زعفران

نحوه دم کردن زعفران + افزایش رنگدهی

نحوه دم کردن زعفران

اگر با روش دم کردن زعفران به شکلی که باعث افزایش سرعت رنگ دهی آن شود، آشنا نیستید؛ پیشنهاد می‌کنم در این مقاله با باغ ایران همراه باشید. نکات ارزشمندی را یاد خواهید گرفت. 💚👌

فهرست مطالب

چگونه زعفران را دم کنیم؟

در ادامه طریقه دم کردن زعفران به 2 روش مختلف آموزش داده می‌شود تا با هرکدام که مایل بودید، زعفران را دم کنید. همچنین اگر قصد تهیه چای زعفران داشتید، پیشنهاد می‌کنیم مقاله طرز تهیه چای زعفرانی را بخوانید.

روش دم‌کردن زعفران با آب جوش

یکی از روش‌های دم کردن زعفران، دم کردن آن با آب جوش است.

اگر قصد دارید در یک روز سرد زمستانی با یک نوشیدنی گرم از خود و عزیزانتان پذیرایی کنید، حتما دمنوش زعفران تهیه کنید.

دم کردن زعفران با آب جوش سریع‌ترین روش رنگ دهی زعفران محسوب می‌شود. اگر برای چاشنی خوراکی‌ها و انواع  غذاها و نوشیدنی‌ها از رنگ و عطر زعفران می‌خواهید استفاده کنید این روش خیلی سریع و آسان است.

مواد لازم

زعفران اصل: به مقدار لازم

آب جوش: به مقدار لازم

طرز تهیه دم کرده زعفران با آب جوش

ابتدا زعفران را به‌تناسب نیاز و بسته به نوع مصرف تهیه نمایید. برای تهیه زعفران می‌توانید به صفحه خرید زعفران مراجعه کنید.

برای اینکه سرعت رنگ دهی زعفران بیشتر شود، لازم است آن را در یک هاون سنگی مخصوص زعفران ریخته و کاملا پودر نمایید.

زعفران پودر شده را در یک قوری کوچک ریخته و به آن آب جوش اضافه کنید.

سپس قوری را روی سماور گذاشته تا مانند چای دم بکشد. حدود 15-10 دقیقه صبر کنید تا رنگ دهی آن کامل گردد. پس‌ازاین مدت، دم‌کرده زعفران آماده است و می‌توانید مصرف نمایید.

این روش مرسوم و معمول است و اکثرا از این روش دم‌کردن زعفران استفاده می‌کنند.

توجه:

نکته بسیار مهمی که در مقاله تشخیص زعفران تقلبی گفتیم در اینجا محرز است.

اگر زعفران تقلبی باشد به‌محض ریختن آب جوش رنگ می‌دهد، درصورتی‌که زعفران اصل تدریجی و پس از حدود 10 الی 15 دقیقه رنگ می‌دهد تا درنهایت رشته‌ها سفید شوند.

زعفران اصل مایع را زردرنگ می‌کند، درصورتی‌‌که اگر زعفران تقلبی باشد مایع نارنجی رنگ خواهد شد.

در زعفران تقلبی معمولا از رنگ‌های شیمیایی و مضر استفاده‌شده که برای سلامتی زیان‌آور هستند.

به دلیل اهمیت موضوع توصیه می‌کنیم هر زمان که قصد خرید زعفران داشتید، مقاله راهنمای خرید زعفران را بخوانید.

💚 انواع زعفران‌های مرغوب و اصل رو می‌تونید با یک کلیک از باغ ایران تهیه کنین 💚

روش دم‌کردن زعفران با یخ (افزایش سرعت رنگ دهی)

در این روش پودر زعفران را در یک استکان ریخته، مقداری آب جوش به آن اضافه کرده و همزمان چند تکه یخ هم داخل استکان بیندازید.

تغییرات دمایی باعث ایجاد شوک در پیگمان‌های زعفران شده و قدرت رنگ دهی را سریع‌تر می‌کنید.

در این روش می‌توانید ابتدا یخ بریزید و بعد از آب شدن یخ، آب جوش اضافه کنید.

با دم کردن زعفران به این روش، دم‌کرده شفاف‌تر و خوش‌رنگ‌تر به نظر خواهد رسید.

توضیحات بیشتری را پیرامون این موضوع در مقاله افزایش قدرت رنگ دهی زعفران گفته‌ایم که در صورت علاقه‌مندی می‌توانید آن را بخوانید.

دم کرده زعفران قدرت ماندگاری ندارد، به همین دلیل سعی کنید دم‌کرده زعفران را به‌تناسب نیاز، آماده و مصرف نمایید.

در ادامه پیشنهاد می‌کنیم مقاله‌های طرز تهیه شربت زعفران و نحوه تهیه شیر زعفران را نیز مطالعه کنید.

💚 باغ ایران، حامی سلامتی ایرانیان 💚

به این مقاله چه امتیازی می‌دین؟

برای امتیاز دادن روی ستاره‌های زیر کلیک کنین 😊

میانگین امتیاز: 4.7 / 5. تعداد افرادی که امتیاز دادن: 7

تاکنون کسی به این مقاله امتیاز نداده، می‌تونین اولین نفر باشین. 😉

بازگشت به لیست

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *