طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی

مراحل و طرز تهیه بستنی زعفرانی

1. برای تهیه بستنی زعفرانی، ابتدا یک ظرف بردارید، نصف مقدار شیر را با نشاسته ذرت مخلوط نمایید و با یک همزن، هم بزنید تا کاملا مخلوط گردد.
2. شیر باقیمانده و شکر را داخل یک قابلمه  ریخته و  روی شعله ملایم گاز قرار دهید تا به جوش آید.
3. سپس زعفران را دم‌ کنید (اگر نمی‌دانید چطور، لطفا پست روش دم کردن زعفران را بخوانید.)
4. مخلوط نشاسته و شیر را به درون قابلمه شیر که در حال جوشیدن است، به‌طور آرام اضافه نمایید. صبر کنید تا جوشیدن شیر و شکر و نشاسته ادامه یابد و مرتب با همزن هم بزنید تا به غلظت مناسب برسد و به قوام آید. پس از غلیظ شدن، گاز را خاموش نمایید.
5. سپس زعفران دم‌کرده و گلاب را به مایع بستنی غلیظ شده اضافه کنید.
6. خامه و عصاره وانیل به مخلوط اضافه نموده و هم بزنید تا یکدست شود.
7. در آخر خلال پسته به مخلوط اضافه نمایید با همزن دستی کاملا هم بزنید تا با مایع بستنی مخلوط شود.
8. حالا مایع بستنی شما آماده است، داخل قالب بستنی یا لیوان یک‌ بار مصرف ریخته به فریزر منتقل کنید.
9. پس از منجمد شدن، بستنی زعفرانی شما آماده سرو هست. آن را از قالب خارج نموده و میل نمایید.