث باز شدن غنچه‌ها می‌شود. از طرفی تابش آفتاب ضمن کاهش کیفیت عطر و بوی زعفران، روند جداسازی کلاله‌ها از گل را مشکل‌ می‌کند. درصورتی‌که غنچه‌ها در مقابل تابش آفتاب در مزارع بمانند یا مدت نگهداری آنها در منزل طولانی شود، گل‌ها حالت لهیدگی و چسبندگی به خود گرفته و از کیفیت محصول کم می‌شود.

برداشت گل یا غنچه زعفران احتیاج به حوصله و دقت زیادی دارد. عمل گل‌‌چینی بدین‌صورت است که فرد گل‌چین، نوک گل‌ها را گرفته و گل را از زمین بیرون می‌کشد. سپس گل‌های چیده شده را داخل سبد ریخته و به منازل منتقل می‌کنند.

یک کارگر در روزهای اوج گلدهی در مدت 5-4 ساعت می‌تواند حدود 10-8 کیلوگرم گل بچیند. در اوایل دوره گلدهی هرروز یک بار گل‌چینی انجام می‌شود.