امروزه با توجه به افزایش توجه به سلامتی و طب سنتی، استفاده از ادویه‌های گیاهی برای بهبود سلامت بسیار موردتوجه قرار گرفته است. یکی از ادویه‌های پرطرفدار و مورداستفاده در طب سنتی، هل سیاه است که از دانه‌های گیاهی به نام Amomum subulatum تهیه می‌شود.
در این مقاله باغ ایران به بررسی خواص ادویه هل سیاه، کاربردها و نحوه مصرف آن پرداخته‌ایم. همچنین برای آشنایی کامل با گیاه هل، می‌توانید به مقاله هل چیست، مراجعه نمایید. امیدواریم لذت ببرید.
فهرست مطالب
هل باد چیست؟ هل سیاه چیست؟
شاید اسم گیاه هل باد را شنیده باشید اما فرق هل باد را با هل سبز ندانید. هل باد گیاهی مانند هل سبز است که خواص دارویی زیادی دارد و یکی از گران‌ترین ادویه‌های دنیاست، اما قیمتش از هل سبز گران‌تر نیست. چون هل باد بعد از خشک شدن رنگش سیاه می‌شود، به همین دلیل نام دیگر هل باد، هل سیاه است. همچنین علت اینکه به این هل، هل باد نیز می‌گویند، خواص ضد نفخ آن هست.
هل سیاه از خانواده دارچین و زنجبیل به شمار می‌رود و طبع گرمی دارد که در مقاله طبع هل سیاه به بررسی جامع آن پرداختیم. این گیاه ازنظر طعم و خواص با هل سبز متفاوت است.
به دلیل خواص فوق‌العاده هل باد، این مقاله از سایت باغ ایران را به معرفی کاربرد هل سیاه، خواص و نحوه مصرف آن اختصاص دادیم؛ پس اگر دوست دارید بیشتر با این گیاه پرخاصیت آشنا شوید در ادامه این مقاله با ما همراه باشید.
خواص هل سیاه
هل سیاه برای چی خوبه؟ هل سیاه نسبت به هل سبز کمتر شناخته شده و شاید در مورد خواص آن کمتر شنیده باشید؛ پس سوال «هل باد برای چی خوبه؟» اولین سوال، بعد از آشنایی با این گیاه خواهد بود.
هل سیاه منبعی از غنی ویتامین ث بوده و حاوی ترکیبات آنتی اکسیدانی است. همچنین خاصیت ضد باکتری و ضد میکروبی دارد و به درمان سرماخوردگی و زخم معده کمک می‌کند.
ازجمله مهم‌ترین خواص هل سیاه در طب سنتی می‌توان به خواصی مانند تقویت معده، ضد نفخ، کمک به هضم غذا، درمان زخم‌های دهان و لثه، تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش وزن و… اشاره کرد.
اگر می‌خواهید بیشتر با گیاه هل و خواص آن در زمینه‌های مختلف آشنا شوید، پیشنهاد می‌کنیم مقاله‌های مفید و مرتبط زیر را بخوانید.
اگه محصولات ارگانیک و همچنین هل لازم داری، امروز کد تخفیف 20 هزار تومانی برای سبدهای بالای 150 هزار تومان گذاشتیم! این فرصت رو از دست نده..
کد تخفیف: topcopon1
سوالی داری هم همین الان بپرس 09021026927 💚
طریقه مصرف هل سیاه
هل سیاه در چه غذاهایی استفاده می‌شود؟ به خاطر خواص فوق‌العاده هل باد می‌توانید آن را در انواع غذا و دسر مصرف کنید و از خواصش بهره‌مند شوید.
همان‌طور که گفتیم طبع هل سیاه گرم و خشک است؛ پس اگر شما طبع سردی دارید، می‌توانید روزانه همراه با چای یک عدد هل سیاه میل کنید. توصیه می‌کنیم مقاله طرز تهیه چای هل را نیز بخوانید.
همچنین می‌توانید به‌عنوان ادویه از پودر هل سیاه یا دانه هل سیاه در تهیه غذا استفاده کنید. هل سیاه در کنار ادویه‌های دیگر خوش‌طعم‌تر می‌شود و غذاها را خوش عطر و بو می‌کند.
طریقه مصرف هل سیاه به ذائقه شما بستگی دارد و می‌توانید آن را به‌اندازه دلخواه در انواع غذاها و دسرها استفاده کنید.
همچنین جالب است بدانید به دلیل خواص فوق‌العاده هل سیاه برای عفونت دهان و دندان، عصاره هل سیاه در تولید خمیردندان کاربرد دارد و برای کاهش مشکلات دهان، دندان و لثه مفید است.
جهت استفاده مداوم از هل باد بهتر است آن را دور از نور و گرما، داخل ظروف در بسته نگهداری کنید تا خواص آن حفظ شود.
برای آشنایی با انواع روش‌های مصرف هل، پیشنهاد می‌کنیم مقاله طریقه مصرف هل را در سایت باغ ایران بخوانید.
تفاوت هل سیاه با هل سبز چیست؟
هل سیاه (Black cardamom) و هل سبز (Green cardamom) هر دو ادویه‌های پرکاربردی هستند، اما تفاوت‌هایی در ظاهر، طعم و خواص آن‌ها وجود دارد.
اولین تفاوت بین هل سیاه و هل سبز که کاملا بدیهی است، تفاوت رنگ آن‌هاست. هل سبز دارای رنگ سبز و بوی خوب و شیرین است، درحالی‌که هل سیاه دارای رنگ قهوه‌ای تیره و بوی دودی و تلخ هست.
این دو گیاه در طعم نیز تفاوت‌هایی دارند. هل سبز دارای طعم نسبتا شیرین و تنده، اما هل سیاه دارای طعم تلخ و گیاهی با بوی دودی است.
ازنظر خواص، هل سیاه دارای خواص ضد التهابی و ضد باکتری قوی‌تری نسبت به هل سبز است. همچنین، هل سیاه برای درمان مشکلات گوارشی و سینوزیت بیشترین کاربرد را دارد، درحالی‌که هل سبز برای درمان مشکلات دستگاه تنفسی مفیدتر است.
در کاربردهای غذایی، هل سیاه معمولاً برای ادویه دهی به غذاهای سنتی مانند بریانی و مرغ تند استفاده می‌شود، اما هل سبز معمولاً برای ادویه دهی به دسرها، کیک‌ها و نوشیدنی‌هایی مانند چای مورد استفاده قرار می‌گیرد.
جمع بندی
پیش‌تر در سایت باغ ایران به بررسی جامع گیاه دارویی هل (با تمرکز بر هل سبز) پرداختیم که در مقاله خواص هل قابل مشاهده و مطالعه هست.
ازآنجایی‌که این سوال برای بسیاری از همراهان عزیز پیش آمده بود که هل سیاه چیست و چه خواص و تفاوت‌هایی با هل سبز دارد، سعی کردیم در این مقاله به پوشش کامل این موضوع نیز بپردازیم.
امیدواریم که از مطالعه این مقاله لذت برده باشید. چنانچه نیاز به تهیه هل اعلا داشتید، می‌توانید به صفحه قیمت هل در فروشگاه باغ ایران مراجعه نمایید.
🔥 فرصت تخفیف رو از دست نده 🔥
20 هزار تومان تخفیف برای سبدهای بالای 150 هزار تومان. کد تخفیف: topcopon1
