آشپزی 👩🏻‍🍳, زعفران

طرز تهیه چلو مرغ زعفرانی رستورانی در خانه

طرز تهیه چلو مرغ زعفرانی

اگر با دستور پخت و طرز تهیه چلو مرغ زعفرانی آشنا نیستید، در این پست با ما همراه باشید تا 0 تا 100 مراحل تهیه این غذای خوشمزه را یاد بگیرید.

فهرست مطالب

طرز تهیه چلو مرغ زعفرانی

چلو‌ مرغ یکی از غذاهای محبوب و مرسوم ایرانی است که طرفداران زیادی دارد و در مجالس و مهمانی‌ها استفاده‌های زیادی می‌شود.

چلو‌مرغ وقتی جذاب و دلپذیر می‌شود که با ادویه‌های مخصوص به خود، مخصوصا زعفران تزئین شود. عطر، رنگ و طعم زعفران جلوه ویژه‌ای به هر غذا خصوصا چلو‌‌مرغ که موردبحث ماست، می‌دهد. در ادامه دستور پخت چلو مرغ زعفرانی را یاد خواهید گرفت.

مواد لازم برای تهیه مرغ زعفرانی

مواد لازم
مقدار لازم
ران یا سینه مرغ
2 تکه
برنج
2 پیمانه
پیاز
2 عدد
زعفران دم کشیده اصل قائنات
به مقدار لازم
پودر سیر
به مقدار لازم
کره
50 گرم
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه
به مقدار لازم
زرشک
دو قاشق غذاخوری
آب لیمو
یک قاشق غذاخوری
سیب زمینی
دو عدد
هویج
یک عدد
فلفل دلمه
یک عدد

✅ برای تهیه زرشک و زعفران درجه یک می‌توانید به صفحه خرید زعفران و زرشک پفکی درجه یک مراجعه نمایید.

اگه زعفران 100% اصل لازم داری، ما از قلب پایتخت زعفران جهان (شهرستان قائنات)، بهترین زعفران رو مستقیما از کشاورز با تضمین کیفیت و گارانتی برات ارسال می‌کنیم.. سوالی داری همین الان بپرس 09153610475 💚

دستور پخت چلو‌ مرغ زعفرانی

مرحله اول

در این مرحله کلیه مواد لازم برای تهیه مرغ زعفرانی را آماده کنید.

برای این کار ابتدا مرغ‌ها را شسته و در آبکش می‌گذاریم تا آب آن گرفته شود.

همزمان زعفران را دم می‌کنیم. اگر نمی‌دانید چطور، می‌توانید پست نحوه دم کردن زعفران را بخوانید.

برنج را می‌شوییم و در یک قابله به مدت 30 دقیقه خیس می‌کنیم.

سیب‌زمینی‌ها را پوست‌گیری کرده و به شکل خلالی درمی‌آوریم، سپس آن‌ها را شسته و در آبکش قرار می‌دهیم تا آبشان گرفته شود.

همچنین پیازها را خرد و خلالی نموده، زرشک را پاک کرده و می‌شوییم.

اکنون لوازم پخت را آماده می‌کنیم.

مرحله دوم

مرغ‌ها را در یک ظرف گذاشته و ادویه‌های تدارک دیده شده یعنی نمک، فلفل، زعفران، آب لیمو، آب پیاز و زردچوبه را به آن اضافه می‌کنیم.

مرغ را با ادویه‌ها مالش داده تا کامل جذب شود. سپس درب ظرف را بسته و در یخچال می‌گذاریم تا حداقل به مدت 2 ساعت و یا تا مدت 7 الی 8 ساعت در یخچال بماند تا مرغ طعم دار شود.

پیشنهاد می‌کنیم مقاله لیست ادویه‌های گرم و پرمصرف‌ترین ادویه‌ها را نیز بخوانید.

مرحله سوم

یک تابه را برمی‌داریم، مقداری روغن داخل آن ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم تا سرخ شود. مرغ‌ها را داخل تابه قرار داده صبر می‌کنیم تا به‌صورت کامل سرخ شوند.

پیشنهاد می‌شود پست بهترین ادویه برای جوجه کباب را هم ببینید.

مرحله چهارم

در یک قابلمه جداگانه مقداری روغن می‌ریزیم و روی حرارت قرار می‎‌دهیم.

پیاز خرد شده و فلفل دلمه‌ای که به‌صورت نگینی درآورده‌ایم کف قابله قرار داده، سپس مرغ سرخ‌شده با محتویات آن را درون قابلمه منتقل نموده و روی آن را با هویج رنده شده و پیاز پوشش می‌دهیم. مقداری از زعفران دم‌کرده را نیز روی آن می‌ریزیم.

مرحله پنجم

قابلمه را روی شعله ملایم گاز قرار داده تا محتویات داخل آن به‌صورت کامل بپزد.

مرحله ششم

زمانی که برنج را دم‌ کردید. سیب زمینی خلالی را سرخ کنید. گوجه فرنگی را جداگانه سرخ نمایید و تا مادامی‌که برنج دم کشید، مرغ زعفرانی  شما آماده است.

مرحله هفتم

اکنون مرغ‌های زعفرانی سرخ‌شده و محتویات آن را داخل ظرفی جداگانه بریزید و تزیین نمایید.

مرحله هشتم

در ظرفی جداگانه مقداری از برنج پخته‌شده را با زرشک مخلوط نمایید و زعفران دم کشیده روی آن بریزید.

مرحله نهم

هنگام دم کشیدن برنج روی آن را با زرشک و زعفران تزئین نمایید. سرو این غذا خاطره‌ای بیاد ماندنی خواهد شد برای شما و میهمانان عزیزتان. نوش جان.

نکات تکمیلی

  • دقت نمایید در اضافه کردن زرشک به غذا، نیاز به سرخ کردن نیست. چراکه سرخ شدن زرشک باعث سیاه شدن و کاهش مرغوبیت آن خواهد شد. همچنین پیشنهاد می‌کنیم پست نگهداری از زرشک را بخوانید، چراکه در آن نحوه جلوگیری از سیاه شدن زرشک را توضیح داده‌ایم.
  • در مصرف زعفران زیاده‌روی نکنید. حد مجاز مصرف این ادویه را در مقاله مقدار مصرف روزانه زعفران توضیح داده‌ایم.
  • حتما زعفران اصل  تهیه کنید تا از خواص زعفران و نهایت عطروطعم آن بهره‌مند شوید. در این رابطه پیشنهاد می‌کنیم پست راهنمای خرید زعفران را بخوانید.

برای تهیه زرشک و زعفران ارگانیک و اصل می‌توانید به فروشگاه باغ ایران مراجعه نمایید. باغِ ایران حامی سلامتی ایرانیان 💚

زعفران قائنات

مدت زمان باقی مانده تا پایان اعتبار کد تخفیف:

کد تخفیف هدیه 7000 تومانی برای خرید زعفران اصل: gift-saffron

به این مقاله چه امتیازی می‌دین؟

برای امتیاز دادن روی ستاره‌های زیر کلیک کنین 😊

میانگین امتیاز: 4.8 / 5. تعداد افرادی که امتیاز دادن: 5

تاکنون کسی به این مقاله امتیاز نداده، می‌تونین اولین نفر باشین. 😉

بازگشت به لیست

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *